メロンのシフォンケーキ
 U-san's Recipe
#784


R2.9/16
ほんのりメロン風味。北海道・富良野の赤肉メロンを生地に混ぜ込んだしっとりシフォンケーキ
■　材料（20cmシフォン型）
メロンのピューレ 150g
卵黄 4個分
グラニュー糖 70g
サラダ油 60mL
薄力粉 130g
ベーキングパウダー 小さじ1杯
塩少々
メレンゲ
卵白 6個分
塩少々
グラニュー糖 70g
飾り用
ホイップクリーム 適量
グラニュー糖
メロン
■　使用した鉄鍋
キッチンOijin深鍋
■　作り方
  1. メロンをフードプロセッサーにかけてピューレにする
  2. ボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる
  3. サラダ油を加えてよく混ぜ、メロンのピューレを加えてよく混ぜる
  4. 薄力粉・ベーキングパウダー・塩を篩いながら加え、粉っぽいところがなくなるまでよく混ぜる
  5. 別のボウルに卵白と塩を入れて混ぜる。グラニュー糖を2回に分けて入れ、角が立つまでしっかり泡立てる
  6. 4の生地に5のメレンゲを半量ずつ混ぜ合わせる
  7. シフォン型に生地を流し入れる
  1. プレヒートしたOijin深鍋にシフォン型を入れ、上下から加熱、170℃で35分焼く
  2. 瓶などに逆さに刺して冷ます
  3. シフォンをカットし、ホイップクリームと切ったメロンを添える
■　備　考
以前、メロンパンをイメージしてシフォンにクッキー生地を組み合わせようと試みたことがある。しかし失敗の連続で諦め、メロンのピューレを混ぜ込む焼き方に落ち着いた。
下写真は、富良野の青肉メロンを使った時のもの。生地の色は赤肉メロンより淡く感じるが、焼き上がりの色はほぼ同じ。

R6.9/15 富良野の青肉メロンで
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