H11.12.15今日のテーマ:低カロリーのパーティー


7一人分g数表1表2表3表4表5表6調味料
ロールパン
E=167Kcal
P=5.3g
L=3.1g
ロールパン420
60
2





エビのマリネ
E=14Kcal
P=1.5g
L=0.1g
エビ70
10


0.1



セロリ35
5





5
トマト140
20





20
ピクルス21
3





3
パセリ2.1
0.3





0.3
クレソン21
3





3
レモン汁14
2







ノンオイルドレッシング35
5







人参のスープ
E=53Kcal
P=2.0g
L=2.6
人参175
25







玉葱70
10







バター7
1




0.1

牛乳350
50



0.4


コンソメ14
2






0.05
サラダ
E=26Kcal
P=1.2g
L=1.6g
レタス70
10





20
きゅうり70
10





5
ワカメ7
1







ベーコン28
4




0.2

ノンオイルドレッシング70
10






0.1
貝割れ菜35
5





5
白身魚ときのこの白ワイン風味
E=51Kcal
P=8.7g
L=1.2g
白身魚224
32


0.4



しめじ210
30







まいたけ70
10







7
1







こしょう3.5
0.5







白ワイン24.5
3.5






0.1
シャリアピンステーキ
E=126Kcal
P=14.1g
L=4.6g
牛もも420
60


1



玉葱350
50





50
10.5
1.5







黒こしょう3.5
0.5







バター14
2




0.2

赤ワイン21
3






0.1
パセリ7
1







コンソメ3.5
0.5







サラダ菜56
8





8
ピーマン70
10





10
リンゴのシャーベット
E=23Kcal
P=0.1g
L=0g
リンゴ210
30

0.2




人工甘味料35
5







70
10







レモン汁35
5







フルーツ
E=33Kcal
P=0.8g
L=0.1g
みかん280
40

0.2




いちご350
50

0.2




コーヒー
0









0





129.3



5.65

0.61.50.40.50.30.35

作り方
パン
エビのマリネ
  1. エビは、塩茹でして縦に半分に切る。
  2. セロリ、トマト、1cm角に切り、クレソンは、2cmに切る。
  3. ピクルスはみじん切りにし、ドレッシングに混ぜる。
  4. (1)(2)とレモン汁を混ぜ、(3)をかける
人参のスープ
  1. 人参を八つに割り、コンソメを入れた水で、
  2. 柔らかくなるまで、煮る。
  3. みじん切りの玉葱をバターで炒め、色が変わったら。(1)に入れる。
  4. フードプロセッサーで、人参をつぶし、裏ごしする。
  5. 牛乳を入れ、味を調える。
サラダ
  1. ベーコンは、細く切り、フライパンで、カリカリになるまで、
  2. 炒める。
  3. レタスは、ちぎって、皿に盛り、
  4. ワカメは、戻して、きゅうりの小口切りと混ぜ、レタスにおき
  5. 貝割れと、ベーコンをのせ、ドレッシングをかける。
白身魚ときのこの白ワイン風味
  1. 白身魚は、塩こしょうをし、クッキングペーパーにのせる。
  2. しめじまいたけを小房にわけ、魚にのせ、白ワインをふって、
  3. 包む。
  4. オーブンで、10〜15分焼く
チャリアピンステーキ
  1. 牛ももに、すり下ろした玉葱(分量外)をのせ、1時間おく。
  2. みじん切りの玉葱をバターで色が変わるまで、炒める。
  3. 牛ももの玉葱を落とし、塩こしょうをし、フライパンで焼く。
  4. フライパンに、赤ワインを注ぎコンソメを入れ、皿におく。
  5. 焼いた牛もも肉に、(3)と、パセリのみじん切りをのせる。
  6. 付け合わせに、茹でた、赤ピーマンと、サラダ菜を飾る。
リンゴのシャーベット
  1. シロップを作る。今日は、人工甘味料なので、混ぜるだけ
  2. リンゴをすり下ろし、レモン汁と、(1)に混ぜ、冷凍庫に、
  3. 1時間おきにかき混ぜ、シャーベット状にする。
フルーツ
コーヒー

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