2022年5月24日、今年も北海道・美瑛の新田農園から新鮮・瑞々しいアスパラガスが届いた。L・2Lサイズのアスパラガス5kgに、おまけのパープルアスパラガス、作ったアスパラガス料理は23品

アスパラガスの保存法。瓶などに水か湿らせたキッチンペーパーを入れ、アスパラガスの穂先を上にして立てて入れ、野菜室ではなく冷蔵室で保存する

ボイルした新鮮なグリーンアスパラガスとウィンナーのサラダ。ベランダ菜園で収穫したニンジンとスナップエンドウを添えて

1

太くて柔らかくて甘い北海道産グリーンアスパラガスをふんだんに使った定番スープ。主にSサイズアスパラガスを使ったためか、色鮮やかで香りも強かった

2

ベランダで採れたスナップエンドウとニンジンに、北海道産の柔らかいアスパラガスを加えて、ゴマの風味豊かな白和えに

3

ボイルしたアスパラガスに目玉焼きを載せた“ミラノ風”

4

柔らかいアスパラガスを1本丸ごと揚げる。天ぷらは他に、ナス・ニンジン葉っぱ・新タマネギ・エビ

5

アスパラガスを活かすためのシンプルで優しい味わいのカレー

6

北海道産の太くて柔らかいアスパラガスで作る肉巻きは、食べ応え十分。甘辛味のタレを絡めて

7

歯ごたえの良い豚タンと太めのアスパラガスのシンプルな炒めもの

8

柔らかいアスパラガス、ベランダのスナップエンドウ、食感の良いエリンギとレンコン、ミョウガなど、色とりどりの野菜をハーブの香りを利かせたピクルスに

9

4年目の糠床でアスパラガス・キュウリ・ナス・ニンジンの糠漬け

10

グリーンアスパラの濃厚な香りと甘みが感じられる、ふんわり食感おしゃれなムース。2022年版は、トマト寒天をトッピング

11

蒸し焼きのジャガイモとアスパラガスをふんだんに使った炒めもの。味の決め手は、自家製ベーコンとバルサミコ酢

12

北海道・猿払のホタテと北海道・美瑛のアスパラガスをメインにしたカラフルなサラダを、赤ワインビネガーのドレッシングで

13

グリーンアスパラガスの香りが印象的なシフォンケーキ

14

甘いアスパラガスと塩気の利いたベーコンを、シンプルに炒め合わせた定番料理

15

グリーンアスパラ・紫アスパラとベランダ菜園のスナップエンドウをマスタードでマリネ。野菜は他に丹波シメジも使った

16

マスタードマリネをソーセージなどとバゲットに挟んでサンドイッチにした

17

アスパラガス定番の肉巻きをカレー風味で

18

アスパラガス・スナップエンドウ・丹波シメジのマスタードマリネにレンコンを追加

19

北海道産のグリーンアスパラをふんだんに使った贅沢なスープ。ジャガイモを加えて滑らかで上品なポタージュにした

20

イワシにジェノベーゼとパルミジャーノを載せてこんがり焼いた“鰯のジェノベーゼ焼き”。フレッシュトマトとグリーンアスパラを合わせて彩り良く

21

北海道の柔らかい無農薬グリーンアスパラと自家製ベーコンに完熟トマトの旨味を足したリゾット。チーズを載せてこんがり焼くのも美味

22

フワッとした食感の豆腐と色とりどりの野菜・エビを使った、カラフルで優しい味わいのアヒージョ

23