|
野菜・キノコ、山菜・野草・種子・種実等植物
|
 葉 茎 菜 類 |
||||||||||||||
| 茎菜類 |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
厚揚げとアスパラガス・ナスの煮浸し | アスパラガスとタケノコ、厚揚げの煮物 | ||||||||||||
| アスパラガスの醤油漬け | アスパラガスの塩昆布和えとアカモク | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ゴボウ・アスパラガス・マッシュルームとエビのアヒージョ | 豆腐とエビ・ナス・アスパラガスのアヒージョ | |||||||||||||
| キビナゴ・エビ・アスパラガス・マッシュルームのアヒージョ | ||||||||||||||
| イワシと野菜のコンフィ | ||||||||||||||
| アサリとスナップエンドウ・ニンジン・アスパラガス・シイタケのクリーム煮 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| アスパラガス・マスタードマリネ | ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | |||||||||||||
| ハーブ香るアスパラガス・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 甘鯛・イサキとアスパラガス・ズッキーニのアクアパッツァ | ||||||||||||||
| ナス・レンコン・ズッキーニ・アスパラガス・シメジの梅味噌味ラタトゥイユ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| アスパラガスとウィンナーのボイル | スナップエンドウ・アスパラガス・ニンジン・コンニャクの白和え | |||||||||||||
|
サラダ
|
アスパラガスとレタスのシーザーサラダ | 茹でアスパラガスのサラダ | ||||||||||||
| 茹でアスパラガスの温泉卵のせサラダ、オリーブオイルと醤油で | 茹でアスパラガスとヒジキ・海ぶどうのサラダ、自家製ポン酢で | |||||||||||||
| アスパラガス入りポテトサラダ | 塩麹サラダチキンとアスパラガス・オクラのサラダ | |||||||||||||
| ハーブ塩麹チキンのサラダ・ヨーグルトのドレッシングで | ミモザサラダ（菜花・アスパラガス・トマト・ローストビーフ） | |||||||||||||
| ホタテとアスパラガスのサラダ・赤ワインビネガーのドレッシングで | 塩麹ドレッシングと野菜サラダ | |||||||||||||
| ゴボウ・レンコン・ニンジンとアスパラガスのもろみ胡麻マヨサラダ | キノコとアスパラガスのベーコン炒めサラダ仕立て | |||||||||||||
|
スープ
汁物 |
濃厚グリーンアスパラガスのスープ | グリーンアスパラガスの冷製コンソメジュレ | ||||||||||||
| アスパラガスとジャガイモのポタージュ | アスパラガスのムース | |||||||||||||
| アスパラガス・タマネギ・ジャガイモの味噌汁 | アスパラガスのすり流し | |||||||||||||
| ナス・アスパラガス・シメジの味噌汁 | ||||||||||||||
|
カレー
|
鶏とアスパラガスのカレー“幕末コルリ風” | 豚とアスパラガスのカレー“幕末コルリ風” | ||||||||||||
| アスパラガスとコーンのチキンカレー“幕末コルリ風” | 豚軟骨とアスパラガスのカレー“幕末コルリ風” | |||||||||||||
| 鶏とアスパラガス・ナスのココナッツミルクカレー | エビとアスパラガス・シメジのココナッツミルクカレー | |||||||||||||
| アスパラガスとエリンギのバターチキンカレー | アスパラガス・万願寺唐辛子入りチキンカレー | |||||||||||||
|
蒸す・蒸し焼き
|
グリーンアスパラガスとチキン・ポテトのロースト | たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | ||||||||||||
| 新タマネギ・アスパラガス・ナスと鶏肉のもろみソース・チーズ焼き | ||||||||||||||
| 連子鯛とホワイトアスパラのローズマリーソース | アジとアスパラガス・パプリカ・エリンギの香草焼き | |||||||||||||
| サバ一夜干しとアスパラガス・ブロッコリーのタルタルソース包み焼き | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 鯛とアスパラガス・ジャガイモの白ワイン蒸し焼き | ||||||||||||||
| 蛤と春野菜の白ワイン蒸し | アスパラガスとアサリ・イカの白ワイン蒸し | |||||||||||||
| ムール貝・イカとアスパラガスのガーリック・バター | サワラ・ホタテとアスパラガス・大根の洋風蒸し煮 | |||||||||||||
| ムール貝・イカとアスパラガスの白ワイン蒸しトマトソース | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| アスパラガスとツナ缶の茶碗蒸し | ||||||||||||||
|
エチュベ
|
アスパラガスのエチュベ | ホタテとアスパラガス・ズッキーニ・エリンギのエチュベ | ||||||||||||
| アスパラガス・ニンジン・エリンギのエチュベ | ブロッコリー・アスパラガス・新タマネギのエチュベ、生ハム・味噌漬け豆腐で | |||||||||||||
|
揚げもの
|
グリーンアスパラガスでお座敷天ぷら＆天丼 | アスパラガスのカレー風味豚肉巻きのフライ | ||||||||||||
| アスパラガスのベーコン巻きフライ | ||||||||||||||
| アスパラガス・タマネギ・コーンのかき揚げ＆アスパラガスの天ぷら | お座敷串揚げ 2020夏 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 甘鯛・連子鯛とアスパラガス・ナスの揚げ浸し | 里芋とナス・シシトウ・アスパラガス・ミョウガの揚げ浸し | |||||||||||||
| イワシとアスパラガス・ナスの南蛮漬け | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
アスパラガスとシメジのトマトソテー | タケノコとアスパラガスのバター醤油炒め | ||||||||||||
| アスパラガスとベーコンのソテー | アスパラガスと菜の花のベーコン炒め | |||||||||||||
| アスパラガス・ピーマンとベーコンの炒め物 | ||||||||||||||
| アスパラガスと豚肉のオイスターソース炒め | アスパラガス・シメジと豚肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
| モヤシ・アスパラガスの豚野菜炒め・醤油味 | 豚肉とアスパラガスの生姜焼き | |||||||||||||
| 豚タンとアスパラガスのハーブ塩炒め | ||||||||||||||
| 熊本の醤油麹とアスパラガス・ジャンボシシトウで鶏胸肉の照り焼き | 鶏肉とアスパラガス・ナス・シメジの梅味噌炒め | |||||||||||||
| アスパラガスと牛肉のオイスターソース炒め | ||||||||||||||
| アスパラガスとジャガイモのベーコン炒めバルサミコ風味 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| イワシとアスパラガスのジェノベーゼ焼き | イカとアスパラガスのバター炒め | |||||||||||||
| 厚揚げとアスパラガス・シメジの中華風炒め | アスパラガスとトマト・キクラゲの中華風卵炒め | |||||||||||||
| ホタテとアスパラガスのバター醤油炒め | エビとキャベツ・アスパラガスの柚子ごしょうマヨネーズ炒め | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| アスパラガス・サヤインゲンとベーコンのカマンベール炒め | アスパラガス・ズッキーニ・ブロッコリーとベーコンのカマンベール炒め | |||||||||||||
|
焼きもの
肉巻き |
スキレットで焼きアスパラガス | |||||||||||||
| グリーンアスパラの目玉焼きのせ“ミラノ風” | ホワイトアスパラの目玉焼きのせ“ミラノ風” | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| グリーンアスパラガスのグリル＆ベーコン・パンチェッタ巻き | アスパラガスの豚肉巻きカレー味 | |||||||||||||
| アスパラガスの豚肉巻き・甘辛味 | アスパラガスと新生姜の豚肉巻き | |||||||||||||
| アスパラガスとインゲン・ニンジンの鶏肉巻き | アスパラガス・博多蕾菜・ニンニクの芽の牛肉巻き | |||||||||||||
| スパイシーな生胡椒とアスパラガスのラム肉巻き | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| グリーンアスパラガスなど夏野菜とイノシシ肉のグリル | 焼き野菜ととり天の南蛮漬け | |||||||||||||
| アスパラガスと万願寺唐辛子、アスパラガスとオクラの醤油漬け | ||||||||||||||
| アスパラガスの串焼き１・牛サガリ | アスパラガスの串焼き２種・鶏せせりと豚ベーコン | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| アスパラガス・タケノコ・明太子のキッシュ | スモークサーモンとアスパラガスのキッシュ | |||||||||||||
|
ご飯もの
|
アスパラガスとショウガのご飯＆アスパラガスと新生姜の混ぜご飯 | アスパラガスと桜エビのご飯 | ||||||||||||
| アスパラガスとトマトのご飯 | トウモロコシとアスパラガスのご飯 | |||||||||||||
| アスパラガスとホタテの炊き込みご飯 | 鶏とアスパラガスのカレー味炊き込みご飯・ビリヤニ風 | |||||||||||||
| アスパラガスとトマトのカレーピラフ | カレー風味チキン・ドリア | |||||||||||||
| アスパラガスと辛子明太子のリゾット | アスパラガスとベーコンの玄米リゾット | |||||||||||||
| フグ一夜干しとアスパラガスのリゾット | ||||||||||||||
| バラ寿し（白米）−アスパラガスを散らして | ||||||||||||||
|
パン
|
アスパラガスのバゲットグラタン | |||||||||||||
| アスパラガスとウィンナーのサンドイッチ | ベーコン・アスパラガス・新タマネギのバゲット・サンド | |||||||||||||
| アスパラガス・マスタードマリネのサンドイッチ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ベーコン・アスパラガス・タマネギ入りHB食パン | ||||||||||||||
|
パスタ・麺類
|
オイルサーディンとグリーンアスパラのパスタ | アスパラとトマトのパスタ | ||||||||||||
| キャベツとアスパラガスの豆乳クリームパスタ | アスパラガス・ミニトマトとオイルサーディンの冷製和風パスタ | |||||||||||||
|
デザート
|
アスパラガスのシフォンケーキ | アスパラガスのホイップパウンドケーキ | ||||||||||||
| モッツァレラとアスパラガスのケーク・サレ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
アク抜き
|
タケノコのアク抜きと酢味噌・梅味噌和え | |||||||||||||
|
煮もの
|
筍の土佐煮 | 若竹煮 | ||||||||||||
| タケノコと昆布の煮物 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ふき・タケノコと厚揚げ（・鶏肉）の煮物 | アスパラガスとタケノコ、厚揚げの煮物 | |||||||||||||
| タケノコと鶏肉の煮物 | タケノコ・スナップエンドウ入りの肉じゃが | |||||||||||||
| 厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮物 | 鶏セセリとタケノコ・春の野菜と厚揚げの煮物 | |||||||||||||
| タケノコとチリメンジャコの卵とじ | キビナゴ・ちりめんじゃことスナップエンドウ・タケノコの卵とじ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| タケノコ・スナップエンドウとイカの木の芽和え | タケノコ・ワケギとイカ・エビの木の芽和え | |||||||||||||
| スナップエンドウ入り麻婆タケノコ | メンマ風タケノコ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | ||||||||||||||
|
カレー
|
豚肉とタケノコのカレー＆豚肉とタケノコ・グリーンピースのカレー | 豚軟骨と芽キャベツ・タケノコ・ジャガイモのカレー | ||||||||||||
| エビと鶏肉・ナスの柚子ごしょうグリーンカレー | 骨付きラム肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
| タケノコのキーマカレー | カリフラワー・ナス・タケノコと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
|
スープ・汁物
|
舞茸と筍のお吸い物 | 筍の味噌汁 | ||||||||||||
|
蒸し焼き
|
タケノコの蒸し焼きと香味噌田楽 | |||||||||||||
|
焼きもの
|
