2001.7.26.27
合併症について	糖尿病の合併症は大血管障害、最小血管障害、神経障害からなる。 合併症を起こさないためには､血糖値のコントロールを良くし、HbA1c6.5%以下を目標にする。

鶏のくわ焼き	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
124Kcal P=13.3g	鶏皮なし 塩 こしょう みりん しょうゆ ねぎ サニーレタス	60g 0.5g 少々 2cc 3cc 20g 5g	240g 30gずつに切る。 2g　 少々 小さじ1　1/2 大さじ１強 2本　5ｃｍ長さに切る。 2枚　ちぎって皿に盛る。	鶏肉に､塩、コショウをして､フッ素加工のフライパンで､油を使わずに焼く。ねぎもいっしょに焼こう。火が通ったら､みりんとしょうゆを入れ､フライパンをゆすりながら照りつける。
ナスの白和え	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
66Kcal P=4.2g	なす にんじん こんにゃく 豆腐 みそ 人工甘味料 しょうゆ	40g 3g 20g 40g 6g 2g 2cc	小1本　半分に割って5ｃｍ長さ 2ｃｍ　小さな短ざく 80ｇ　下湯でし､包丁を入れる 160ｇ　レンジで､加熱し、絞る 24ｇ　 小さじ1強 小さじ1・1/2	ナスを皿に並べ､電子レンジで､3分加熱し､冷やして､スライスする。にんじんと､コンニャクをしょうゆで、味をつける。 豆腐と､味噌、人工甘味料をすり鉢で､合わせ､和える。
たたききゅうり	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
32Kcal P=0.8g	きゅうり にんにく しょうが とうがらし ごま油 人工甘味料 しょうゆ 酢	40g 1 1 1 2 2 3 3	1本　3ｃｍ長さ6つ割軽くたたく 半かけ　つぶす 半かけ　すりおろす 1本　輪に切る 小さじ2弱 小さじ2弱 小さじ2強 小さじ2強	水気を切って、香辛料は､好みに合わせて､加減しする。和えて冷蔵庫で､冷やすと美味しい。
ササミとワカメの冷たいスープ	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
16Kcal P=2.6g	ササミ ワカメ コンソメ しそ	8g 30g 2g 1g	1本　湯400ｃｃで茹でる 干5ｇ　戻して､切る 2個　ササミの湯に入れる。 2枚　細く切る	器に､ワカメを入れ､細かく裂いたササミとしそをのせる。 スープは､冷たくして食べる前に､そそぐ。
スイカ	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
19Kcal P=0.4g	スイカ	60g	皮付きで､100gに切る。
ごはん	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
163Kcal p=2.9g	ご飯		2単位　110g 3単位　165g 4単位　220g	1200kcal　110g 1400kcal　156g 1600kcal　200g 1800kcal　220g