ジャガイモと栗のグラタン
U-san's Recipe
#800


H26.11/5    
ベシャメル不要の簡単ポテトグラタン、具はほのかな甘さの栗とベーコンの組合せ。でんぷん豊富な栗は、その半分を擦りおろして加えた
800作品
■ 材 料
ジャガイモ 400g
栗 10-15個
ニンニク 1/2玉
牛乳 約500ml
ベーコン 50g
パルミジャーノ 50g
パン粉 20g

コショウ
バター 大さじ2杯
■ 使用した鉄鍋
Oijinキッチン浅鍋 or 10"Skillet
■ 作り方
  1. ジャガイモは皮を剥いて薄くスライス。栗は渋皮を剥いて、半分は擦りおろす。パルミジャーノは擦りおろしてパン粉と混ぜておく
  2. DOにジャガイモ・栗・ニンニクと塩小さじ1杯、牛乳を入れる。沸騰するまで中火、その後弱火でジャガイモの角が崩れ牛乳にしっかりとろみがつくまで茹でる
  3. 千切ったバターと短冊に切ったベーコンを散らし、上におろしチーズとパン粉をかける
  4. 上火で表面にこんがり色が付くまで焼く
■ 備 考
オリジナルは、菱の実とサーモンのポテトグラタン。菱も栗も食感が似ているが、デンプンも豊富

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