菜の花とタケノコのスペイン風オムレツ | 長芋・ブロッコリー・タケノコのスペイン風オムレツ | ||||||||||||
| 長芋とスナップエンドウ・タケノコのスペイン風オムレツ | ||||||||||||||
| アスパラガス・タケノコ・明太子のキッシュ | ||||||||||||||
| ジャガイモ・タケノコ・明太子マヨネーズの焼き手羽餃子 | 豚ミンチ・ジャガイモ・タケノコとニンジンベーゼの焼き手羽餃子 | |||||||||||||
|
揚げもの
|
タケノコと鶏胸肉の南蛮漬け | 高野豆腐とタケノコの揚げ出し | ||||||||||||
| アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら＆天丼 | タケノコ・イノシシの天とじ丼＆タケノコとミツバの掻き揚げ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
タケノコのきんぴら | タケノコのバター醤油炒め | ||||||||||||
| ゴボウとタケノコの炒り煮 | ||||||||||||||
| イカと野菜の中華風炒め | タケノコとアスパラガスのバター醤油炒め | |||||||||||||
| タケノコ・トマト・キクラゲの中華風卵炒め | ||||||||||||||
| タケノコ・ピーマンと豚肉の豆板醤味噌炒め | ニラ・タケノコの豚そぼろ炒め | |||||||||||||
| 茹で豚とキャベツ・タケノコの柚子ごしょう味噌炒め | ||||||||||||||
| 豚とタケノコの照り焼き | 豚バラ・豚トロとタケノコ・ニンニクの芽の照り焼き | |||||||||||||
| タケノコ・ピーマンとイカのバター醤油山椒炒め | ||||||||||||||
| 八宝菜 | ||||||||||||||
|
ご飯
|
たけのこご飯 | 筍と舞茸の炊き込みご飯 | ||||||||||||
| ツクシとタケノコの炊き込みご飯 | コゴミ・タラの芽とタケノコの炊き込みご飯 | |||||||||||||
| コシアブラ（・タラの芽）とタケノコの炊き込みご飯 | ||||||||||||||
| タコとタケノコの炊き込みご飯 | アサリとタケノコのご飯 | |||||||||||||
| アサリと空豆・タケノコのご飯 | タコとタケノコ・空豆のご飯 | |||||||||||||
| 牛肉とタケノコ・ゴボウの炊き込みご飯 | ||||||||||||||
| タケノコとイノシシの天とじ丼 | ||||||||||||||
|
パスタ・麺類
|
タケノコとスナップエンドウのペペロンチーノ | とりはむとタケノコのふきのとう味噌パスタ | ||||||||||||
| タケノコとベーコンのパスタ木の芽ペースト | ||||||||||||||
| 高菜とタケノコのラーメン | からし高菜・タケノコとホタテのラーメン | |||||||||||||
| タケノコ・ワカメ入りホタテ・ラーメン | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 葉菜類 |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
アサツキの卵とじ | つくし・浅葱とちりめんじゃこの卵とじ | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
アスパラ菜の辛子和え | アスパラ菜とチリメンジャコの卵とじ | ||||||||||||
|
焼きもの
|
ホタテとアスパラ菜のポテトグラタン | |||||||||||||
|
炒める
|
アスパラ菜とシメジのベーコン炒め | 博多蕾菜・小松菜・アスパラ菜とエビの中華風炒め | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
かつお菜と厚揚げの煮物 | かつお菜のゴマ和え | ||||||||||||
|
炒める
|
かつお菜の卵納豆炒め | |||||||||||||
|
ご飯・雑煮
|
かつお菜入り博多風雑煮 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
鍋
|
もつ鍋（醤油味） | |||||||||||||
|
スープ
煮込み |
大豆とキャベツのポタージュ | ヒヨコ豆と野菜のスープ | ||||||||||||
| ポルチーニと自家製ベーコン・キャベツのコンソメ | ||||||||||||||
| ロールキャベツのミネストローネ | ||||||||||||||
| 鶏とキャベツの煮込み、アルザス風？ | 鶏とパンチェッタのシュークルート・アルザス風 | |||||||||||||
|
ポトフ
カレー |
豚スペアリブとキャベツのポトフ | キャベツとベーコンのポトフ | ||||||||||||
| ポルチーニとキャベツ、塩豚のポトフ | 鹿肉のポトフ | |||||||||||||
| ロールキャベツとベーコンのポトフ＆豚骨付きスペアリブ入りポトフ | 牛テールのポトフ | |||||||||||||
|
蒸す
蒸し焼き |
キャベツとベーコンの蒸し煮 | キャベツとホタテの蒸し煮 | ||||||||||||
| キャベツとカニの蒸し煮 | アサリとキャベツの酒蒸し | |||||||||||||
| 鯛と野菜の塩麹蒸し | 蒸し野菜と長芋・豚肉のヨーグルト梅干しソース | |||||||||||||
| キャベツ・博多蕾菜とカニの中華風蒸し煮 | タコとジャガイモ・キャベツのコチュジャン蒸し | |||||||||||||
| 鮭のちゃんちゃん焼き | ニシンのちゃんちゃん焼き | |||||||||||||
| ホッケのチャンチャン焼き | ||||||||||||||
|
揚げもの
|
キャベツと牛挽肉のメンチカツ | |||||||||||||
|
炒める
|
キャベツ・ピーマン・シメジと鶏肉の塩麹野菜炒め | 鶏塩麹とキャベツの柚子ごしょうマヨネーズ | ||||||||||||
| 鶏モモ肉ハーブ塩麹の野菜炒め | 鶏モモ肉とキャベツのコチュジャン炒め | |||||||||||||
| 鶏胸肉とキャベツの醤油麹・豆板醤炒め | 鶏肉とキャベツ・長ネギの鶏ちゃん風 | |||||||||||||
| キャベツ・長ネギと豚肉のネギ塩麹炒め | 豚肉とキャベツ・アスパラガス・ピーマンの柚子ごしょう味噌マヨ炒め | |||||||||||||
| もろみ漬け豚バラ・肩ロースとニンニクの芽・キャベツ・エリンギの炒めもの | ||||||||||||||
| とん平焼き（キャベツとネギ） | ||||||||||||||
| 牛肉とモヤシ・キャベツのコチュジャン炒め | 猪とキャベツのコチュジャン炒め | |||||||||||||
| 牛ホルモンとキャベツの味噌炒め | ||||||||||||||
| フーチャンプルー | シシトウとキャベツのベーコン炒め | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 回鍋肉 | ゴーヤの回鍋肉 | |||||||||||||
| カボチャの回鍋肉 | 鶏胸肉の回鍋肉 | |||||||||||||
| キノコとニンニクの芽の回鍋肉 | ナスとキャベツの回鍋肉 | |||||||||||||
| 猪と空豆・キャベツの回鍋肉 | 茹で豚とキャベツ・タケノコの柚子ごしょう味噌炒め | |||||||||||||
| 八宝菜 | ||||||||||||||
| 筑豊トンチャン焼き（ホルモン鍋） | ||||||||||||||
| ジンギスカン | 焼肉・ネギ塩麹＆醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 鰹“せんばた”と野菜の炒め物 | ||||||||||||||
| エビとキャベツの柚子ごしょうマヨネーズ炒め＆アスパラガス入り柚子マヨ | ||||||||||||||
| 高野豆腐と野菜の卵炒め | ||||||||||||||
|
パン
|
キャベツ・福耳トウガラシとベーコンのホットサンド | ベーコン・卵とキャベツのホットサンド | ||||||||||||
|
パスタ
麺類 |
猪パンチェッタとキャベツのペペロンチーノ | |||||||||||||
| キャベツとパンチェッタのクリームパスタ | キャベツとアスパラガスの豆乳クリームパスタ | |||||||||||||
| スモークサーモンとキャベツのクリームパスタ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 豚茹で汁で作る野菜ラーメン | ||||||||||||||
| 塩麹焼きそば | ||||||||||||||
|
お好み焼き
鉄板焼き |
広島風お好み焼き | 関西風お好み焼き（豚肉、豚肉&エビ、キャベツ&種々の野菜） | ||||||||||||
| エアーポテトのお好み焼き | 三つ葉と豚肉のお好み焼き | |||||||||||||
| キャベツ・ニラ・タマネギの山芋入りお好み焼き | 豚・餅・チーズの山芋入りお好み焼き | |||||||||||||
| キャベツ・ニラの山芋・納豆入りお好み焼き | ジャガイモと豚肉のお好み焼き | |||||||||||||
| チリメンジャコとニラ・長ネギ・豚肉の山芋入りお好み焼き | ||||||||||||||
| とん平焼き（キャベツ・モヤシとネギ、ニラ） | ||||||||||||||
 キャベツ |
||||||||||||||
|
カレー
|
豚軟骨と芽キャベツ・タケノコ・ジャガイモのカレー | |||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
鶏・砂ズリ炭火焼きと芽キャベツ・ジャガイモのアヒージョ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
小松菜の納豆和え | 小松菜・水菜と油揚げの煮浸し | ||||||||||||
| 小松菜のゴマ和え・つまみ菜のゴマ和え | 厚揚げと豚肉・小松菜の煮物 | |||||||||||||
| 厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮物 | 小松菜・ナスと厚揚げの煮浸し | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 鶏手羽先と厚揚げ・小松菜の梅味噌煮 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 小松菜・シメジとシーフードミックスのクリーム煮 | ロマネスコ・小松菜・青梗菜と牡蠣のクリーム煮 | |||||||||||||
|
汁もの
|
小松菜とエノキダケの味噌汁 | ナメコと豆腐の味噌汁（長ネギ入り、小松菜入り） | ||||||||||||
|
焼きもの
|
カニ玉の小松菜あんかけ | |||||||||||||
|
お好み焼き
|
関西風お好み焼き（キャベツ&種々の野菜） | 小松菜・長ネギとチリメンジャコ・豚肉のお好み焼き | ||||||||||||
|
炒めもの
|
小松菜と猪パンチェッタ（or ベーコン）の炒め物 | 小松菜とウィンナーソーセージの炒め物 | ||||||||||||
| 小松菜とシメジ＆小松菜とエリンギのニンニク醤油炒め | ||||||||||||||
| 小松菜とツナの炒め物 | ||||||||||||||
| 小松菜とエノキダケの卵炒め | ||||||||||||||
| 醤油麹漬け鶏肉と小松菜・シシトウの照り焼き | 小松菜と鶏モモ肉のオイスターソース炒め | |||||||||||||
| 博多蕾菜・小松菜・アスパラ菜とエビの中華風炒め | ||||||||||||||
|
ご飯・麺・パスタ
|
小松菜炒飯 | |||||||||||||
| 小松菜と生ハムのクリームパスタ | ||||||||||||||
|
デザート
|
小松菜のシフォンケーキ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
揚げもの
|
枝豆とコーンの大葉載せかき揚げ | |||||||||||||
|
ご飯
|
シソ風味ベーコン炒飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる
|
菜の花と春菊の辛子和え＆菜の花の天ぷらとニンジンのかき揚げ | |||||||||||||
|
ご飯・麺・パスタ
|
フグ一夜干しと春菊の豆乳リゾット | |||||||||||||
| 糠漬けふぐ卵巣と春菊のパスタ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
セリ
|
野草・山菜類＞セリ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる
|
ニンジン・レンコン・セロリ・パプリカ・ブロッコリー等カラフル野菜のピクルス | ゴーヤ・レンコンのピクルス | ||||||||||||
| 2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
|
スープ
|
セロリとジャガイモのポタージュ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
セロリとニンジンのきんぴら | 豚肉とセロリ・タマネギのピリ辛炒め | ||||||||||||
| ラムとセロリ・タマネギのピリ辛炒め | 鶏せせりとピーマン・セロリ・ネギの柚子ごしょう炒め | |||||||||||||
| 豚肉とセロリ・シシトウの生姜焼き | ナス・セロリと豚肉のカレー炒め | |||||||||||||
| カブの葉とセロリの葉とチリメンジャコ・油揚げの炒め物 | ||||||||||||||
|
揚げもの
|
セロリの葉っぱ入りポテトコロッケ | セロリ・パクチー入り味噌風味豚カツ | ||||||||||||
| セロリのかき揚げ | ||||||||||||||
|
その他
|
