H９年5月29日30日
 正しく計量しましょう

 食品名
 一人分
 表1
 表2
 表3
 表4
 表5
 表6
 調味料
ご飯
 ご飯
 110
 2





鶏肉のオレンジソース
E=131Kcal
P=11.9g
L=4.5g
 鶏皮なし
 60

1



塩
 0.5






こしょう
 0.01






オレンジ
 80
0.4




しょうゆ
 2






ワイン
 10





0.1
パセリ
 2




(2)
なすとトマトのチーズ焼き
E=52kcal
P=2g
L=3.5g
 なす
 40




(40)
トマト
 40




(40)
オリーブオイル
 2



0.2

とろけるチーズ
 10

0.4



塩
 0.5






こしょう
 0.01






タコのマリネ
E=17Kcal
P=2g
L=0.1g
 タコ
 8

0.1



刺身コンニャク
 30




＊
海藻サラダ
 2




＊
ﾉﾝｵｲﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
 8





0.1
きゅうり
 20




(20)
しそ
 1




(1)
キノコの味噌汁
E=27Kcal
P=1.8g
L=0.5g
 しめじ
 20




＊
えのきだけ
 20




＊
小ネギ
 4




(4)
米みそ
 12





0.3
4.9
 2.0
 0.4
 1.5

0.3
 0.5
H9年5月29日30日
 正しく計量しましょう

 作り方
ご飯
鶏肉のオレンジソース
  1. オレンジは、半量絞ってジュースにし残りは、
  2. 皮をむいて半月の薄いスライス。皮もせん切りにする。
  3. 鶏肉は、塩こしょうをしてフライパンで焼く。
  4. 肉を取り出し、オレンジジュースと皮を入れ煮詰め、ワインとしょうゆを入れる。
  5. 鶏肉を戻し、オレンジの実を入れ少し煮る。
なすとトマトのチーズ焼き
  1. なすとトマトは、半分にしてから５ミリ厚さにスライス。
  2. なすは、水にさらして、灰汁を抜き。皿に交互に盛る。
  3. 塩胡椒をしてチーズをのせオーブンで焼く。
タコのマリネ
  1. タコは薄くスライス。海藻サラダは、水で戻して、刺身こんにゃくは、短冊きり。
  2. 胡瓜は、輪切りにし、しそはせん切りにする。
  3. 材料をﾉﾝｵｲﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和える。
キノコの味噌汁
 だし汁１２０㏄にキノコ葱を入れ、分量のみそを入れる。

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