魚介料理
海水魚
アジ
焼く
アジのさんが焼き アジの蒲焼き
蒸し焼き
アジの香草蒸し焼き
煮込み
鯵とヒヨコ豆のトマト煮
揚げもの
アジゴとイサキの素揚げ アジの南蛮漬け
あじフライ
パスタ
鯵とヒヨコ豆のトマト煮&パスタ

アコウ
マハタ
蒸す
魚の酒蒸し アコウ・マゴチのアラと野菜の酒蒸し
煮付け
アコウとマハタの煮付け

アマダイ
揚げもの
甘鯛の丸揚げ甘酢あんかけ 甘鯛の丸揚げ和風あんかけ
甘鯛・連子鯛とアスパラガス・ナスの揚げ浸し

アラカブ(カサゴ)
煮る
アラカブのアクアパッツァ
アラカブ・カワハギの煮付け
ご飯もの
アラカブとムール貝のパエリア アクアパッツァのリゾットとリゾット・コロッケ

アンコウ
キムチ鍋
揚げもの
アンコウの唐揚げ

イサキ
焼く
イサキのタルタルソース イサキと菜の花のローズマリーソース
揚げもの
アジゴとイサキの素揚げ

イワシ
焼く
イワシのトマトソース・ジェノベーゼ イワシとアスパラガスのジェノベーゼ
イワシとムール貝のジェノベーゼ
煮る
鰯の糠炊き イワシの梅干し煮&かぶと揚げ
揚げもの
イワシの梅干し煮&かぶと揚げ

エソ
煮る、鍋
エソのすり身と魚貝類の南仏風鍋
エソのすり身と鯛のアラ汁

カタクチイワシ
(煮干し・チリメンジャコ)
焼く
お節料理−田作り
炒める
大根葉とチリメンジャコの炒め物
煮る
オイルサーディン(イワシ・キビナゴのオイル漬け)
ご飯もの
じゃこ飯 カブの葉とちりめんじゃこの混ぜご飯
辛子明太子とじゃこの炊き込みご飯 梅とジャコのお粥
ショウガとジャコのご飯
ひじきといりこの玄米ご飯 ニンジンといりこの炊き込みご飯
パスタ
オイルサーディンとグリーンアスパラのパスタ
ピザ
ゴーヤとオイルサーディンのピザ ちりめんじゃこの柚子ごしょう風味のピザ
サーディン缶 

カツオ
炒めもの
鰹“せんばた”と野菜の炒め物
煮もの
なまり節とナス・オクラの煮物
カレー
鰹のシーフードカレー
なまり節 

カレイ
焼く
カレイのムニエル・トマトソース
煮付け
カレイの煮付け
揚げもの
カレイの唐揚げ甘酢あんかけ

カワハギ
焼く
カワハギのガレット風包み焼き
蒸す
魚の酒蒸し カワハギとダイコン・キノコの酒蒸し
煮る、煮付け
アラカブ・カワハギの煮付け カワハギ肝のコンフィ
鍋、味噌汁
カワハギの肝入り味噌汁 キムチ鍋

カンパチ
ブリ・ヒラス・カンパチ

キス
煮る
キスのブイヤベース&パエリア

キビナゴ
煮る
オイルサーディン(イワシ・キビナゴのオイル漬け)
キビナゴとミツバの卵とじ
揚げもの
キビナゴのエスカベッシュ
パスタ
ピザ
ナスとキビナゴのパスタ
ゴーヤとオイルサーディンのピザ

クロダイ
タイ・クロダイ・レンコダイ

サケ
焼く
炒める
鮭のちゃんちゃん焼き
サーモンのソテー・タルタルソース 鮭とマイタケ・レンコンのバター醤油炒め
キッシュ
サーモンとキノコのキッシュ 鮭とブロッコリーのキッシュ・カレー風味
スモークサーモンとアスパラガスのキッシュ
蒸す
蒸し焼き
鮭の酒粕パイ 鮭または鯛のムース詰めパイ包み焼き
菱の実とサーモン入りポテトグラタン サーモンとポテト・トマトのパン粉焼き
スモークサーモンのテリーヌ
煮込み、シチュー
サーモンのクリームシチュー スモークサーモンとブロッコリーのクリーム煮
鍋、汁物
鮭と白菜の酒粕豆乳鍋 鮭の粕汁
鮭とダイコン・ニンジン鍋
スモーク
スモークサーモン、サクラマス・氷下魚のスモーク
ご飯もの
鮭とキノコの炊き込みご飯