バーニャカウダ＆野菜スティック | ラディッシュ・大根・セロリのピクルス | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
炒めもの
|
カブの葉と油揚げの炒め物 | カブの葉とチリメンジャコ・油揚げの炒め物（ラディッシュの葉っぱ） | ||||||||||||
| 大根葉とチリメンジャコ（大根葉と桜エビ・油揚げ）の炒めものとお浸し | 大根葉とコンニャクの炒め物 | |||||||||||||
| 大根葉とツナ缶の炒め物＆大根サラダ | カブ葉・大根葉とアミエビ・南関揚げの炒めもの | |||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
大根葉のお浸し | |||||||||||||
|
スープ・汁物
|
豆腐と蕪の葉っぱの味噌汁 | |||||||||||||
|
ご飯
パスタ・麺類 |
カブの葉とちりめんじゃこの混ぜご飯 | 七草粥 | ||||||||||||
| フグ一夜干しと大根葉のリゾット | ||||||||||||||
| 大根葉とチリメンジャコのパスタ | ||||||||||||||
 カブ・ダイコン |
根菜類＞カブ ・ダイコン・ラディッシュ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの
|
高菜と油揚げの煮物 | |||||||||||||
|
炒めもの
|
高菜のピリ辛炒め | |||||||||||||
|
ご飯・麺類
|
高菜飯 | 納豆と高菜の炒飯 | ||||||||||||
| 高菜と辛子明太子のパスタ | 高菜のペペロンチーノ | |||||||||||||
| 高菜とタケノコのラーメン | からし高菜・タケノコとホタテのラーメン | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・鍋
|
ラタトゥイユ | 肉じゃが | ||||||||||||
| 鶏肉じゃが | 猪肉じゃが | |||||||||||||
| 塩麹鶏肉じゃが | 塩麹イカじゃが＆塩麹でイカと里芋の煮物 | |||||||||||||
| しっ鶏だしでトウガン・ジャガイモ・トマト・オクラ・タマネギの冷製煮物 | カラフルミニトマトとズッキーニ・ジャガイモの冷製 | |||||||||||||
| ゴーヤの粉かけ（ゴーヤ・ナス・タマネギの粉かけ） | ||||||||||||||
| ニンジンと小タマネギのグラッセ | ||||||||||||||
| 豚肉とタマネギ・スナップエンドウの卵とじ＆豚卵とじ丼 | ||||||||||||||
| 鶏モモ肉・鶏団子と野菜たっぷりのトマト鍋 | ||||||||||||||
|
シチュー・ポトフ
煮込み |
ベジタブルシチュー | 博多蕾菜のベジタブルシチュー | ||||||||||||
| 具座の野菜のベジタブルシチュー | 豚骨付きスペアリブベーコンのベジタブルシチュー | |||||||||||||
| 鶏のクリームシチュー | ポークシチュー | |||||||||||||
| 坊ちゃんカボチャ・ジャガイモ丸ごと北海道秋野菜のクリームシチュー | 北寄貝・ホタテと北海道秋野菜のクリームシチュー | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 丸ごと地鶏のポトフ | 大きな豚塊肉の塩豚ポトフ | |||||||||||||
| 塩漬け猪肉と豚スペアリブのポトフ | スパイス＆ハーブ、塩麹漬け猪肉とベーコンのポトフ | |||||||||||||
| ナスのポトフ・トマト味 | キャベツとベーコンのポトフ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| タマネギと新ゴボウ入りのハッシュド・ラム | ||||||||||||||
|
スープ
汁物 |
オニオンボールスープ | パイ包みオニオンスープ | ||||||||||||
| 濃厚オニオンスープ＆オニオングラタンスープ | ||||||||||||||
| 大豆入り具だくさんなミネストローネ | ロールキャベツのミネストローネ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| じゃがいも・玉ねぎとワカメの味噌汁 | アスパラガス・タマネギ・ジャガイモの味噌汁 | |||||||||||||
| ボタンエビとナス・タマネギの味噌汁 | ||||||||||||||
|
蒸し焼き
蒸し煮 |
丸ごとローストオニオン | 丸ごとタマネギと自家製ベーコンの蒸し焼き | ||||||||||||
| ジャガイモとタマネギ・ニンジンの蒸し焼きトマト・アンチョビ味 | ブロッコリー・アスパラガス・新タマネギのエチュベ、生ハム・味噌漬け豆腐で | |||||||||||||
| 丸鶏と野菜の蒸し焼き&カレー | 豚スペアリブと秋野菜のポットロースト | |||||||||||||
| マリネした鶏モモ肉とジャガイモ・タマネギ・シシトウの蒸し焼き | ||||||||||||||
| 新タマネギ・アスパラガス・ナスと鶏肉のもろみソース・チーズ焼き | 蒸し豚とタマネギ・ナス、ニンニク・ニラ醤油で | |||||||||||||
| たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | 牛スネ肉・豚スペアリブ・鶏骨付きモモ肉のベッコフ | |||||||||||||
| 鮭のちゃんちゃん焼き | ニシンのちゃんちゃん焼き | |||||||||||||
| ホッケのチャンチャン焼き | ||||||||||||||
|
炒めもの
焼き物 |
豚肉とナス・タマネギの豆板醤味噌炒め | 豚肉とセロリ・タマネギのピリ辛炒め | ||||||||||||
| ラムとセロリ・タマネギのピリ辛炒め | 鶏セセリと長ネギ・モヤシの辛口スパイス・タマネギソース炒め | |||||||||||||
| 豚肉とタマネギ・シメジのニンニク・ニラ醤油炒め | ナス・タマネギ・ピーマン・シメジと豚バラ肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
| 鶏肉とキュウリ・タマネギのカレー味の炒めもの | 豚肉とエビ・野菜のコチュジャン炒め（豚肉とエビのプルコギ） | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 豚肉の生姜焼き | 豚肉とタマネギ・キクイモ・エリンギの生姜焼き | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 黒酢の酢豚 | 酢鹿 | |||||||||||||
| 大豆ミート（ソイミート）の唐揚げ・酢豚風 | とり天の黒酢あんかけ | |||||||||||||
| 崎陽軒の“シウマイ”と野菜炒めの甘酢あんかけ | マクワウリ入り酢豚 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | 鶏モモ肉と野菜のグリル＆重石焼き・ガーリックソース | |||||||||||||
| スパイシーチキンソテーとジャガイモ・タマネギ・エリンギのタマネギソース | ||||||||||||||
| 筑豊トンチャン焼き（ホルモン鍋） | ||||||||||||||
| ジンギスカン | 焼肉・ネギ塩麹＆醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
|
揚げもの
|
アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら＆天丼 | アスパラガス・タマネギ・コーンのかき揚げ | ||||||||||||
| ワラビと新タマネギ・エビの掻き揚げ | 銀杏・栗・エビのかき揚げ | |||||||||||||
| 丸ごとタマネギとレンコン・ジャガイモ・高野豆腐の揚げ出し | たっぷり野菜のポーク南蛮 | |||||||||||||
| 豚ヤゲンとフライドポテトの黒酢あん | 塩麹黒酢酢豚 | |||||||||||||
| 牛肉・ニンニク・ジャガイモのオイルフォンデュ | ||||||||||||||
|
ご飯・粉もの
麺類 |
キャベツ・ニラ・タマネギの山芋入りお好み焼き | キャベツ・ニラの山芋・納豆入りお好み焼き | ||||||||||||
| ソーミンチャンプルー | ||||||||||||||
|
ソース・その他
|
サルサチーズのディップ | タコス−タンドリーチキン＆サルサ | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる・煮もの
|
青梗菜・カリフラワーと鶏肉のクリーム煮 | ロマネスコ・小松菜・青梗菜と牡蠣のクリーム煮 | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 茹で青梗菜・オイスターソース | 青梗菜のカニ缶あんかけ | |||||||||||||
| 青梗菜ときのこの煮浸し | ||||||||||||||
| ジャガイモ・青梗菜とさつま揚げ・キノコの早わざおでん | ズワイガニ入りキノコとさつま揚げのおでん | |||||||||||||
|
スープ
|
青梗菜・シメジ・ワカメの中華風スープ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
博多蕾菜・青梗菜とエビの中華風炒め | 青梗菜とエビ・ホタテの中華風炒め | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる
|
ツルムラサキのお浸し・ゴマ風味 | ツルムラサキと納豆の胡麻マヨ和え | ||||||||||||
|
炒めもの
|
ツルムラサキと油揚げの炒め物 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる・煮もの
|
菜の花の辛子和え＆天ぷら | 博多蕾菜・菜花と鶏ささ身のサラダ | ||||||||||||
| ミモザサラダ（菜花・アスパラガス・トマト・ローストビーフ） | ||||||||||||||
| 厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物 | 厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮物 | |||||||||||||
| 厚揚げと豚肉・コンニャクの煮物（シシトウまたは菜花） | ||||||||||||||
|
蒸し焼き
|
菜の花のタルト | |||||||||||||
| イサキと菜の花のローズマリーソース | ホッケ一夜干しと菜花・シメジのホイル焼き | |||||||||||||
|
焼きもの
|
菜の花とタケノコのスペイン風オムレツ | |||||||||||||
|
揚げもの
|
菜の花の辛子和え＆天ぷらとニンジンのかき揚げ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
菜の花の炒め物 | アスパラガスと菜の花のベーコン炒め | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・鍋
|
もつ鍋（醤油味） | 鶏と野菜の“火鍋風”豆板醤鍋 | ||||||||||||
| 花ニラの卵とじ・ニラの卵とじ＆花ニラの天ぷら | ||||||||||||||
|
蒸し焼き
|
菜の花のタルト | |||||||||||||
|
揚げもの
|
豚肉・ニラ・春雨の春巻き | |||||||||||||
| 花ニラの天ぷら | エノキダケ・ニラの豚肉巻きの天ぷら | |||||||||||||
|
焼きもの
|
エビ・鶏ミンチとニラ・パクチーのライスペーパー包み焼き | イカ・鶏ミンチとニラ・レンコンのライスペーパー包み焼き | ||||||||||||
|
炒めもの
|
あんかけニラ玉 | ニラ玉 | ||||||||||||
| 納豆ニラ焼き | ||||||||||||||
| 高野豆腐と野菜の卵炒め | ||||||||||||||
| ニラレバ炒め | 鹿レバニラ炒め | |||||||||||||
| ニラ・タケノコの豚そぼろ炒め | 猪レバー＆ハツとニラ・モヤシのオイスターソース炒め | |||||||||||||
| モヤシとニラの挽肉炒め醤油味 | 豚トロとモヤシ・ニラのレモン塩炒め | |||||||||||||
| 豚肉とニラの生姜焼き | ニラと豚肉の味噌味そぼろ | |||||||||||||
| 鶏砂ズリとニラ・ネギの炒めもの | ||||||||||||||
| 筑豊トンチャン焼き（ホルモン鍋） | 和牛ステーキとモヤシ・ニラ炒め卵載せ | |||||||||||||
| 豚肉とエビ・野菜のコチュジャン炒め（豚肉とエビのプルコギ） | 豚肉とニラ・ニンニクの芽のプルコギ | |||||||||||||
| フーチャンプルー | ソーミンチャンプルー | |||||||||||||
|
粉もの
お好み焼き 鉄板焼き |
キャベツ・ニラ・タマネギの山芋入りお好み焼き | キャベツ・ニラの山芋・納豆入りお好み焼き | ||||||||||||
| 関西風お好み焼き（キャベツ&種々の野菜） | ジャガイモと豚肉のお好み焼き | |||||||||||||
| チリメンジャコとニラ・長ネギ・豚肉の山芋入りお好み焼き | モヤシ・ニラと豚肉のお好み焼き | |||||||||||||
| とん平焼き（キャベツ・モヤシとニラ） | ||||||||||||||
| ニラのチヂミ | ||||||||||||||
|
麺類
|
塩麹焼きそば | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる・煮物
|
スタミナ砂ズリ（鶏砂ズリのニンニク酒煮） | |||||||||||||
| バーニャカウダ＆野菜スティック | ||||||||||||||
|
スープ
|
ニンニク・スープ・トマト味 | ニンニクのポタージュ | ||||||||||||
| ニンニク・スープ・スペイン風 | ||||||||||||||
|
蒸し焼き
|
