梨入りのベークドチーズケーキ
 U-san's Recipe
#209


H17.10/21
田舎から送ってきた大きな梨。
砂糖で煮詰めて、チーズケーキに入れてみた
■　材　料
■ ベークドチーズケーキ
クリームチーズ 200g
卵 4個
砂糖 80g
バター 80g
薄力粉 大さじ3杯
ベーキングパウダー 小さじ2杯
■ 梨 大1個
砂糖 大さじ3杯
レモン汁 小さじ2杯
■　使用した鉄鍋
チーズケーキ：26cm Oijin
梨：3qt Enamel Apple Pot
■　作り方
  1. チーズとバターは室温に戻し（または電子レンジで）、柔らかくしておく。梨は皮と芯を除き、さいの目に切っておく
  2. Enamel DOに切った梨と砂糖・レモン汁を入れ、汁気がなくなるまで煮たら冷ましておく
  3. ボウルにバターを入れて練り、砂糖（約1/3量）、チーズ、卵黄を順に入れてよくすり混ぜる。さらに篩った小麦粉・ベーキングパウダーも入れて混ぜる
  4. 卵白に残りの砂糖を2-3回に分けて入れ、よく泡立てておく
  5. 3に砂糖で煮た梨を入れて混ぜる
  6. 5に泡立てた卵白を入れ、よく混ぜる
  7. 20cmの型にバターを塗り、小麦粉をまぶしたら、生地を流し入れる
  8. 型をプレヒートしたDOに入れ、上やや強火、下弱火で、30-40分焼く
■　備　考
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