梨のジャム
U-san's Recipe
#439


H20.11/19
ラピュタファームのオーナー・杉本さん、農園で採れた梨で作った甘くて優しいジャムをもらった。
ラピュタで買った梨で早速ジャム作り、ちょっとスパイスを効かせてみた
■ 材 料
ナシ 300g
グラニュー糖 90g
レモン汁 大さじ2杯
シナモン 1/2本
クローブ 2粒
■ 使用した鉄鍋
Oijinミニ両手鍋
21cm Oijin Jr.
■ 作り方
  1. ナシは皮を剥いて、半分を5mmくらいの角切り、残りは摺り下ろす
  2. ボウルに角切りと摺り下ろしたナシ、グラニュー糖、シナモン、クローブを入れしばらく置く
  3. 2をDOに移し、レモン汁を加え、弱火で煮詰める
■ 備 考
初めて梨ジャムを作った時、梨は全部角切りにしたが、意外に梨は固くて水を足したりした(下写真:H20.10/18)。
そのため、梨の半分を摺り下ろして作ったのが上写真。この時は水を足す必要は無かった

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