ミカンジャム
U-san's Recipe
#318


H19.3/18
マラソン、そして鉄鍋仲間のあさいのおじさんが作った酸っぱいミカン。
オススメの通り、ジャムにしてみた
■ 材 料
ミカン 約1kg
グラニュー糖 約500g
■ 使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■ 作り方
  1. ミカンの皮を剥き、半分に切って種を除く
  2. フードプロセッサーにかける
  3. DOに入れ、弱火で約30分煮る
  4. 再びフードプロセッサーにかける
  5. DOに戻し、グラニュー糖を入れて煮詰めていく
■ 備 考
酸味がないと、ペクチンが固まりにくい。甘い温州ミカンなどでは、レモン汁を入れる

ダッチオーヴン・レシピ集ジャム&ソースジャム柑橘類
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