コンニャクのピリ辛炒り煮
 U-san's Recipe
#864


H27.11/12
空炒りする時の音から、雷こんにゃくとも言う
■　材　料
コンニャク 1枚
出汁 1カップ
醤油 大さじ1杯半
砂糖 小さじ1-2杯
鷹の爪 1本
ゴマ油 小さじ1杯
一味唐辛子・七味唐辛子、鰹節粉
■　使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
8" Skillet
■　作り方
  1. コンニャクは表面に格子状の切れ目を入れ、スプーンで適当な大きさに切る
  2. 中華鍋にお湯を沸かし、コンニャクを2-3分茹でる
  3. お湯を捨て、コンニャクの表面が乾くまで炒る
  4. 出汁と醤油・砂糖、小口切りにした鷹の爪を加えて、煮詰める
  5. 煮汁が少なくなったら、ゴマ油をかけ、煮汁が無くなるまで炒める
  6. 好みで一味唐辛子・七味唐辛子または鰹節粉を振る
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