サバ
煮る
サンマとサバの糠炊き サバ大根
鯖の味噌煮
ご飯もの
焼き鯖チャーハン
サバ缶 

サンマ
煮る
サンマのオリーブオイル煮ニンニク風味
サンマとサバの糠炊き
ご飯もの
サンマの炊き込みご飯

スズキ
蒸し焼き
スズキのムース詰めパイ包み焼き
煮込み
スズキのアクア・パッツァ
スズキの船場汁風
ご飯もの
アクアパッツァのリゾットとリゾット・コロッケ

タイ(真鯛)
クロダイ、レンコダイ
焼く
炒める
黒鯛のムニエル・ラタトゥイユソース
鯛のローズマリー・ソース 鯛のソテー・レモンバターソース
連子鯛一夜干しのカレー風味彩り野菜添え 連子鯛とホワイトアスパラのローズマリーソース
蒸す
蒸し焼き
魚の酒蒸し 鯛アラの中華風酒蒸し
鯛アラのレモン蒸し&アラ汁 鯛と野菜の塩麹蒸し
マダイの塩釜&潮汁 鯛とジャガイモのDO蒸し焼き
鮭または鯛のムース詰めパイ包み焼き
蕪蒸し
煮付け
鯛のあら炊き
シチュー、鍋
鯛のアラ・エビ・ムール貝の南仏風鍋 鯛アラのレモン蒸し&アラ汁
鯛とイカ・エビ・シーフードのクリームシチュー エソのすり身と鯛のアラ汁
揚げもの
鯛とフグのエスカベッシュ
甘鯛・連子鯛とアスパラガス・ナスの揚げ浸し
ご飯もの
鯛飯 白身魚の炊き込みご飯“もくもく風”
鯛とキノコの炊き込みご飯 鯛の冷や汁風茶漬け

タチウオ
焼く
タチウオのソテー・ラタトゥイユ添え タチウオの甘酢あんかけ
揚げもの
タチウオの唐揚げ甘酢あんかけ タチウオのフライ・ローズマリーソース

タラ
蒸す
蒸し焼き
海鮮葱生姜蒸し 蕪蒸し
カブとタラとエビのグラタン
シチュー、鍋
鱈と大根の和風クリームシチュー
イクラたっぷりタラと大根のみぞれ鍋

ニシン
焼く
ニシンのちゃんちゃん焼き
揚げもの
ニシンの甘酢あんかけ

ヒラス(ヒラマサ)
ブリ・ヒラス・カンパチ

フグ
煮る、鍋
フグと白菜のクリーム煮
キムチ鍋
揚げもの
鯛とフグのエスカベッシュ フグのエスカベッシュ・カレー味
ご飯もの
フグと大根葉のリゾット フグと春菊の豆乳リゾット

ブリ(ハマチ、ヤズ)
カンパチ
ヒラス
焼く
お節料理−ブリの照り焼き
蒸し焼き
ヤズの香草蒸し焼き ブリの香草パン粉焼き
煮る、鍋
ぶり大根 ヒラスのアラと内臓の煮付け
ブリのあら炊き
カンパチの豆乳鍋

ホッケ
焼く
ホッケのチャンチャン焼き

マグロ(ヨコワ)
焼く
炒める
マグロの兜焼き ニンニク醤油漬けマグロのカマのグリル
ヨコワの塩麹漬けステーキ&醤油麹
小松菜とツナの炒め物 大根葉とツナ缶の炒め物&大根サラダ
蒸し焼き
塩麹漬けマグロのカマの蒸し焼き
蒸す
ジャガイモとツナの蒸し団子
煮る
ツナ大根
揚げる
マグロ・カツ
ツナ缶 

マゴチ
蒸す
魚の酒蒸し アコウ・マゴチのアラと野菜の酒蒸し

マダイ
タイ・クロダイ・レンコダイ
マハタ
アコウ・マハタ
ヨコワ
マグロ
レンコダイ
タイ・クロダイ・レンコダイ


イカ・タコ等軟体動物
イカ
焼く
炒める
いかゴロ焼き イカと野菜の中華風炒め
アオリイカとナス・ピーマンの中華風炒め アオリイカのバターソテー
イカとアスパラガスのバター炒め イカとシメジのガーリックバター炒め
イカとピーマン・シシトウのニンニク炒め シーフードと白菜の中華風炒め
蒸し焼き
アスパラガスとアサリ・イカの白ワイン蒸し イカとムール貝のガーリック・バター
丸ごとカボチャのシーフードグラタン
煮る
カレー・シチュー
イカとジャガイモの煮物 ヤリイカと大根の煮付け
イカとジャガイモのアヒージョ ジャガイモとイカ・エビのサラダ・バジル風味
イカとエビの簡単シーフードカレー 北寄貝のシーフードカレー
アサリとイカと蕪の酒粕シチュー 鯛とイカ・エビ・シーフードのクリームシチュー
揚げもの
揚げイカ焼売の野菜あんかけ
ご飯もの
パスタ
イカ飯
シーフード・ドリア
イカのペペロンチーノ

