H11年6月10日 今日のテーマ:交換表について
献立名食 材一人分分 量表1表2表3表4表5表6調味料
中華粥
E=101Kcal
P=4.5g
L=0.9g
ご飯55g1





200ml






コンソメ2g





0.1
16g

0.2



ミツバ2g




(1)
ミョウガ2g




(1)
白髪ネギ2g




(1)
ポークビーンズ
E=72Kcal
P=5.2g
L=2.0
ゆで大豆16g

0.4



タマネギ20g




(20)
ニンジン15g




(15)
コンソメ1g





0.05
ケチャップ15g





0.25
豚もも肉8g

0.2



トマトホイール25g




(25)
0.5g






パセリ1g




(1)
サツマイモの重ね煮
E=69Kcal
P=0.5
L=0.5
サツマイモ35g0.5





リンゴ35g
0.2




砂糖1g





0.05
バター0.5g



0.05

チーズ入りサラダ
E=74Kcal
P=2.6g
L=6.1g
レタス8g




(8)
プロセスチーズ5g

0.2



プレスハム6g

0.1



トマト30g




(30)
キュウリ15g




(15)
マヨネーズ6g



0.4

黒胡椒0.01g






焼きおにぎり
E=43Kcal
P=0.9g
L=0.1
ご飯27g0.5





みりん0.3g






醤油2.5g










合 計359kcal2.00.21.100.450.30.45

作り方中華粥
  1. 刺身用の白身魚を薄くそぎ切りにして、器におく
  2. 圧力鍋に洗った冷やご飯と、水、コンソメを加えて、加熱。おもりが回って3分したら、鍋ごと冷やす
  3. 蒸気に気を付けてふたを開け、あつあつのお粥を器に注ぎ、薬味をのせる

ポークビーンズ
  1. 人参タマネギは、大豆に合わせてころころに切り、もも肉はうすく切る
  2. 圧力鍋に材料を全部加え、火にかける
  3. おもりが回ったら、5分加熱し、そのまま、10分放置
  4. みじんパセリを入れる

サツマイモの重ね煮
  1. リンゴは、8つに割ってうすく切り
  2. サツマイモは、同じ厚さの、いちょうか、半月切り
  3. ボールにバターと、砂糖を入れ、よく混ぜ、さらにリンゴ、さつまいもを合わせて、耐熱皿に、並べる。ラップを二重にかけておく
  4. 電子レンジで、500w10分〜15分加熱する
  5. 好みで、シナモンパウダーを振る

チーズ入りサラダ
  1. チーズ、ハム、トマト、キュウリは、5mm角に切る
  2. レタスは、皿に盛る
  3. (1)と、マヨネーズを混ぜ合わせ、レタスの上に盛る
分量へ焼きおにぎり
  1. おにぎりを作り、ホットプレートで、焼き目を付け、皿に用意したつけしょうゆをつけながら、こんがりと焼く

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