2001.6.21.22
低タンパクご飯を食べてみよう	糖尿病性腎症は、血糖コントロール、血圧コントロールが肝心 食事は､タンパクを取り過ぎない、しかし、エネルギー不足にならないように注意する。

ナスと豚肉のカレー炒め	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
106Kcal P=6.6g	豚ロース ナス にんじん たまねぎ ピーマン 油 ソース 塩 カレー粉	20g 40g 5g 10g 5g 3cc 2g 0.3g 少々	80g　スライスを、細切り 大1個　薄めの乱切り 約3ｃｍ　薄く短ざく １/４個　スライス 1個　　スライス 大さじ１弱 小さじ２ 塩分制限食では使用しない 少々	フライパンに油を熱し、豚、にんじん、たまねぎ、なす、ピーマンの順に炒め､火が通ったら、カレー粉を振り入れ､ソースをフライパンの淵から､回しいれ手早く混ぜる､塩で味を調える。 カリウムを制限する場合は、野菜を湯通しして使う。
春雨のサラダ	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
59Kcal P=1.6g	はるさめ きゅうり にんじん ごま油 さとう しょうゆ 酢	5g 20g 3g 2g 1g 2cc 2cc	35g　茹でて戻しておく 1本　マッチ棒大の繊切り 2cm　 〃 小さじ2 小さじ1 小さじ１・1/2 小さじ１・1/2	にんじん、きゅうりはさっと湯通しし冷水で冷やし､絞る。 調味料と和える。
ゆでキャベツのサラダ	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
65Kcal P=0.6	キャベツ みかん缶 マヨネーズ こしょう	30g 20g 7.5g 少々	3枚　大きめの繊切りで下茹 140g　液は捨てる。 大さじ2強	水気を切って、和える。
低タンパクごはん	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
	低タンパクごはん		自分のエネルギーと、 蛋白量に合ったご飯をどうぞ	きちんと計量できていますか？