2025年1～3月の新作レシピ

2025

出汁で上品に炊いて、中はジューシー・外はカリッと揚げた大根・レンコン・ブロッコリーのフライ

3月-19

フキノトウに新ゴボウ、春の食材とコクのある味噌漬け豆腐のアヒージョで

3月-18

マッシュルームをベーコンで炒めて柔らかい豚ヒレ肉で包み、ピリ辛のトマトソースでじっくり煮込んだ

3月-17

関西の定番、炒めた豚肉とキャベツなどを卵で包んだ鉄板焼き。キャベツ・モヤシとニラで

3月-16

たっぷりのモヤシを蒸し焼きにした、モヤシのお好み焼き

3月-15

いろいろなキノコを使ったキノコの炊き込みご飯。キノコはしっかり炒めて、旨味を引き出す

3月-14

生姜を加えてしっかり煮付けた“牡蠣のしぐれ煮”。牡蠣とその煮汁も使って、牡蠣の旨味が染み込んだご飯を炊いた

3月-13

チーズのような味わいの味噌漬け豆腐を使ったアヒージョ

3月-12

生姜を加えてしっかりとした味に煮付けるしぐれ煮。牡蠣に火が通り過ぎないように、途中で牡蠣を取り出し、煮汁を煮詰めて牡蠣を戻して煮る

3月-11

鉄鍋で炊いた餅米とあんこで、お彼岸のお供え物を作る

3月-10

大豆ミートとたっぷりキノコとレンコンで作るヘルシー・和風なハンバーグ

3月-9

ニンニク醤油の風味を利かせた野菜とキノコの炒めもの

3月-8

野菜の持つ水分か少量の水でシンプルに蒸し煮する“エチュベ”。ブロッコリーは甘く、一緒に蒸し焼きに鶏手羽はふっくら

3月-7

豚肉を叩いて薄く伸ばし、サッと揚げたカツレツ。衣はサクサク、肉は柔らかく揚がる

3月-6

たっぷり野菜と塩気の利いた鮭のクリーム煮

3月-5

色とりどり、様々な品種のジャガイモを使ったポテトサラダ。味噌漬け豆腐オリーブオイル漬けで味付け、香草・スパイスも利かせてひと味違ったポテサラに

3月-4

厚めの豚肉で作る生姜焼きは、下味を付けず、粉をまぶして焼いてからタレを絡める

3月-3

しっかり炒めて甘みと香りを引き出したキュウリの味噌炒め

3月-2

甘辛く煮付けた鶏肉などの具材を炊きたてご飯に混ぜ込んだかしわ飯

3月-1

鶏手羽元とレンコン・キクイモを自家製ポン酢でさっぱり煮

2月-12

ブロッコリーを豪快に丸ごとそのまま炊き込んだご飯。見た目は豪快というより可愛くもあり、また栄養豊富なブロッコリーの旨さを味わえる

2月-11

重たいDOの圧力鍋効果で、豆をじっくり煮込む

2月-10

大根と米粉や餅粉を混ぜて練り、蒸した点心。刺身のつまを捨てずに再利用、簡単シンプルな大根餅

2月-9

たくさん作ったクリームシチューのリメーク・レシピ。食パンをくり抜いてシチューを入れてこんがり焼いた

2月-8

自然な甘さの発酵あんこを生地に畳み込んだミニ食パン

2月-7

普段、捨てることの多いセロリの葉っぱと細い茎をかき揚げにする

2月-6

野菜の豚肉巻き3種とオーソドックスな豚肉の串揚げ

2月-5

たくさん作ったクリームシチューのリメーク・レシピ。ご飯にかけて、オーブントースターで焼いた簡単ドリア

2月-4

茹でた小豆と米麹を混ぜて発酵させた“発酵あんこ”。麹の酵素で小豆の自然な甘さが引き出される。自然な甘さの発酵あんこは、パンに載せてあんバタートスートなどで

2月-3

大根の皮の“切り干し大根風”煮物。冷凍しておいた筋っぽい大根の皮も、煮物にすれば程よい食感。出汁を取った後の昆布も具材として再利用

2月-2

黒豆と黒豆煮汁に豆乳を加えた黒豆リメークぜんざい

2月-1

チリメンジャコ入り、野菜たっぷり、山芋を加えてフワッと焼いたお好み焼き

1月-12

アヒージョ用にと買ったブロッコリーの茎がかなり大きく立派だったので、炒めものにした

1月-11

様々な旨味の加わった残った出汁に、おでんの残り具材と好みの具材を追加してうどんを煮込んだ

1月-10

カニ味噌を加えたズワイガニのアヒージョ。カニ味噌には、パンを添えて

1月-9

さつま揚げとキノコにズワイガニを加えた、ちょっと豪華な早わざおでん。残った出汁で、鍋焼きうどんにするのも美味

1月-8

ズワイガニ入り、正真正銘のカニ蒲鉾

1月-7

もちもちとこんがりホクホク、ジャガイモの二通りの食感を味わうお好み焼き

1月-6

里芋と菊芋とたっぷりの根菜で作るがめ煮

1月-5

エビとホタテの旨味が絡んだ青梗菜の炒めもの

1月-4

令和七年の七草粥は、雑穀米で。ほんのりピンク色、もちもちとしたお粥

1月-3

たくさん作って残った黒豆のリメーク・レシピ。パウンド型と保存容器で作る小振りな食パンに、黒豆あんを入れた

1月-2

お節の黒豆のリメーク・レシピ。食パンやケーキの生地に入れようと、黒豆あんを作った

1月-1