ニンニクとジャガイモのグラタン | ニンニクと鹿肉の岩塩焼き | ||||||||||||
|
揚げる
|
牛肉・ニンニク・ジャガイモのオイルフォンデュ | アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら＆天丼 | ||||||||||||
|
ご飯もの
|
ニンニクとベーコンの炊き込みご飯 | ムール貝とニンニクの玄米パエリア | ||||||||||||
| ガーリックライスのオムライス | ステーキ・ガーリックライス | |||||||||||||
| ニンニクと牛肉の炒飯 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ニンニク |
||||||||||||||
|
煮る・煮物
|
里芋・レンコンとタラの芽・ニンニクの芽・ホタテのアヒージョ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
猪レバー＆ハツとニンニクの芽のラー油炒め | 砂ズリとモヤシ・ニンニクの芽の炒め物 | ||||||||||||
| 鶏砂ズリとニンニクの芽のネギ塩麹炒め | ||||||||||||||
| アスパラガス・博多蕾菜・ニンニクの芽の牛肉巻き | ナス・ニンニクの芽と豚トロの梅味噌炒め&ピリ辛味噌炒め | |||||||||||||
| 豚肉とニンニクの芽・シメジ（・ナス）のオイスターソース炒め | 豚肉とニンニクの芽・ゴーヤの味噌マヨネーズ炒め | |||||||||||||
| もろみ漬け豚バラ・肩ロースとニンニクの芽・キャベツ・エリンギの炒めもの | 豚バラ・豚トロとタケノコ・ニンニクの芽の照り焼き | |||||||||||||
| 豚ロース肉粕漬けとニンニクの芽・ピーマン・エリンギの醤油麹炒め | キノコとニンニクの芽の回鍋肉 | |||||||||||||
| 豚肉とニラ・ニンニクの芽のプルコギ | 牛肉とニンニクの芽・ピーマンのプルコギ | |||||||||||||
|
パスタ
|
ニンニクの芽と空豆のペペロンチーノ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
蒸し焼き
|
長ネギ蒸し焼き | |||||||||||||
| 海鮮葱生姜蒸し | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
鶏モモ肉とネギの味噌炒め | 鶏ハラミとネギの炒めもの | ||||||||||||
| ラムとネギの炒めもの | 鴨モモ肉とネギ・シシトウの照り焼き | |||||||||||||
| 鶏せせりとネギ・モヤシの塩生胡椒炒め | 鶏せせりとネギの柚子ごしょう炒め | |||||||||||||
| 鶏肉とキャベツ・長ネギの鶏ちゃん風 | 鶏せせりとピーマン・セロリ・ネギの柚子ごしょう炒め | |||||||||||||
| ナス・ネギ・シメジと豚バラ肉の梅味噌炒め | 鶏モモ肉ハーブ塩麹の野菜炒め | |||||||||||||
| キャベツ・長ネギと豚肉のネギ塩麹炒め | 鶏せせり・親鶏モモ肉の柚子ごしょう塩麹マリネと野菜炒め | |||||||||||||
| 鶏砂ズリとニラ・ネギの炒めもの | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| イカとネギ・シイタケの味噌バター炒め | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 青ネギとシメジの卵炒め | とん平焼き（キャベツとネギ） | |||||||||||||
| ねぎ味噌 | 炒り豆腐 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 焼肉・ネギ塩麹＆醤油麹コチュジャン2種類のタレで | 鶏モモ肉マリネの焼肉 | |||||||||||||
|
焼きもの
鉄板焼き |
長ネギとカニのポテト味噌グラタン | |||||||||||||
| とん平焼き（キャベツ・モヤシとネギ） | 小松菜・長ネギとチリメンジャコ・豚肉のお好み焼き | |||||||||||||
|
揚げもの
|
お座敷串揚げ 2020夏 | お座敷串揚げ 2021（豚肉＆ネギ） | ||||||||||||
| 串揚げ：豚肉＆ズッキーニ・ナス・エリンギの豚肉巻き | ||||||||||||||
|
煮る・蒸し煮
茹でる |
鶏胸肉醤油麹と白菜・ネギの蒸し煮 | |||||||||||||
| 長ネギとホタテのアヒージョ | ||||||||||||||
| 博多蕾菜・レンコン・ネギの味噌マヨネーズ和え | ||||||||||||||
|
スープ・汁物
鍋 煮込み |
長ネギとシイタケの味噌汁 | ナメコと豆腐の味噌汁（長ネギ入り、小松菜入り） | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| キムチ鍋 | 鶏肉・鶏団子と野菜の味噌鍋 | |||||||||||||
| 鴨鍋 | 豚肉のしゃぶしゃぶ | |||||||||||||
| カニ鍋 | ||||||||||||||
| 白菜・長ネギとベーコンの酒粕クリーム煮 | 白菜と牡蠣の酒粕クリーム煮 | |||||||||||||
|
ご飯
麺類 |
炒飯・ネギ炒飯 | 糠古漬けとエビの炒飯 | ||||||||||||
| 豚茹で汁で作る辛ネギ・モヤシラーメン | 煮麺・鶏肉とナメコとネギで | |||||||||||||
|
粉もの
|
チリメンジャコとニラ・長ネギ・豚肉の山芋入りお好み焼き | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
ご飯
|
野沢菜と辛子明太子の炒飯 | 野沢菜炒飯 | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
蒸す・蒸し煮
|
蛤と春野菜の白ワイン蒸し | キャベツ・博多蕾菜とカニの中華風蒸し煮 | ||||||||||||
| 博多蕾菜・里芋・カボチャ・レンコンの蒸し野菜・和風ソース | ||||||||||||||
| 博多蕾菜・ブロッコリーとホタテのエチュベ | ||||||||||||||
|
シチュー
|
博多蕾菜のベジタブルシチュー | |||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
博多蕾菜とマッシュルーム・エビのアヒージョ | ホタテと博多蕾菜・タラの芽のアヒージョ | ||||||||||||
| ホタテとミニジャガイモ・博多蕾菜・マッシュルームのアヒージョ | 残りオイルで博多蕾菜・エリンギ・ニンジンのアヒージョ | |||||||||||||
| 牛肉・牛タンと博多蕾菜・キクイモのアヒージョ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| タチウオと博多蕾菜のクリームソース | ||||||||||||||
| カリフラワー・博多蕾菜・シメジとベーコンのクリーム煮 | ||||||||||||||
| 鮭と博多蕾菜・シメジのクリーム煮 | ||||||||||||||
| アサリ・エビとスナップエンドウ・博多蕾菜のクリーム煮 | 博多蕾菜・カブ・ニンジンと牡蠣のクリーム煮 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 博多蕾菜・里芋とさつま揚げ・キノコの早わざおでん | 厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 博多蕾菜とコンニャクのフキノトウ風味の白和え | 博多蕾菜・菜花と鶏ささ身のサラダ | |||||||||||||
| 博多蕾菜・レンコン・ネギの味噌マヨネーズ和え | 水菜と博多蕾菜・レンコン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
|
炒めもの
|
博多蕾菜と舞茸のガーリック・ソテー | 博多蕾菜と豚肉の炒め物 | ||||||||||||
| チキンソテーと博多蕾菜・舞茸のガーリックソテー | ||||||||||||||
| 博多蕾菜とシメジとエビの中華風炒め | 博多蕾菜とシメジのベーコン炒め | |||||||||||||
| 大豆ミートと博多蕾菜・ブロッコリーの中華風炒め | 博多蕾菜・小松菜・アスパラ菜とエビの中華風炒め ＆博多蕾菜・青梗菜とエビの中華風炒め |
|||||||||||||
| アスパラガス・博多蕾菜・ニンニクの芽の牛肉巻き | ||||||||||||||
|
焼きもの・蒸し焼き
|
鶏胸肉と博多蕾菜・シメジのフキ味噌焼き | |||||||||||||
|
揚げもの
|
博多蕾菜・レンコン・シイタケ・ナスの天ぷら | ふきのとうと博多蕾菜、春の天ぷら | ||||||||||||
|
ご飯
|
博多蕾菜と鶏の玄米リゾット | |||||||||||||
|
パスタ
|
博多蕾菜とチリメンジャコの和風パスタ | とりはむと博多蕾菜のクリームパスタ | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの
鍋 |
麻婆白菜大根 | |||||||||||||
| キムチ鍋 | ピェンロー | |||||||||||||
| ロール白菜鍋 | 鶏肉と白菜のみぞれ鍋 | |||||||||||||
| 鶏肉・鶏団子と野菜の味噌鍋 | 白菜の味噌バター鍋 | |||||||||||||
| 豚肉のしゃぶしゃぶ | ||||||||||||||
| 鮭と白菜の酒粕豆乳鍋 | カニ鍋 | |||||||||||||
|
スープ
シチュー ポトフ |
白菜と水菜のスープ | 白菜とベーコンの卵白入りスープ | ||||||||||||
| 鹿肉のロール白菜入りポトフ | ||||||||||||||
| 白菜・長ネギとベーコンの酒粕クリーム煮 | 白菜とパンチェッタの酒粕クリーム煮 | |||||||||||||
| 白菜と鶏肉の酒粕クリーム煮 | フグと白菜のクリーム煮 | |||||||||||||
| 白菜・大根とパンチェッタ・鶏塩麹のクリーム煮 | 白菜と鶏肉のクリームシチュー | |||||||||||||
| 白菜・大根と鶏塩麹の豆乳味噌粕煮 | 白菜と牡蠣の酒粕クリーム煮 | |||||||||||||
|
蒸す・蒸し煮
|
塩豚と白菜の蒸し焼き | アコウ・マゴチのアラと野菜の酒蒸し | ||||||||||||
| 鶏胸肉醤油麹と白菜・ネギの蒸し煮 | 塩麹漬け猪肉と白菜・ピーマン・モヤシの蒸し焼き | |||||||||||||
|
炒めもの
|
豚キムチ | 猪レバーと白菜の中華風炒め | ||||||||||||
| カリフラワーと大根の豚キムチ | 白菜と豚肉の野菜炒め | |||||||||||||
| イカと野菜の中華風炒め | シーフードと白菜の中華風炒め | |||||||||||||
| アジとナス・白菜の麻婆 | ||||||||||||||
|
ご飯・餅
|
キムチ飯 | |||||||||||||
| 雑煮（白菜の雑煮） | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
スープ
|
肉だんごとエビのエスニックスープ | ほうれん草とパクチーの卵スープ | ||||||||||||
|
焼きもの・炒めもの
|
エビ・鶏ミンチとニラ・パクチーのライスペーパー包み焼き | |||||||||||||
|
揚げもの
|
ジャガイモ・パクチー・豚ミンチ入り手羽餃子 | パクチーとエビ＆豆苗とエビのかき揚げ | ||||||||||||
| パクチー入りポテトコロッケ | ||||||||||||||
| セロリ・パクチー入り味噌風味豚カツ | ||||||||||||||
|
ご飯・麺・パン類
|
パクチーとルッコラで七草粥 | |||||||||||||
| 鶏肉のフォー | ||||||||||||||
| ナン＆パクチー・チーズ入りナン | ||||||||||||||
|
ソース・その他
|
サルサチーズのディップ | タコス−タンドリーチキン＆サルサ | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
炒めもの
|
スイスチャード（不断草）のベーコン炒め | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる
|
ほうれん草のお浸し | ほうれん草の白和え | ||||||||||||
| ほうれん草のマスタード味噌和え | ||||||||||||||
| ホウレンソウのニョッキ冷製トマトソース | ホウレンソウのニョッキ・ゴルゴンゾーラソース | |||||||||||||
|
カレー
|
ほうれん草と鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ほうれん草のバターチキン・カレー | ||||||||||||
|
スープ
|
ほうれん草とパクチーの卵スープ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
ほうれん草の卵炒め＆つまみ菜の卵炒め | ほうれん草とシイタケのベーコン炒め | ||||||||||||
|
焼きもの
|
ホウレンソウのキッシュ | 鮭とほうれん草のポテトグラタン | ||||||||||||
|
ご飯
パスタ |
オムライス用ホウレンソウとベーコンのガーリックライス | シーフードとほうれん草のドリア | ||||||||||||
| オイル漬け燻製牡蠣のパスタ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
鍋 |
小松菜・水菜と油揚げの煮浸し | |||||||||||||
| 水菜と博多蕾菜・レンコン・ニンジンの白和え | ||||||||||||||
| 水菜と豚肉の鍋（豆乳出汁、あっさり和風出汁） | ||||||||||||||
|
スープ
|
白菜と水菜のスープ | 大根と水菜の味噌汁 | ||||||||||||
|
揚げもの
|
