メロンのシフォンケーキ

U-san's Recipe
#784

R2.9/16	ほんのりメロン風味。北海道・富良野の赤肉メロンを生地に混ぜ込んだしっとりシフォンケーキ
	■　材料（20cmシフォン型）
	メロンのピューレ 150g 卵黄 4個分グラニュー糖 70g サラダ油 60ml 薄力粉 130g ベーキングパウダー小さじ1杯塩少々メレンゲ卵白 6個分塩少々グラニュー糖 70g	ホイップクリームメロン
	■　使用した鉄鍋
	キッチンOijin深鍋

■　作り方
メロンをフードプロセッサーにかけてピューレにするボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜるサラダ油を加えてよく混ぜ、メロンのピューレを加えてよく混ぜる薄力粉・ベーキングパウダー・塩を篩いながら加え、粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる別のボウルに卵白と塩を入れて混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる 4の生地に5のメレンゲを半量ずつ混ぜ合わせるシフォン型に生地を流し入れる

プレヒートしたOijin深鍋にシフォン型を入れ、上下から加熱、170℃で35分焼く瓶などに逆さに刺して冷ますシフォンをカットし、ホイップクリームと切ったメロンを添える

■　備　考
以前、メロンパンをイメージしてシフォンにクッキー生地を組み合わせようと試みたことがある。しかし、型にクッキー生地を敷いた時は焦げて硬くなり、焼き上がったシフォンにクッキー生地を載せて焼こうとしたら、シフォンがしぼんで上手くいかなかったり。。。結局、クッキー生地との組み合わせは諦め、普通の焼き方に落ち着いた。
H27.1/28 クッキー生地を載せて焼いた

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