2024年7～9月の新作レシピ

2024

ホームベーカリーで焼く、コーンバター入り食パン。粉にはコーンミール・コーンフラワーを混ぜてみた

9月-4

甘いトウモロコシだけで作る濃厚コーンスープ

9月-3

コリコリ食感の鶏砂ズリの炒めもの。たっぷりのニラとともに

9月-2

甘い青肉メロンと塩揉みしたキュウリ・セロリをヨーグルトのソースで和えたサッパリとしたサラダ

9月-1

完熟トマトの旨味を活かした、夏向きのサッパリした丼

8月-9

基本の“ゴーヤ・チャンプルー”に周防大島・沖家室ひじきを加えた、ミネラルたっぷりチャンプルー

8月-8

自家製梅味噌を使って、鶏手羽と野菜をシンプルにサッと煮る

8月-7

下味を付けた牛肉と甘み・旨味たっぷりのメロンでご飯を炊く

8月-6

カラフルな夏野菜たっぷりのラタトゥイユを、梅味噌を使って和風に仕上げた

8月-5

富良野の赤肉メロンにモッツァレラと生ハムを合わせたカプレーゼ風サラダ

8月-4

鶏肉と野菜の、自家製梅味噌を使った炒めもの

8月-3

鶏手羽を純米吟醸の粕床に漬け込んだ、風味の良い焼きもの

8月-2

コチュジャン・ベースの甘辛味のタレに漬け込んだ、豚肉の炒めもの。たっぷりの野菜とエビなども加えた、ご飯の進むおかず

8月-1

2024年7月29日、長崎県・壱岐から届いた瑞々しくて甘いアスパラガス

2024年

瑞々しいアスパラガスとミニトマトにオイルサーディンを加えた、夏向きの冷製パスタ。大根おろしと煎り酒で和風に仕上げた

7月-5

クローブ・クミン・コリアンダーなどスパイスを利かせて香ばしく揚げ焼きしたウィーン風牛カツレツ。アスパラガス・エリンギも揚げ焼きにして、トマトソースを添えた

7月-4

エノキダケとアスパラガスのベーコン炒めサラダ仕立て

7月-3

壱岐産アスパラガスなど色とりどりの野菜を、クローブとハーブの香りを利かせたピクルス液に漬け込んだ、カラフルなピクルス

7月-2

塩麹に漬け込んだ豚塊肉と野菜の炒めもの。塩麹にはバジルペーストを混ぜ込んで、洋風テイストに

7月-1