水菜とアサリのかき揚げ | ホタテの天ぷらとホタテ・水菜のかき揚げ | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
キビナゴとミツバの卵とじ | 高野豆腐と三つ葉の卵とじ | ||||||||||||
| 濃厚豆乳で湯豆腐 | ||||||||||||||
|
揚げもの
|
タケノコとミツバの掻き揚げ | |||||||||||||
|
ご飯
|
鮭とミツバのご飯 | |||||||||||||
|
粉もの
|
三つ葉と豚肉のお好み焼き | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・鍋
|
豚肉のしゃぶしゃぶ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
竹輪とレタスの炒め物 | |||||||||||||
|
ご飯
|
鶏とレタスのピラフ | 鹿肉とレタス炒飯 | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
分葱のぬた（酢味噌和え） | 分葱、筍と鮪の梅味噌和え | ||||||||||||
| 分葱としめじの卵とじ | タケノコ・ワケギとイカ・エビの木の芽和え | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
ルッコラのゴマ和え | |||||||||||||
|
揚げもの
|
レモンバームとエリンギの天ぷら | |||||||||||||
|
ご飯類
|
パクチーとルッコラで七草粥 | |||||||||||||
| 花菜類 |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
ニンジン・レンコン・セロリ・カリフラワー等カラフル野菜のピクルス | カリフラワーのクリームソース | ||||||||||||
| 青梗菜・カリフラワーと鶏肉のクリーム煮 | カリフラワー・博多蕾菜・シメジとベーコンのクリーム煮 | |||||||||||||
|
カレー
|
カリフラワー・ナス・タケノコと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
|
蒸す
|
カリフラワー・ブロッコリーと自家製パンチェッタの蒸し焼き | 蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | ||||||||||||
|
炒めもの
|
カリフラワーと鶏肉のカレー炒め | カリフラワーと大根の豚キムチ | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
カリフラワー（ロマネスコ）のクリームソース | ロマネスコ・小松菜・青梗菜と牡蠣のクリーム煮 | ||||||||||||
| ズワイガニとジャガイモ・ロマネスコ・マッシュルームのアヒージョ | ||||||||||||||
| ステーキ付け合わせ：ロマネスコの塩茹で | ||||||||||||||
|
蒸す
|
蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
ロマネスコとベーコンのガーリックソテー | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
ニンジン・レンコン・セロリ・ブロッコリー等カラフル野菜のピクルス | ミモザサラダ（ブロッコリー・トマト・ベーコン） | ||||||||||||
| 塩麹ドレッシングと野菜サラダ | 茹でアスパラガス・ブロッコリーとヒジキ・海ぶどうのサラダ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ホタテとブロッコリーのアヒージョ | ニンジンとブロッコリーのグラッセ | |||||||||||||
| タチウオ・ベビーホタテ・ブロッコリーのアヒージョ | カニ味噌入りズワイガニとキクイモ・ブロッコリー・レンコンのアヒージョ | |||||||||||||
| イワシと野菜のコンフィ | ||||||||||||||
| サーモンとシイタケ・ブロッコリーのクリームソース＆パスタ | ブロッコリー・ぶなクイーンとベーコンのクリームソース | |||||||||||||
|
鍋
|
チーズフォンデュ | |||||||||||||
|
スープ・シチュー
|
ベジタブルシチュー | 坊ちゃんカボチャ・ジャガイモ丸ごと北海道秋野菜のクリームシチュー | ||||||||||||
| スモークサーモンとブロッコリーのクリーム煮 | ||||||||||||||
| ブロッコリーのスープ | ||||||||||||||
|
蒸す・蒸し焼き
|
丸鶏と野菜の蒸し焼き&カレー | 蒸し野菜のアイオリソース添え | ||||||||||||
| カリフラワー・ブロッコリーと自家製パンチェッタの蒸し焼き | シーフードと蒸し野菜のオーロラソース | |||||||||||||
| 蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | ||||||||||||||
| 博多蕾菜・ブロッコリーとホタテのエチュベ | ブロッコリーと鶏手羽のエチュベ | |||||||||||||
| ミニトマト・ナス・ブロッコリーのカマンベール焼き | サバ一夜干しとアスパラガス・ブロッコリーのタルタルソース包み焼き | |||||||||||||
| ブロッコリー・アスパラガス・新タマネギのエチュベ、生ハム・味噌漬け豆腐で | ||||||||||||||
|
焼きもの
|
辛子明太子とブロッコリーのキッシュ | 鮭とブロッコリーのキッシュ・カレー風味 | ||||||||||||
| 長芋・ブロッコリー・タケノコのスペイン風オムレツ | ||||||||||||||
| ジャガイモ・ブロッコリー・ベーコンのラクレット | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
回鍋肉 | 大豆ミートと博多蕾菜・ブロッコリーの中華風炒め | ||||||||||||
| アスパラガス・ズッキーニ・ブロッコリーとベーコンのカマンベール炒め | ||||||||||||||
| ブロッコリーの茎とニンジンのきんぴら | ブロッコリーとキノコのニンニク醤油炒め | |||||||||||||
|
揚げもの
|
ふきのとうと博多蕾菜、ブロッコリーの天ぷら | 出汁で炊いた大根・レンコン・ブロッコリーのフライ | ||||||||||||
| トウモロコシと野菜のフリット | カレイと野菜のフリット | |||||||||||||
|
ご飯
|
丸ごとブロッコリー炊き込みご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
蒸す・蒸し焼き
|
蛤と春野菜の白ワイン蒸し | イサキのタルタルソース | ||||||||||||
|
煮物
|
鶏セセリとタケノコ・春の野菜と厚揚げの煮物 | |||||||||||||
|
揚げもの
|
パクチー・豆苗・エビのかき揚げ＆茎ブロッコリーとエリンギの天ぷら | |||||||||||||
|
炒める
|
ホタテ貝柱と茎ブロッコリーのバター炒め | アレッタ・エリンギ・イカのバター醤油炒め | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
ミョウガの甘酢漬け | コーン＆ベビーコーンとミョウガ・レンコンのカレー味ピクルス | ||||||||||||
| ミニトマト・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | 2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
| ハーブ香るアスパラ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | レンコン・エリンギ・キュウリ・ミョウガ・空豆のピクルス | |||||||||||||
|
炒めもの
|
ミョウガ・ナスと豚肉の味噌炒め | 砂ズリとミョウガ・キノコのオイスター炒め | ||||||||||||
|
焼きもの
|
焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
|
揚げもの
|
里芋とナス・シシトウ・アスパラガス・ミョウガの揚げ浸し | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | |||||||||||||
| ミョウガ新芽の酢味噌と天ぷら | ||||||||||||||
|
揚げもの
|
ミョウガ新芽の酢味噌と天ぷら | |||||||||||||
| 根菜類 |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
煮物
|
蕪のエビ射込み | カブとエノキのそぼろ煮 | ||||||||||||
| ハマグリとスナップエンドウ・ニンジン・サラダかぶ・シメジのクリーム煮 | 博多蕾菜・カブ・ニンジンと牡蠣のクリーム煮 | |||||||||||||
|
スープ・シチュー
|
蕪と鶏肉のクリームシチュー | ポーク・クリームシチュー | ||||||||||||
| 牡蠣と蕪の酒粕シチュー | アサリとイカと蕪の酒粕シチュー | |||||||||||||
| 蕪のポタージュ | ||||||||||||||
|
煮込み・カレー
|
里芋・カブ・レンコンと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
|
蒸す・蒸し焼き
|
鱈の蕪蒸し | カブとタラとエビのグラタン | ||||||||||||
|
炒めもの
|
セロリ・ニンジン・カブの皮のきんぴら | カブとレンコンのバター醤油炒め | ||||||||||||
|
カブの葉 |
葉菜類＞大根葉・カブの葉 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮物
茹でる |
がめ煮（筑前煮） | 鶏せせりと麩・根菜の煮物 | ||||||||||||
| 里芋と鶏・麩・根菜の煮物 | ズッキーニと根菜・鶏せせり・麩の煮物 | |||||||||||||
| ゴボウと鶏肉の煮物“びりんじ” | 牛肉とゴボウのしぐれ煮 | |||||||||||||
| 猪スジ肉とダイコン・ゴボウ・厚揚げの糠炊き | 牛肉と蓮根・牛蒡のしぐれ煮 | |||||||||||||
| 五目豆 | 鶏セセリ肉入り五目豆 | |||||||||||||
| 里芋・根菜と大豆の煮物 | 里芋と菊芋のがめ煮 | |||||||||||||
| セリとゴボウの卵とじ | 猪と牛蒡の卵とじ | |||||||||||||
| ワラビ・ゴボウ・舞茸とアサリの卵とじ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ゴボウ・アスパラガス・マッシュルームとエビのアヒージョ | フキノトウ・新ゴボウ・レンコンとハムの味噌漬け豆腐アヒージョ | |||||||||||||
| たたきゴボウとニンジンのもろみソース和え | ゴボウ・レンコン・ニンジンのもろみ胡麻マヨサラダ | |||||||||||||
|
鍋
|
もつ鍋（醤油味） | |||||||||||||
|
汁物
|
豚の粕汁 | 鮭の粕汁 | ||||||||||||
| 豚汁 | 猪のお吸い物 | |||||||||||||
|
煮込み・カレー
|
新ゴボウのハッシュド・ビーフ | タマネギと新ゴボウ入りのハッシュド・ラム | ||||||||||||
| ゴボウ・ナス・レンコンとエビ・鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | 魚介と里芋・根菜の和風出汁カレー | |||||||||||||
| ゴーヤ・ナスと根菜のキーマカレー | ||||||||||||||
|
スープ
|
ゴボウのポタージュ | ゴボウとスナップエンドウのコンソメ | ||||||||||||
|
揚げもの
|
アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら＆天丼 | かりかりジャガイモとゴボウのサラダ | ||||||||||||
| ゴボウと大豆ミートの唐揚げ | ニンジンのかき揚げ＆ニンジンとゴボウのかき揚げ | |||||||||||||
| ナス・シシトウ・ゴボウ・ゴーヤの揚げ浸し | 揚げゴボウと鶏せせりの甘辛煮 | |||||||||||||
| お節料理−田作りゴボウ | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
きんぴらゴボウ | エリンギとゴボウのきんぴら | ||||||||||||
| キクイモとニンジン・ゴボウのきんぴら | ゴボウとタケノコの炒り煮 | |||||||||||||
| 鶏せせりとゴボウの甘辛炒め | ||||||||||||||
| 崎陽軒の“シウマイ”と野菜炒めの甘酢あんかけ | ||||||||||||||
|
ご飯
|
牛肉とタケノコ・ゴボウの炊き込みご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
揚げもの
|
島らっきょうの天ぷら＆島らっきょうとエビのかき揚げ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる
|
新生姜の甘酢漬け | |||||||||||||
|
揚げもの
|
さつまいもの“がね” | |||||||||||||
|
炒めもの
焼きもの |
ゴーヤ・新生姜と豚肉の炒めもの | |||||||||||||
| アスパラガスと新生姜の豚肉巻き | ||||||||||||||
|
ご飯
|
アスパラガスとショウガのご飯 | ショウガとジャコのご飯 | ||||||||||||
| 新生姜の混ぜご飯 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮物
茹でる |
おでん | 大根の煮付け | ||||||||||||
