H11年6月10日 |
今日のテーマ:交換表について |
献立名 | 食 材 | 一人分分 量 | 表1 | 表2 | 表3 | 表4 | 表5 | 表6 | 調味料 |
中華粥
E=101Kcal
P=4.5g
L=0.9g | ご飯 | 55g | 1 |
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水 | 200ml |
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コンソメ | 2g |
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| 0.1 |
鯛 | 16g |
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| 0.2 |
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ミツバ | 2g |
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| (1) |
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ミョウガ | 2g |
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| (1) |
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白髪ネギ | 2g |
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| (1) |
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| ゆで大豆 | 16g |
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| 0.4 |
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タマネギ | 20g |
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| (20) |
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ニンジン | 15g |
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| (15) |
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コンソメ | 1g |
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| 0.05 |
ケチャップ | 15g |
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| 0.25 |
豚もも肉 | 8g |
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| 0.2 |
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トマトホイール | 25g |
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| (25) |
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塩 | 0.5g |
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パセリ | 1g |
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| (1) |
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| サツマイモ | 35g | 0.5 |
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リンゴ | 35g |
| 0.2 |
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砂糖 | 1g |
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| 0.05 |
バター | 0.5g |
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| 0.05 |
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| レタス | 8g |
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| (8) |
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プロセスチーズ | 5g |
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| 0.2 |
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プレスハム | 6g |
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| 0.1 |
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トマト | 30g |
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| (30) |
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キュウリ | 15g |
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| (15) |
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マヨネーズ | 6g |
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| 0.4 |
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黒胡椒 | 0.01g |
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| ご飯 | 27g | 0.5 |
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みりん | 0.3g |
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醤油 | 2.5g |
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| 合 計 | 359kcal | 2.0 | 0.2 | 1.1 | 0 | 0.45 | 0.3 | 0.45 |
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作り方 | 中華粥 |
- 刺身用の白身魚を薄くそぎ切りにして、器におく
- 圧力鍋に洗った冷やご飯と、水、コンソメを加えて、加熱。おもりが回って3分したら、鍋ごと冷やす
- 蒸気に気を付けてふたを開け、あつあつのお粥を器に注ぎ、薬味をのせる
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| ポークビーンズ |
- 人参タマネギは、大豆に合わせてころころに切り、もも肉はうすく切る
- 圧力鍋に材料を全部加え、火にかける
- おもりが回ったら、5分加熱し、そのまま、10分放置
- みじんパセリを入れる
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| サツマイモの重ね煮 |
- リンゴは、8つに割ってうすく切り
- サツマイモは、同じ厚さの、いちょうか、半月切り
- ボールにバターと、砂糖を入れ、よく混ぜ、さらにリンゴ、さつまいもを合わせて、耐熱皿に、並べる。ラップを二重にかけておく
- 電子レンジで、500w10分〜15分加熱する
- 好みで、シナモンパウダーを振る
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| チーズ入りサラダ |
- チーズ、ハム、トマト、キュウリは、5mm角に切る
- レタスは、皿に盛る
- (1)と、マヨネーズを混ぜ合わせ、レタスの上に盛る
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分量へ | 焼きおにぎり |
- おにぎりを作り、ホットプレートで、焼き目を付け、皿に用意したつけしょうゆをつけながら、こんがりと焼く
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