カニ入りだし巻き玉子

U-san's Recipe
#1005

H28.9/8	カニ缶のカニをたっぷり使っただし巻き玉子。白だしを使って、簡単に作る
	■　材　料
	卵 4個カニ缶 1個（カニの身 125g）白だし小さじ2杯水大さじ4杯
	■　使用した鉄鍋
	卵4個：8" Skillet、角ダッチ（蓋）卵2-3個：Oijin角型ミニパン
	■　作り方
	ボウルに卵を割り、かき混ぜる白だしを加えて混ぜるカニの身をほぐして加え、カニ缶の汁も入れて、よく混ぜるプレヒートしたスキレットに油を引き、卵液の3分の1くらいを流し入れる卵が固まってきたら3つに折り畳む空いたスペースに油を引き、卵液を少量流し入れる、表面がどろどろになってきたら折り畳み、形を整える卵液を流し入れ焼いて折り畳むを繰り返し、焼き上げる

■　備　考

プレーンな厚焼き卵（だし巻き玉子）では、出汁・醤油・砂糖などで味付けしたが、簡単に白だしで作った。カニ缶の汁を加えるので、その分、白だしは少なめに。
なお2020年に発売されたOijin角型ミニパンは、形を整えやすく、卵2-3個で作る時には使いやすい。