タコ
蒸す
タコとジャガイモのコチュジャン蒸し
煮込み
タコとジャガイモのトマト煮
ご飯もの
粉物
タコとタケノコの炊き込みご飯
ジャンボたこ焼き


川の魚
アユ
煮る
鮎の赤煮 鮎のコンフィ
ご飯もの
鮎飯

ウナギ
焼く
鰻巻き
ご飯もの
うなぎの蒸籠蒸し うなぎの櫃まぶし

ヤマメ
ご飯もの
ヤマメご飯


エビ・カニ
エビ
焼く・炒める
車エビのハーブ塩焼 お節料理−エビの塩焼き
エビのピリ辛炒め 殻付きエビの豆板醤炒め
えびチリ 八宝菜
博多蕾菜とシメジとエビの中華風炒め シーフードと白菜の中華風炒め
カブとタラとエビのグラタン 長芋とエビ・ムール貝のグラタン
蒸す・蒸し焼き
蕪のエビ射込み 丸ごとカボチャのシーフードグラタン
シーフードと蒸し野菜のオーロラソース
煮る
カキとエビのアヒージョ エビとジャガイモのアヒージョ
ジャガイモとイカ・エビのサラダ・バジル風味 博多蕾菜とマッシュルーム・エビのアヒージョ
鍋もの
カレー・シチュー
エソのすり身と魚貝類の南仏風鍋
鯛とイカ・エビ・シーフードのクリームシチュー イカとエビの簡単シーフードカレー
エビと鶏肉・ナスの柚子ごしょうグリーンカレー
スープ
肉だんごとエビのエスニックスープ
揚げもの
レンコンのエビ挟み揚げ 小エビのかき揚げ
島らっきょうとエビのかき揚げ
ご飯もの
アスパラガスと桜エビのご飯
シーフード・ドリア
エビ炒飯

ロブスター
伊勢エビ
蒸す
ロブスターのアメリケーヌ
煮る・煮込み
ロブスターのアヒージョ
スープ
伊勢エビの味噌汁

カニ
タラバガニ
焼く・炒める
毛ガニのかに玉 カニ玉の小松菜あんかけ
カニ缶で作るかに玉のあんかけ カニ入りだし巻き玉子
カニ缶入りジャガイモとサツマイモのグラタン カニとポテトの豆乳グラタン
長ネギとカニのポテト味噌グラタン
蒸す
ワタリガニの酒蒸し&タラバガニのカニ味噌甲羅酒 キャベツとカニの蒸し煮
海鮮葱生姜蒸し キャベツ・博多蕾菜とカニの中華風蒸し煮
スープ
タラバガニのスープ 毛ガニのスープロワイヤル風
揚げもの
カニクリームコロッケ カニ・ポテトコロッケ
カニ缶 

川ガニ
沢ガニ
揚げもの
沢ガニの素揚げ
ご飯もの
モクズガニのご飯


貝類---二枚貝
アサリ
蒸す・蒸し焼き
アサリとキャベツの酒蒸し 海鮮葱生姜蒸し
あさりバター アスパラガスとアサリ・イカの白ワイン蒸し
スープ・シチュー
クラムチャウダー 酒粕クラムチャウダー
アサリとイカと蕪の酒粕シチュー
ご飯もの
パスタ
マテ貝とアサリのパエリア アサリとタケノコのご飯
アサリと空豆のご飯 アサリとレモンのリゾット
ボンゴレ・ビアンコ アサリのクリームパスタ・カレー風味

カキ
焼く
スモークド・オイスターのグラタン
蒸す・蒸し焼き
カキの酒蒸し・ワイン蒸し カキのガーリックバター&マヨネーズグラタン
カキのジェノベーゼ
煮る
カキとエビのアヒージョ
シチュー・鍋
牡蠣の酒粕シチュー 牡蠣の土手鍋
揚げもの
牡蠣フライ
ご飯もの
玄海産カキのパエリア 牡蠣ご飯
牡蠣と自家製ベーコンのリゾット

