H9　年　11月　27日 28日
 軽食
献立名
 食品名
 一人分ｇ数
 表１
 表２
 表３
 表４
 表５
 表６
 調味料
ロールパン
E=87Kcal
P=2.5g
L=1.5g
 ロールパン
 30
1





グラタン
E=163Kcal
P=7.2g
L=9.7g
 ゆで卵
 25

0.5



ほうれん草
 20




(20)
タマネギ
 20




(20)
塩
 0.5






こしょう
 0.1






小麦粉
 6
 0.3





マーガリン
 5



0.8

牛乳
 70


0.5


チーズ
 10

0.4



コンソメ
 1.5





0.01
ポトフ
E=131Kcal
P=7.5g
L=3.1g
 骨付き鶏肉
 30

0.5



タマネギ
 20




(20)
人参
 20




（20)
ブロッコリー
 30




(10)
キャベツ
 20




(20)
コンソメ
 2





0.01
こしょう
 0.1






塩
 1






じゃがいも
 70
 0.7





サラダ
E=11Kcal
P=1.1g
L=0g
 レタス
 8




(8)
キャベツ
 30




(30)
胡瓜
 15




(15)
トマト
 20




(15)
ﾉﾝｵｲﾙﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
 10





0.2
5.22
 2
1.4
 0.5
 0.8
 0.3
 0.22
9年11月27日 28日
 軽食
献立名
 作り方
ロールパン
  1. パンは、自分の単位数にあった分を食べて下さい。
グラタン
  1. ゆで卵を作りスライスしておく。
  2. ほうれん草は、茹でて、３ｃｍ長さに切っておく。
  3. タマネギは、細く線切りにする。
  4. テフロンのフライパンにタマネギを入れ、焦がさないように炒め、しんなりするまで炒める。
  5. 小麦粉とマーガリンは、電子レンジで加熱し、暖めてコンソメを溶かした牛乳を加えて、さらに加熱する。
  6. 何度かかき混ぜて、とろみがついたら、材料を合わせ塩胡椒で味を調える。
  7. 各自皿に盛りチーズをのせオーブンで焼く。
ポトフ
  1. 鶏は、さっと湯をかけておく、
  2. タマネギはくし切り、人参、じゃがいもは大きめのサイコロにきる。
  3. ブロッコリーは、小房に分けて、茹ででおく。
  4. じゃがいも、玉葱、人参が浸るくらいに水を張り、鶏、コンソメを入れ、ブーケガルニーと火にかける。
  5. しっかり煮えたら、ブロッコリーを入れる。
  6. 塩こしょうで味を調える。
サラダ
  1. レタスは、食べやすい大きさにてでちぎる。
  2. キャベツ、キュウリは繊切り、トマトは串切りにして飾る。

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