アスパラガスと温泉卵のサラダ

アスパラガスと温泉卵のサラダ・オリーブオイル醤油味

U-san's Recipe
#1106

H29.6/28	ボイルしたアスパラガスに、ベビーダッチで作った温泉卵を載せた簡単サラダ
	■　材　料
	アスパラガス 10-12本温泉卵 1個ミニトマト 10-12個サヤインゲンベビーリーフオリーブオイル（EV）大さじ2杯醤油小さじ1杯ブラックペッパーパルミジャーノ
	■　使用した鉄鍋
	ボイル：10" Combocooker、S-Blink+doオーバル温泉卵：5" CampDO

■　作り方

ベビーダッチで、温泉卵を作る（作り方）
アスパラガスとサヤインゲンは4-5cmくらいに切る
DOに水と少量の塩を入れ、アスパラガスとサヤインゲンを塩茹でしたら、冷水に取って冷ましておく
器に、ベビーリーフ・ミニトマト、茹でたアスパラガス・サヤインゲンを盛り、温泉卵を載せる
パルミジャーノとブラックペッパーを振り、オリーブオイルと醤油をよく混ぜて振りかける

■　備　考

温泉卵とボイルしたアスパラガスのサラダに、彩りでミニトマトなどを添えた。ドレッシングはシンプルにオリーブオイルと醤油を適当に合わせたもの。シーザードレッシングも合う。
組み合わせる野菜は好みで。下写真は、グリーン＆パープルアスパラガスとミディトマト・スライスしたタマネギの組み合わせ。穂先の茹で時間は短めにした。

R2.6/6 アスパラガス・トマト・タマネギの温泉卵サラダ

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