H12年 1月20.21日






献立名食品名一人分g数表1表2表3表4表5表6調味料
ご飯
ご飯110






ブイヤベース風
E=130Kcal
P=21.2g
L=1.7g
いか50

0.5



えび40

0.5



あさり50

0.3



玉葱50




(50)
トマト50




(50)
コンソメ2





0.1
カレー粉0.5






きのこのマリネ
E=34Kcal
P=1.9g
L=2.3g
しめじ30





えのきだけ20





しいたけ20





ちしゃ10




(10)
ごま油3



0.3

レモン0.5






しょうゆ2






もずくスープ
E=8Kcal
P=0.9g
L=0.6g
もずく30





ごま2





しょうゆ2






しお0.5






みりん2





0.05
いちご
E=16kcal
P=0.4g
L=0.1g
いちご45
0.18






4.2620.181.300.30.30.15

H12年 1月20.21日ミネラルについて
ブイヤベース風
  1. タマネギをスライスし、トマトは、2cm角に切る。
  2. いかは、筒のまま1cm長さ、エビは、皮をむく。
  3. あさりは、良く砂をはかせておく。
  4. 材料と、コンソメをフライパンに入れ、火にかけ、ふたをする。
  5. あさりの口が開いたら、カレー粉を入れ火を止める。
きのこのマリネ
  1. きのこは、大きさをそろえて、サッと茹で、レモンをかける。
  2. ごま油、しょうゆで、和える。
  3. ちしゃを5mm太さに切り、その上にきのこをのせる。
もずくスープ
  1. だしにみりんとしょうゆで、味を付け、もずくを浮かべ、切ったをゴマ浮かべる。
いちご
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