| ふろふき大根、肉味噌で | 昆布大豆出汁で炊いたふろふき大根、柚子味噌で | |||||||||||||
| 麻婆大根 | 麻婆白菜大根 | |||||||||||||
| 切り干し大根の煮物 | 切り干し大根と干し舞茸・豚肉の煮物 | |||||||||||||
| 切り干し大根・ニンジンとアミエビの煮物 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 大根と鶏手羽元の煮物 | 大根・ニンジンと醤油麹漬け鶏モモ肉の煮物 | |||||||||||||
| 鶏手羽先と大根の糠炊き | 大根・鶏手羽元・コンニャクの味噌煮 | |||||||||||||
| 牛肉と大根の黒ビール煮込み | 大根と牛肉の煮込み山椒風味 | |||||||||||||
| 牛スジと大根の味噌煮込み | 牛スジと厚揚げ・大根の糠炊き | |||||||||||||
| 豚軟骨と大根の味噌煮込み | 豚軟骨と大根・厚揚げの糠炊き | |||||||||||||
| 鹿と大根・ジャガイモの醤油煮 | 猪スジ肉とダイコン・レンコン・厚揚げの味噌煮 | |||||||||||||
| 猪スジ肉とダイコン・ゴボウ・厚揚げの糠炊き | 鯨スジと大根・厚揚げの味噌煮 | |||||||||||||
| 猪モツと大根の味噌煮込み | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ぶり大根 | 細切り大根でぶり大根 | |||||||||||||
| ヤリイカと大根の煮付け | ||||||||||||||
| ツナ大根 | サバ大根 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ダイコンと豆腐の煮物 | ||||||||||||||
|
鍋
|
イクラたっぷりタラと大根のみぞれ鍋 | 鮭とダイコン・ニンジン鍋 | ||||||||||||
| 大根鍋 | 鶏肉と白菜のみぞれ鍋 | |||||||||||||
| 鶏肉・鶏団子と野菜の味噌鍋 | 鶏と野菜の“火鍋風”豆板醤鍋 | |||||||||||||
|
汁物
スープ |
大根と水菜の味噌汁 | 豚の粕汁 | ||||||||||||
| 鮭の粕汁 | 豚汁 | |||||||||||||
| 里芋と根菜・舞茸のお吸い物 | 猪のお吸い物 | |||||||||||||
| 大根のポタージュ | ダイコンとニンジンのコンソメスープ | |||||||||||||
|
シチュー
カレー |
鱈と大根の和風クリームシチュー | 白菜・大根とパンチェッタ・鶏塩麹のクリーム煮 | ||||||||||||
| 白菜・大根と鶏塩麹の豆乳味噌粕煮 | ||||||||||||||
| 里芋・大根・レンコンと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ||||||||||||||
|
蒸す
|
魚の酒蒸し | カワハギとダイコン・キノコの酒蒸し | ||||||||||||
| アコウ・マゴチのアラと野菜の酒蒸し | サワラ・ホタテとアスパラガス・大根の洋風蒸し煮 | |||||||||||||
|
揚げもの
|
大根皮のフライと大根スティックの唐揚げ | 出汁で炊いた大根のフライ＆大根・レンコン・ブロッコリーのフライ | ||||||||||||
|
炒めもの
焼きもの |
カリフラワーと大根の豚キムチ | 大根ステーキ | ||||||||||||
| サワラの幽庵焼き・ダイコンのステーキ添え | ||||||||||||||
| 大根皮とニンジンのきんぴら | 大根皮とニンジンのそぼろきんぴら | |||||||||||||
| 大根のつまで大根餅風 | ||||||||||||||
|
ご飯
粉もの |
切り干し大根と乾燥舞茸のご飯・切り干し大根と舞茸のご飯 | |||||||||||||
| 糠古漬けとエビの炒飯 | ||||||||||||||
| 切り干し大根のそばおやき | ||||||||||||||
|
その他
|
バーニャカウダ＆野菜スティック | ラディッシュ・大根・セロリのピクルス | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮物
|
大根皮とニンジンの煮物 | |||||||||||||
|
揚げもの
|
大根皮のフライと大根スティックの唐揚げ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
大根皮とニンジンのきんぴら | 大根皮とニンジンのそぼろきんぴら | ||||||||||||
|
大根葉 |
葉菜類＞大根葉・カブの葉 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮物・茹でる
和風煮物 |
がめ煮（筑前煮） | 肉じゃが | ||||||||||||
| 鶏肉じゃが | 猪肉じゃが | |||||||||||||
| 塩麹鶏肉じゃが | 塩麹イカじゃが＆塩麹でイカと里芋の煮物 | |||||||||||||
| 大根・ニンジンと醤油麹漬け鶏モモ肉の煮物 | 鶏せせりと麩・根菜の煮物 | |||||||||||||
| ズッキーニと根菜・鶏せせり・麩の煮物 | 切り干し大根・ニンジンとアミエビの煮物 | |||||||||||||
| 大根皮とニンジンの煮物 | ||||||||||||||
| 里芋と鶏・麩・根菜の煮物 | 里芋と菊芋のがめ煮 | |||||||||||||
| 五目豆 | 大豆とニンジン・レンコンの煮物 | |||||||||||||
| 鶏セセリ肉入り五目豆 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ほうれん草とニンジン・ピーマンの白和え | ナムル−豆モヤシ・豆苗・ニンジン | |||||||||||||
| たたきゴボウとニンジンのもろみソース和え | ゴーヤとピーマン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
| ゴボウ・レンコン・ニンジンのもろみ胡麻マヨサラダ | 間引きニンジン＆ラディッシュのゴマ和え | |||||||||||||
| スナップエンドウ・アスパラガス・ニンジン・コンニャクの白和え | 水菜と博多蕾菜・レンコン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
洋風煮物
ピクルス |
ハマグリとスナップエンドウ・ニンジン・サラダかぶ・シメジのクリーム煮 | アサリとスナップエンドウ・ニンジン・アスパラガス・シイタケのクリーム煮 | ||||||||||||
| 博多蕾菜・カブ・ニンジンと牡蠣のクリーム煮 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ニンジンのグラッセ・ニンジンと小タマネギのグラッセ | ニンジンとブロッコリーのグラッセ | |||||||||||||
| ニンジン・レンコン・セロリ等カラフル野菜のピクルス | エリンギ・レンコン・ゴーヤのピクルス | |||||||||||||
| ゴーヤ・レンコンのピクルス | ||||||||||||||
|
鍋
|
鮭とダイコン・ニンジン鍋 | 鶏と野菜の“火鍋風”豆板醤鍋 | ||||||||||||
| チーズフォンデュ | ||||||||||||||
|
汁物
|
豚の粕汁 | 鮭の粕汁 | ||||||||||||
| 豚汁 | ||||||||||||||
| 里芋と根菜・舞茸のお吸い物 | ||||||||||||||
|
スープ
|
ニンジンのスープ | カボチャとニンジンのスープ | ||||||||||||
| 鶏手羽先とジャガイモ・ニンジンのスープ醤油味 | ヒヨコ豆と野菜のスープ | |||||||||||||
| ダイコンとニンジンのコンソメスープ | ||||||||||||||
| オクラとニンジンの冷製コンソメジュレ | ||||||||||||||
|
シチュー
ポトフ カレー |
ベジタブルシチュー | 大豆入り具だくさんなミネストローネ | ||||||||||||
| 博多蕾菜のベジタブルシチュー | 具座の野菜のベジタブルシチュー | |||||||||||||
| 豚骨付きスペアリブベーコンのベジタブルシチュー | ||||||||||||||
| 豚スペアリブ・自家製ベーコンと北海道秋野菜のポトフ | ||||||||||||||
| 鶏のクリームシチュー | ポーク・クリームシチュー | |||||||||||||
| 坊ちゃんカボチャ・ジャガイモ丸ごと北海道秋野菜のクリームシチュー | 北寄貝・ホタテと北海道秋野菜のクリームシチュー | |||||||||||||
| 北海道秋野菜のチキン・スープカレー | ||||||||||||||
|
蒸し焼き
|
ジャガイモとタマネギ・ニンジンの蒸し焼きトマト・アンチョビ味 | |||||||||||||
| 丸鶏と野菜の蒸し焼き&カレー | 豚スペアリブと秋野菜のポットロースト | |||||||||||||
| 蒸し野菜と長芋・豚肉のヨーグルト梅干しソース | 鶏モモ肉と野菜のグリル＆重石焼き・ガーリックソース | |||||||||||||
| シーフードと蒸し野菜のオーロラソース | アスパラガス・ニンジン・エリンギのエチュベ | |||||||||||||
| 蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | |||||||||||||
|
炒めもの
|
八宝菜 | シーフードと白菜の中華風炒め | ||||||||||||
| 黒酢の酢豚 | とり天の黒酢あんかけ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ジャガイモ・ピーマン・ニンジンの細切り炒め | 炒り豆腐 | |||||||||||||
| ピーマン・ニンジン・シメジのニンニク風味の炒めもの | ソーミンチャンプルー | |||||||||||||
| 豚肉とエビ・野菜のコチュジャン炒め（豚肉とエビのプルコギ） | 豚肉とニラ・ニンニクの芽のプルコギ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| きんぴらゴボウ | ニンジンのきんぴら・ニンジンと葉っぱのきんぴら | |||||||||||||
| セロリとニンジンのきんぴら | コリンキーとニンジン・ピーマンの五色きんぴら | |||||||||||||
| ハヤトウリとニンジンのきんぴら | レンコンとニンジンのきんぴら | |||||||||||||
| エリンギとゴボウ・ニンジンのきんぴら | 大根皮とニンジンのきんぴら | |||||||||||||
| 大根皮とニンジンのそぼろきんぴら | キクイモとニンジン・ゴボウのきんぴら | |||||||||||||
| ブロッコリーの茎とニンジンのきんぴら | ||||||||||||||
| 間引きニンジンとラディッシュのベーコン炒め | ||||||||||||||
|
焼きもの
|
焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
|
揚げもの
|
アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら＆天丼 | 菜の花の辛子和え＆天ぷらとニンジンのかき揚げ | ||||||||||||
| ニンジンのかき揚げ（ニンジンとゴボウ、ニンジンと葉っぱ、達人流） | ||||||||||||||
|
ご飯
|
ニンジンといりこの炊き込みご飯 | |||||||||||||
| 糠古漬けとエビの炒飯 | ||||||||||||||
|
その他
|
バーニャカウダ＆野菜スティック | |||||||||||||
|
ジャム
|
ニンジンとオレンジジュースのジャム | |||||||||||||
|
デザート
|
ニンジンの蒸しプリン（ニンジン・オレンジプリン） | ニンジンのシフォンケーキ | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる
|
お節料理−ゆり根のきんとん | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
カニ玉のラディッシュあんかけ | |||||||||||||
| 間引きニンジン＆ラディッシュのゴマ和え | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
間引きニンジンとラディッシュのベーコン炒め | |||||||||||||
|
ご飯
|
パクチーとルッコラで七草粥 | |||||||||||||
|
その他
|
ラディッシュ・大根・セロリのピクルス | サルサチーズのディップ | ||||||||||||
| ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | ||||||||||||||
|
ダイコン類の葉 |
葉菜類＞大根葉・カブの葉 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮物・茹でる
和風煮物 |
がめ煮（筑前煮） | 里芋と菊芋のがめ煮 | ||||||||||||
| 鶏せせりと麩・根菜の煮物 | 里芋と鶏・麩・根菜の煮物 | |||||||||||||
| ズッキーニと根菜・鶏せせり・麩の煮物 | 鶏手羽元とレンコン・エリンギのポン酢煮 | |||||||||||||
| 鶏手羽元とレンコン・キクイモのポン酢煮 | ||||||||||||||
| 牛肉とレンコンの甘辛煮 | 牛肉と蓮根・牛蒡のしぐれ煮 | |||||||||||||
| 猪スジ肉とダイコン・レンコン・厚揚げの味噌煮 | ||||||||||||||
| 大豆とニンジン・レンコンの煮物 | 鶏セセリ肉入り五目豆 | |||||||||||||