ハマグリ
蒸す
蛤と春野菜の白ワイン蒸し

ホタテ
ヒオウギガイ
焼く・炒める
殻付きホタテグラタン ジャガイモとホタテのグラタン
ホタテと大葉の焼き餃子 ホタテ貝柱と茎ブロッコリーのバター炒め
蒸す・蒸し焼き
ホタテ・ヒオウギガイ酒蒸し(→ワタリガニ酒蒸し) シーフードと蒸し野菜のオーロラソース
キャベツとホタテの蒸し煮
スープ・シチュー
北寄貝・ホタテのクリームシチュー ホタテと大葉の水餃子&エスニックスープ
ご飯もの
パスタ
銀杏とホタテの炊き込みご飯 アスパラガスとホタテの玄米炊き込みご飯
アワビとホタテの鉄鍋丼

ホッキ貝
シチュー・カレー
北寄貝・ホタテのクリームシチュー 北寄貝のシーフードカレー
ご飯もの
北寄貝ご飯

マテ貝
ご飯もの
マテ貝とアサリのパエリア

ムール貝
焼く
ムール貝とジャガイモのグラタン 長芋とエビ・ムール貝のグラタン
蒸し焼き
ムール貝の白ワイン蒸し イワシとムール貝のジェノベーゼ
イカとムール貝のガーリック・バター
エソのすり身と魚貝類の南仏風鍋
ご飯もの
アラカブとムール貝のパエリア ムール貝とニンニクの玄米パエリア

その他の貝・貝柱
炒める
シーフードと白菜の中華風炒め

貝類---巻貝
アワビ
トコブシ
ご飯もの
アワビのリゾット アワビとホタテの鉄鍋丼
トコブシの炊き込みご飯

サザエ
焼く
サザエの和洋二種類の壺焼き
ご飯もの
サザエご飯

ツブ貝
煮る
ツブ貝の蒸し煮


魚介類の卵(メンタイコ、ウニ等)&白子
イクラ
煮る・鍋
イクラたっぷりタラと大根のみぞれ鍋

メンタイコ
焼く
辛子明太子とブロッコリーのキッシュ アスパラガス・タケノコ・辛子明太子のキッシュ
ジャガイモ辛子明太子グラタン
揚げもの
蓮根の辛子明太子揚げ
ご飯もの
パスタ
辛子明太子とじゃこの炊き込みご飯 辛子明太子のおこわ
銀杏と辛子明太子のおこわ 野沢菜と辛子明太子の炒飯
アスパラガスと辛子明太子のリゾット
辛子明太子のクリームパスタ 高菜と辛子明太子のパスタ

タラの白子
蒸す
鱈の白子の茶碗蒸し

ウニ
ご飯もの
パスタ
ウニご飯
ウニのクリームパスタ


魚介加工品
魚肉練り製品
焼く・炒める
竹輪とレタスの炒め物           
煮る
おでん キムチ鍋
キノコとさつま揚げのおでん
揚げる
さつま揚げ

缶詰
ツナ缶
大根葉とツナ缶の炒め物&大根サラダ 小松菜とツナの炒め物
ツナ大根 ジャガイモとツナの蒸し団子
マグロ
サバ缶
サバ大根
サバ 
オイルサーディン
オイルサーディンとグリーンアスパラのパスタ
カタクチイワシ 

 
カニ缶
カニ玉の小松菜あんかけ カニ缶で作るかに玉のあんかけ
カニ入りだし巻き玉子
カニ缶入りジャガイモとサツマイモのグラタン カニとポテトの豆乳グラタン
キャベツとカニの蒸し煮 キャベツ・博多蕾菜とカニの中華風蒸し煮
カニ・ポテトコロッケ 長ネギとカニのポテト味噌グラタン
カニ 

なまり節
鰹“せんばた”と野菜の炒め物
なまり節とナス・オクラの煮物
カツオ 


海草類
青のり
煮物
どったら餅の青のりスープ

コンブ
煮物
お節料理−昆布巻き 昆布かつお出汁昆布・鰹節の佃煮

海苔
ご飯
海苔弁

ヒジキ
煮物
ひじきの炒め煮 ひじきと水菜のサラダ
ヒジキと大豆の煮物
ご飯・粉物
ひじきといりこの玄米ご飯  
ひじきのそばおやき


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