2001.7.26.27本日の献立
合併症について 糖尿病の合併症は大血管障害、最小血管障害、神経障害からなる。
合併症を起こさないためには、血糖値のコントロールを良くし、HbA1c6.5%以下を目標にする。

鶏のくわ焼き材料4人分目安量 下処理作り方
鶏のくわ焼き
124Kcal P=13.3g
鶏皮なし

こしょう
みりん
しょうゆ
ねぎ
サニーレタス
60g
0.5g
少々
2cc
3cc
20g
5g
240g 30gずつに切る。
2g 
少々
小さじ1 1/2
大さじ1強
2本 5cm長さに切る。
2枚 ちぎって皿に盛る。
鶏肉に、塩、コショウをして、フッ素加工のフライパンで、油を使わずに焼く。ねぎもいっしょに焼こう。火が通ったら、みりんとしょうゆを入れ、フライパンをゆすりながら照りつける。
ナスの白和え材料4人分目安量 下処理作り方
ナスの白和え
66Kcal P=4.2g
なす
にんじん
こんにゃく
豆腐
みそ
人工甘味料
しょうゆ
40g
3g
20g
40g
6g
2g
2cc
小1本 半分に割って5cm長さ
2cm 小さな短ざく
80g 下湯でし、包丁を入れる
160g レンジで、加熱し、絞る
24g 
小さじ1強
小さじ1・1/2
ナスを皿に並べ、電子レンジで、3分加熱し、冷やして、スライスする。にんじんと、コンニャクをしょうゆで、味をつける。
豆腐と、味噌、人工甘味料をすり鉢で、合わせ、和える。
たたききゅうり材料4人分目安量 下処理作り方
たたききゅうり32Kcal P=0.8g きゅうり
にんにく
しょうが
とうがらし
ごま油
人工甘味料
しょうゆ
40g
1
1
1
2
2
3
3
1本 3cm長さ6つ割軽くたたく
半かけ つぶす
半かけ すりおろす
1本 輪に切る
小さじ2弱
小さじ2弱
小さじ2強
小さじ2強
水気を切って、香辛料は、好みに合わせて、加減しする。和えて冷蔵庫で、冷やすと美味しい。
ササミとワカメの冷たいスープ材料4人分目安量 下処理作り方
ササミとワカメの冷たいスープ16Kcal P=2.6g ササミ
ワカメ
コンソメ
しそ
8g
30g
2g
1g
1本 湯400ccで茹でる
干5g 戻して、切る
2個 ササミの湯に入れる。
2枚 細く切る
器に、ワカメを入れ、細かく裂いたササミとしそをのせる。
スープは、冷たくして食べる前に、そそぐ。
スイカ材料4人分目安量 下処理作り方
スイカ
19Kcal P=0.4g
スイカ60g皮付きで、100gに切る。
ごはん材料4人分目安量 下処理作り方
ご飯
163Kcal p=2.9g
ご飯 2単位 110g
3単位 165g
4単位 220g
1200kcal 110g
1400kcal 156g
1600kcal 200g
1800kcal 220g


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