ジャガイモ・青梗菜とさつま揚げ・キノコのおでん

ことこと煮込んだ“おでん”と違って、水出汁があればサッと作ってサッと食べられる早わざおでん。基本の“キノコとさつま揚げのおでん”にジャガイモなどを加えたもので、煮込む時間が短いので、ジャガイモは前もって蒸し焼きにした（レンチンすれば、さらに時間短縮可能）。
キノコは味・食感の異なるものを複数用意、左・下写真の早わざおでんはシイタケとマイタケを使っている。ジャガイモ・青梗菜に替えて、サトイモ・博多蕾菜で作っても美味しい。

H30.11/11	さつま揚げとキノコのおでんにジャガイモを加えた、ボリュームのある早わざおでん。キノコや野菜など様々な組み合わせで
	■　材　料
	さつま揚げ 300-350g ジャガイモ 3個キノコ類ヒラタケ 1パックシメジ 1パック塩青梗菜 2-3本薄口醤油大さじ2杯出汁（水出汁） 600mL
	■　使用した鉄鍋
	おでん：21cm Oijin Jr. 焼きキノコ：10" Skillet

■　作り方
さつま揚げは、食べやすい大きさに切る。青梗菜は根元に切り込みを入れ、二つに切るジャガイモは3-4ッに切り、DOで蒸し焼きにしておくスキレットに網とアルミ箔を置いてヒラタケ・シメジを載せ、塩を振って軽く蒸し焼きにする DOに出汁と薄口醤油、さつま揚げを入れて、火にかける煮立ったら、ジャガイモ・キノコ類を加え、2-3分煮る青梗菜を入れ、余熱で火を通す

■　備　考
R5.1/30 ジャガイモ・博多蕾菜とさつま揚げ・キノコのおでん	ことこと煮込んだ“おでん”と違って、水出汁があればサッと作ってサッと食べられる早わざおでん。基本の“キノコとさつま揚げのおでん”にジャガイモなどを加えたもので、煮込む時間が短いので、ジャガイモは前もって蒸し焼きにした（レンチンすれば、さらに時間短縮可能）。キノコは味・食感の異なるものを複数用意、左・下写真の早わざおでんはシイタケとマイタケを使っている。ジャガイモ・青梗菜に替えて、サトイモ・博多蕾菜で作っても美味しい。
	シイタケ・マイタケ・さつま揚げとジャガイモ・博多蕾菜で

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