2001.8.16.17
食物繊維の多い食事	食物繊維を多く含む食事は、消化吸収が遅れるため、血糖の上昇を緩やかにする事が出来る。排便促進などの効果も見逃せませんね。

麦ご飯	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
165Kcal P=3.0g	ご飯 麦	90% 10%	ご飯と同じ重さ。	麦を１割入れて炊く。
ささみの梅じそ焼き	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
109Kcal P=19.2g	ささみ 塩 こしょう しそ 梅肉 油 ししとうがらし	80g 0.3g 少々 1 3g 2g 10g	8本　半分に割り開く ひとつまみ 8枚　半分に切る 2個分　つぶしておく　 小さじ2 8本　サッと茹でる	ささみに、塩こしょうをし、梅肉を塗り、シソを挟んで、フライパンで焼く。裏返したら、ししとうも加えて、 焼き色が付いたら、皿に盛る。
なすの冷製	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
59Kcal P=19.2g	なす おくら えび しらたき 生しいたけ かたくりこ 砂糖 うす口しょうゆ	40g 10g 24g 30g 10g 2g 3g 8cc	8本　縦に切れ目を入れ茶筅に 4本　サッと茹でる 4尾　背腸をとる 4個　結び下ゆでする。 4枚　 小さじ2　水どきにする 大さじ1強 大さじ2強	砂糖しょうゆに、だし、大さじ１を入れ、エビを煮る。その煮汁に、しいたけ、しらたきと出汁を加え煮込み、味がしみたら、オクラも煮ておく。最後に、なすを煮付けて、盛り合わせ、冷たく冷やす。 煮汁にとろみを付け、冷たくしてから掛ける。
きゅうりと、あげのごま和え	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
33Kcal P=1.7g	きゅうり あげ ごま うす口しょうゆ 酢	50g 4g 1.5g 3cc 3cc	小2本　半月のスライス 12g　　サッと湯をかけスライス 4.5ｇ　する 小さじ2強 小さじ2強	フライパンで、油揚げをカリカリになるまで、炒め、きゅうり軽く塩もみし、和える。
イチジク	材料	量	４人分目安量　下処理	作り方
22Kcal P=0.3g	いちじく	50g	皮付きで､55g