リンゴのシフォンケーキ
 U-san's Recipe
#628


H24.1/27
擦りおろしたリンゴと刻んだリンゴの2種類を生地に混ぜ込む
■　材　料（20cmシフォン型）
リンゴ 1個
グラニュー糖
レモン汁
卵黄 4個分
グラニュー糖 70g
サラダ油 60mL
バニラオイル 適量
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
塩少々
メレンゲ
卵白 6個分
塩少々
グラニュー糖 70g
■　使用した鉄鍋
Oijin深鍋
■　作り方
  1. リンゴは皮を剥いて半分に切り、片方は擦りおろしてレモン汁大さじ1杯を加える。残りのリンゴは3-5mm角に切り、グラニュー糖・レモン汁各大さじ1杯を加えて煮ておく
  2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
  3. サラダ油、バニラオイルを加えてよく混ぜ、さらに擦りおろしたリンゴ120mLを加えてよく混ぜる
  4. 薄力粉・ベーキングパウダーを篩いながら加え、粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる
  5. 別のボウルに卵白と塩を入れて混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
  6. 4の生地に5のメレンゲを1/3量ずつ混ぜ合わせる
  7. シフォン型に生地を流し入れる
  8. プレヒートしたOijin深鍋にシフォン型を入れ、上下から加熱、170℃で30分焼く
  9. 焼き上がったら瓶などに逆さに刺して冷ます
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