アジゴ・イサキ素揚げ

アジゴとイサキの素揚げ

U-san's Recipe
#35

H30.6/15	サビキ釣りでたくさん釣れたアジゴなどの小魚は、まとめて素揚げに。手間が掛からず、ビールにピッタリのつまみになる
	■　材　料
	小魚アジゴイサキクロハゼなど薄力粉サラダ油塩
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋 12" CampDO

■　作り方

魚は腹を出して洗い、薄力粉を振る
中華鍋かDOに油を入れ、加熱する
油が温まったら魚を揚げ、塩を振って食べる

■　備　考

ダッチオーブン料理を始めた頃はCamp DOしか持ってなくて、少量の揚げ油で蓋をして揚げたりしていた（下左写真）。
アジゴの処理は、包丁を使わず、親指ではらわたを出すのが簡単。小さいものならゼンゴも取らなくて良い。
素揚げした小魚は、そのままでビールのちょうどいいつまみになるが、麻婆（アジとナス・白菜の麻婆）にアレンジするのも美味しい。

H13.10/7 千石峡キャンプ場にて

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