| 里芋・根菜と大豆の煮物 | 大豆ミートとレンコンつくねの甘辛炒め | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| スナップエンドウ・アスパラガス・レンコン・シメジの白和え | レンコン・スナップエンドウとヒジキの白和え | |||||||||||||
| 博多蕾菜・レンコン・ネギの味噌マヨネーズ和え | 水菜と博多蕾菜・レンコン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 酢レンコン | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
洋風煮物
ピクルス、サラダ |
ニンジン・レンコン・セロリ等カラフル野菜のピクルス | レンコン・エリンギ・ゴーヤのピクルス＆カレー味ピクルス | ||||||||||||
| ゴーヤ・レンコンのピクルス | アスパラガス・ズッキーニ・レンコンのマスタードマリネ | |||||||||||||
| コーン＆ベビーコーンとミョウガ・レンコンのカレー味ピクルス | ミニトマト・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
| 2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | |||||||||||||
| ハーブ香るアスパラ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | レンコン・エリンギ・キュウリ・ミョウガ・空豆のピクルス | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 米ナス・レンコン・シメジの梅味噌味ラタトゥイユ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ゴボウ・レンコン・ニンジンのもろみ胡麻マヨサラダ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 豆腐とエビ・ナス・レンコンのアヒージョ | カニ味噌入りズワイガニとキクイモ・ブロッコリー・レンコンのアヒージョ | |||||||||||||
| フキノトウ・新ゴボウ・レンコンとハムの味噌漬け豆腐アヒージョ | 里芋・レンコンとタラの芽・ニンニクの芽・ホタテのアヒージョ | |||||||||||||
|
煮込み・カレー
|
ナス・レンコン・エリンギと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ゴボウ・ナス・レンコンとエビ・鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ||||||||||||
| ホウレン草と鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | 里芋・カブ（大根）・レンコンと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
| ゴーヤ・ナスと根菜のキーマカレー | ||||||||||||||
| 魚介と里芋・根菜の和風出汁カレー | ||||||||||||||
|
スープ
|
レンコンのポタージュ | |||||||||||||
|
蒸す・蒸し焼き
|
博多蕾菜・里芋・カボチャ・レンコンの蒸し野菜・和風ソース | レンコン・白ゴーヤ・オクラと豚肉蒸し焼き・もろみソースで | ||||||||||||
| 猪肉糠漬けと蓮根・長芋のグリル | 長芋・レンコン・ナス・ネギ・シイタケのふき味噌焼き | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| レンコンとカボチャ・アボカドのサラダ・カレー味 | ||||||||||||||
|
焼く
|
レンコンハンバーグ和風あんかけ | 高野豆腐とナス・レンコンの甘辛照り焼き | ||||||||||||
| 鶏モモ肉とレンコン・シメジの照り焼き | レンコン鶏つくねの柚子ごしょうマヨ | |||||||||||||
| 大豆ミートとレンコンつくねの甘辛炒め | レンコンと鶏つくねの甘辛味 | |||||||||||||
| 大豆ミートとキノコ・レンコンのハンバーグ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| イカ・鶏ミンチとニラ・レンコンのライスペーパー包み焼き | ||||||||||||||
| 焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
|
揚げもの
|
レンコンのエビ挟み揚げ | レンコンの挽肉挟み揚げ | ||||||||||||
| 博多蕾菜・レンコン・シイタケ・ナスの天ぷら | 鶏とレンコンの竜田揚げ | |||||||||||||
| 出汁で炊いた大根・レンコン・ブロッコリーのフライ | ||||||||||||||
| お座敷串揚げ 2020夏 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| レンコンとイカミンチの揚げ団子 | アボカド・レンコン・エビ入り手羽餃子 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 辛子蓮根 | 蓮根の辛子明太子揚げ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 蓮根餅の揚げ出し | 鶏手羽元とレンコン・ジャガイモの揚げ煮 | |||||||||||||
| 丸ごとタマネギとレンコン・ジャガイモ・高野豆腐の揚げ出し | ||||||||||||||
|
炒めもの
炒め煮 |
レンコンとニンジンのきんぴら | 鮭とマイタケ・カボチャ・レンコンのバター醤油炒め | ||||||||||||
| レンコン・ヒジキ・銀杏の煮物 | カブとレンコンのバター醤油炒め | |||||||||||||
|
ご飯
|
バラ寿し（玄米）−エビと酢レンコン | |||||||||||||
| 果菜類・カボチャ |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
なまり節とナス・オクラの煮物 | ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||
| しっ鶏だしでトウガン・ジャガイモ・トマト・オクラ・タマネギの冷製煮物 | 冬瓜・白ゴーヤ・ミニトマトとジャガイモの冷製煮物 | |||||||||||||
| ナスとオクラとコンニャクの煮浸し | 冬瓜・ナス・オクラと鶏セセリの南蛮煮 | |||||||||||||
| オクラの白和え | インゲンとオクラのゴマ和え | |||||||||||||
| 豚しゃぶサラダ、梅味噌で | 塩麹サラダチキンとアスパラガス・オクラのサラダ | |||||||||||||
| ゴーヤ・オクラと豚しゃぶサラダ、胡麻ダレで | ||||||||||||||
|
スープ
カレー |
オクラとニンジンの冷製コンソメジュレ | |||||||||||||
| オクラ・ズッキーニ・トマト・ナスの夏野菜カレー | ||||||||||||||
|
蒸し焼き
|
蒸し野菜と長芋・豚肉のヨーグルト梅干しソース | レンコン・白ゴーヤ・オクラと豚肉蒸し焼き・もろみソースで | ||||||||||||
|
焼きもの
|
焼きオクラとアスパラガスの醤油漬け | オクラの豚肉巻き・醤油麹コチュジャンダレで | ||||||||||||
| オクラのオムレツ＆オクラとトマトのオムレツ | ||||||||||||||
|
揚げもの
|
ゴーヤ・オクラ・ナスの揚げ浸し | お座敷串揚げ 2020夏 | ||||||||||||
|
麺類
|
冷製ラタトゥイユ冷麦 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの
茹でる |
キュウリとシイタケの麻婆 | |||||||||||||
| ニンジン・レンコン・セロリ・キュウリ等カラフル野菜のピクルス | レンコン・エリンギ・キュウリ・ミョウガ・空豆のピクルス | |||||||||||||
|
炒めもの
|
キュウリと砂ズリのピリ辛炒め | 空豆とキュウリの豆板醤炒め | ||||||||||||
| 鶏せせりとキュウリ・エリンギの柚子ごしょうマヨネーズ炒め | 鶏肉とキュウリ・タマネギのカレー味の炒めもの | |||||||||||||
| 豚肉とキュウリ・キクイモの味噌炒め | ||||||||||||||
|
パン
|
ツナとキュウリのホットサンド | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・煮込み
茹でる |
ゴーヤ・ンブシー（ゴーヤと厚揚げの味噌煮） | ゴーヤの粉かけ（ゴーヤ・ナス・タマネギの粉かけ） | ||||||||||||
| 冬瓜・ゴーヤと豚肉の南蛮煮 | ゴーヤ・ナスと豚肉の南蛮煮 | |||||||||||||
| 冬瓜・ゴーヤ・ナスと鶏胸肉の南蛮煮 | 白ゴーヤ・冬瓜と厚揚げ・鯨スジの味噌煮 | |||||||||||||
| ゴーヤの鶏・エビ射込み | ||||||||||||||
| ゴーヤ・レンコンのピクルス | レンコン・エリンギ・ゴーヤのピクルス＆カレー味ピクルス | |||||||||||||
| 冬瓜・白ゴーヤ・ミニトマトとジャガイモの冷製煮物 | 茹で豚と茹でゴーヤ・茹でナス、ピリ辛ダレで | |||||||||||||
| ゴーヤ・オクラと豚しゃぶサラダ、胡麻ダレで | ||||||||||||||
| 白ゴーヤ・万願寺唐辛子とホタテ・エリンギのアヒージョ | ||||||||||||||
| ゴーヤ・ナス・ジャガイモのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||||
| ゴーヤとピーマン・ニンジンの白和え | ||||||||||||||
|
カレー
|
ゴーヤとナスのキーマカレー | ポークカレー３：ゴーヤ＆ナスと豚肉カレー | ||||||||||||
| ゴーヤ・ナスと根菜のキーマカレー | ||||||||||||||
|
スープ・汁物
|
ゴーヤ・ナスと豆腐の味噌汁 | 冬瓜と白ゴーヤの豚そぼろスープ | ||||||||||||
|
揚げもの
|
アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら＆天丼 | ゴーヤの天ぷら＆かき揚げ | ||||||||||||
| ゴーヤの鶏・エビ詰天ぷら | ゴーヤの唐揚げ | |||||||||||||
| トウモロコシと野菜のフリット | カレイと野菜のフリット | |||||||||||||
| ゴーヤ・オクラ・ナスの揚げ浸し | ナス・シシトウ・ゴボウ・ゴーヤの揚げ浸し | |||||||||||||
| お座敷串揚げ 2020夏 | ||||||||||||||
|
炒めもの
炒め煮 |
ゴーヤチャンプルー | 麩とゴーヤのチャンプルー | ||||||||||||
| 自家製ベーコン・万願寺唐辛子入り白ゴーヤ・チャンプルー | ヒジキとゴーヤのチャンプルー | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 豚肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | 鶏モモ肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | |||||||||||||
| ズッキーニ・ゴーヤ・ナスの豆板醤味噌炒め | ゴーヤ・ナスと豚肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
| 豚肉とニンニクの芽・ゴーヤの味噌マヨネーズ炒め | ||||||||||||||
| モヤシ・ゴーヤ・ベーコンの醤油鰹風味の炒めもの＆卵炒め | ゴーヤの鰹節醤油炒め | |||||||||||||
| モヤシ・白ゴーヤの炒め茹でと豚肉塩麹の炒めもの | ||||||||||||||
| ゴーヤの回鍋肉 | 鶏醤油麹とゴーヤのオイスターソース炒め | |||||||||||||
| ゴーヤとトマトの中華風卵炒め | ||||||||||||||
| 鶏モモ肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | ゴーヤとトマトの中華風卵炒め | |||||||||||||
| ゴーヤとベーコン・ミニトマトのイタリアン炒め | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ゴーヤのきんぴら | ゴーヤと豚肉の黒酢煮 | |||||||||||||
| ゴーヤ・新生姜と豚肉の炒めもの | ||||||||||||||
|
焼きもの
|
焼き野菜ととり天の南蛮漬け | ゴーヤの肉詰め | ||||||||||||
| 焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
|
蒸し焼き
|
レンコン・白ゴーヤ・オクラと豚肉蒸し焼き・もろみソースで | |||||||||||||
|
ピザ
|
ゴーヤとオイルサーディン・オイル漬けキビナゴのピザ | |||||||||||||
|
デザート
|
ゴーヤと豆腐のパウンドケーキ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
カレー・煮込み
|
鶏とシシトウのバナナ入りカレー | ナスとシシトウのチキンカレー | ||||||||||||
| アスパラガス・万願寺唐辛子入りチキンカレー | ||||||||||||||
| 秋刀魚とシシトウ・ナスのトマト煮チーズ焼き | ||||||||||||||
|
煮もの
|
シシトウ・シメジとチリメンジャコの煮物 | 厚揚げと豚肉・コンニャクの煮物（シシトウまたは菜花） | ||||||||||||
| 白ゴーヤ・万願寺唐辛子とホタテ・エリンギのアヒージョ | ||||||||||||||
|
蒸す
蒸し焼き |
たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | シシトウ・福耳トウガラシ・ピーマンと鶏胸肉の塩麹 | ||||||||||||
| マリネした鶏モモ肉とジャガイモ・タマネギ・シシトウの蒸し焼き | ||||||||||||||
| ナス・シシトウ・ピーマンのグリル | ||||||||||||||
|
揚げもの
|
ナスとシシトウの揚げ浸し | ナス・シシトウ・ゴボウ・ゴーヤの揚げ浸し | ||||||||||||
| お座敷串揚げ 2020夏 | 里芋とナス・シシトウ・アスパラガス・ミョウガの揚げ浸し | |||||||||||||
| お座敷串揚げ 2021（エビ＆シシトウ） | ||||||||||||||
|
焼きもの
|
グリーンアスパラガスなど夏野菜とイノシシ肉のグリル | 黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | ||||||||||||
| 焼き野菜ととり天の南蛮漬け | 焼き万願寺唐辛子とアスパラガスの醤油漬け | |||||||||||||
|
炒めもの
|
イカとピーマン・シシトウのニンニク炒め | ナスとシシトウの鍋しぎ | ||||||||||||
| 醤油麹漬け鶏肉と小松菜・シシトウの照り焼き | 熊本の醤油麹とアスパラガス・ジャンボシシトウで鶏胸肉の照り焼き | |||||||||||||
| シシトウとキャベツのベーコン炒め | 鴨モモ肉とネギ・シシトウの照り焼き | |||||||||||||
| 豚肉とセロリ・シシトウの生姜焼き | 自家製ベーコン・万願寺唐辛子入り白ゴーヤ・チャンプルー | |||||||||||||
| 鶏モモ肉とシシトウのくわ焼き風 | ||||||||||||||
| ステーキ付け合わせ：モヤシ・コールラビ・シシトウ炒め | ||||||||||||||
|
パン
|
キャベツ・福耳トウガラシとベーコンのホットサンド | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの
|
ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||
| 米ナス・ズッキーニ・シメジの梅味噌ラタトゥイユ | ||||||||||||||
| 甘鯛・イサキとアスパラガス・ズッキーニのアクアパッツァ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ナス・ズッキーニと鶏もも肉のトマト煮込み | ズッキーニと根菜・鶏せせり・麩の煮物 | |||||||||||||
| カラフルミニトマトとズッキーニ・ジャガイモの冷製 | ||||||||||||||
|
スープ
シチュー カレー |
冬瓜とズッキーニのスープ | |||||||||||||
| 具座の野菜のベジタブルシチュー | ||||||||||||||
| オクラ・ズッキーニ・トマト・ナスの夏野菜カレー | ズッキーニとジャガイモ、具座の野菜で作るポークカレー | |||||||||||||
|
蒸し焼き
蒸し煮 |
ズッキーニと鶏手羽先の蒸し焼き | ジャガイモとズッキーニ・米茄子のラクレット | ||||||||||||
| 鶏モモ肉醤油麹と野菜の蒸し焼き・もろみソースで | ヤングコーンとズッキーニの蒸し焼き | |||||||||||||
| ヒラメとジャガイモ・ズッキーニの白ワイン蒸し | ホタテとアスパラガス・ズッキーニ・エリンギのエチュベ | |||||||||||||
| 鯛とズッキーニ・スナップエンドウのレモンバターソース | ||||||||||||||
|
揚げもの
|
串揚げ：豚肉＆ズッキーニ・ナス・エリンギの豚肉巻き | |||||||||||||
|
炒めもの
|
ズッキーニ・ゴーヤ・ナスの豆板醤味噌炒め | ズッキーニとベーコンのニンニク炒め | ||||||||||||
| ズッキーニ・ナスと豚肉の梅味噌炒め | アスパラガス・ズッキーニ・ブロッコリーとベーコンのカマンベール炒め | |||||||||||||
| ナスとズッキーニの酢豚 | バジル塩麹漬け豚バラ肉とナス・ズッキーニ・エリンギの炒めもの | |||||||||||||
| トッポギ2品（トッポギ餅と牛肉・野菜の炒め物） | ||||||||||||||
|
焼きもの
|
ズッキーニ・ナス・トマトのチーズ焼き | 鶏モモ肉の重石焼き・ジェノベーゼソース | ||||||||||||
| ズッキーニ・ナス・エリンギのグリル | ||||||||||||||
|
パスタ・ラザニア
|
トウモロコシとナス・ズッキーニのラザニア | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
スープ
|
冬瓜とズッキーニのスープ | 冬瓜の豚そぼろスープ | ||||||||||||
| 冬瓜と白ゴーヤの豚そぼろスープ | ||||||||||||||
|
煮もの
煮込み |
しっ鶏だしでトウガン・ジャガイモ・トマト・オクラ・タマネギの冷製煮物 | 冬瓜・白ゴーヤ・ミニトマトとジャガイモの冷製煮物 | ||||||||||||
| しっ鶏だしで冬瓜・里芋・ミニトマトの冷製煮物 | ||||||||||||||
| 冬瓜と豚肉の南蛮煮 | 冬瓜・ゴーヤと豚肉の南蛮煮 | |||||||||||||
| 冬瓜・ゴーヤ・ナスと鶏胸肉の南蛮煮 | 白ゴーヤ・冬瓜と厚揚げ・鯨スジの味噌煮 | |||||||||||||
| 冬瓜・ナス・オクラと鶏セセリの南蛮煮 | 冬瓜と豚肉・厚揚げの味噌煮 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの
煮込み 鍋 |
ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||
| しっ鶏だしでトウガン・ジャガイモ・トマト・オクラ・タマネギの冷製煮物 | ||||||||||||||
| ナス・ズッキーニと鶏もも肉のトマト煮込み | ||||||||||||||
| タコとジャガイモのピリ辛トマト煮 | 鯛のトマト煮 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 鶏モモ肉・鶏団子と野菜たっぷりのトマト鍋 | エビ・カニ・ホタテの海鮮トマト鍋 | |||||||||||||
| イタリアンすき焼き | ||||||||||||||
|
スープ
カレー |
ナスのポトフ・トマト味 | トマトのスープ | ||||||||||||
| 大豆入り具だくさんなミネストローネ | ロールキャベツのミネストローネ | |||||||||||||
| 豆苗・エリンギ・トマトの卵スープ | ||||||||||||||
| オクラ・ズッキーニ・トマト・ナスの夏野菜カレー | バターチキン・トマトカレー | |||||||||||||
|
蒸し焼き
焼きもの |
焼きトマト | ズッキーニ・ナス・トマトのチーズ焼き | ||||||||||||
| 鶏胸肉とナス・ジャガイモの蒸し焼きトマト・チーズ味 | ||||||||||||||
| サーモンとポテト・トマトのパン粉焼き | ||||||||||||||
| トマトオムレツ | オクラとトマトのオムレツ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
タケノコ・トマト・キクラゲの中華風卵炒め | アスパラガスとトマト・キクラゲの中華風卵炒め | ||||||||||||
| ゴーヤとトマトの中華風卵炒め | ||||||||||||||
|
ご飯もの
|
アスパラガスとトマトのご飯 | トマトと梅干しのご飯 | ||||||||||||
| アスパラガスとトマトのカレーピラフ | ||||||||||||||
| トマトリゾット＆焼きトマトリゾット | ||||||||||||||
|
パスタ・麺類
|
トマトのパスタ | アスパラとトマトのパスタ | ||||||||||||
| 冷製ラタトゥイユ冷麦 | ||||||||||||||
|
ソース・ジャム
その他 |
サルサチーズのディップ | タコス−タンドリーチキン＆サルサ | ||||||||||||
| トマトジャム | ||||||||||||||
|
デザート
|
トマトジュレのレアチーズケーキ（トマト・ミニトマトのコンポート） | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| トマト |
||||||||||||||
|
煮もの・鍋
|
カラフルミニトマトとズッキーニ・ジャガイモの冷製 | 冬瓜・白ゴーヤ・ミニトマトとジャガイモの冷製煮物 | ||||||||||||
| しっ鶏だしで冬瓜・里芋・ミニトマトの冷製煮物 | ||||||||||||||
| 豆腐・ナス・ミニトマト・カマンベールのアヒージョ | ||||||||||||||
| エビ・カニ・ホタテの海鮮トマト鍋 | ||||||||||||||
|
カレー
|
ミニトマトとグリーンピースのキーマカレー＆パングラタン | ほうれん草のバターチキン・カレー | ||||||||||||
|
焼きもの
蒸し焼き |
ミニトマト・ベーコン巻き | 鶏胸肉とナス・ジャガイモの蒸し焼きトマト・チーズ味 | ||||||||||||
| 鶏モモ肉の香草トマトチーズ巻き | ||||||||||||||
| ジャガイモとタマネギ・ニンジンの蒸し焼きトマト・アンチョビ味 | ミニトマト・ナス・ブロッコリーのカマンベール焼き | |||||||||||||
| セミドライ・ミニトマト | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
豚肉とナス・シメジのミニトマト炒め | スナップエンドウ・キクラゲ・ミニトマトの中華風卵炒め | ||||||||||||
|
揚げもの
|
お座敷串揚げ 2020夏（ミニトマト・ベーコン巻き） | お座敷串揚げ 2021（ミニトマト・ベーコン巻き） | ||||||||||||
|
パスタ・麺類
|
ミニトマトとエビのパスタ | アスパラガス・ミニトマトとオイルサーディンの冷製和風パスタ | ||||||||||||
|
その他
|
ミニトマト・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
|
デザート
|
トマト＆ミニトマトのコンポート | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
和風煮物 |
なまり節とナス・オクラの煮物 | 厚揚げとアスパラガス・ナスの煮浸し | ||||||||||||
| 小松菜・ナスと厚揚げの煮浸し | ナスとオクラとコンニャクの煮浸し | |||||||||||||
| ゴーヤの粉かけ（ゴーヤ・ナス・タマネギの粉かけ） | ||||||||||||||
| ゴーヤ・ナスと豚肉の南蛮煮 | 冬瓜・ゴーヤ・ナスと豚肉の南蛮煮 | |||||||||||||
| 冬瓜・ゴーヤ・ナスと鶏胸肉の南蛮煮 | 冬瓜・ナス・オクラと鶏セセリの南蛮煮 | |||||||||||||
| 牛肉とナス・エリンギの八丁味噌煮 | 鶏手羽とナス・シメジの梅味噌煮 | |||||||||||||
| 茹で豚と茹でゴーヤ・茹でナス、ピリ辛ダレで | ||||||||||||||
|
洋風煮もの
ラタトゥイユ アヒージョ |
ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニと鶏もも肉のトマト煮込み | ||||||||||||
| ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | 米ナス・ズッキーニ・シメジの梅味噌ラタトゥイユ（米ナス・レンコン） | |||||||||||||
| ゴーヤ・ナス・ジャガイモのカレー味ラタトゥイユ | 秋刀魚とシシトウ・ナスのトマト煮チーズ焼き | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ナス・エリンギとエビのアヒージョ | 豆腐・ナス・ミニトマト・カマンベールのアヒージョ | |||||||||||||
| 豆腐とエビ・ナス・アスパラガス・レンコンのアヒージョ | カキとエビとジャガイモ・ナス・キノコ類のアヒージョ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
|
カレー
|
オクラ・ズッキーニ・トマト・ナスの夏野菜カレー | ナス・ピーマンと鶏の柚子ごしょうグリーンカレー | ||||||||||||
| エビと鶏肉・ナスの柚子ごしょうグリーンカレー | ナス・レンコン・エリンギと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
| 鶏とアスパラガス・ナスのココナッツミルクカレー | カリフラワー・ナス・タケノコと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
| ゴボウ・ナス・レンコンとエビ・鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ||||||||||||||
| 鹿肉と焼鳥屋の小間切れ肉とナスのカレー | ポークカレー３：ゴーヤ＆ナスと豚肉カレー | |||||||||||||
| ナスとシシトウのチキンカレー | ズッキーニとジャガイモ、具座の野菜で作るポークカレー | |||||||||||||
| ゴーヤとナスのキーマカレー | ナスのキーマカレー | |||||||||||||
| コーンとナスのキーマカレー | トウモロコシとナス・ピーマンのキーマカレー | |||||||||||||
| 大豆ミートとヒヨコ豆のキーマカレー | ゴーヤ・ナスと根菜のキーマカレー | |||||||||||||
| 麻婆茄子カレー | ||||||||||||||
|
ポトフ
|
ナスのポトフ・トマト味 | |||||||||||||
|
スープ・汁物
|
ナスの味噌汁 | ボタンエビとナス・タマネギの味噌汁 | ||||||||||||
| ゴーヤ・ナスと豆腐の味噌汁 | ナス・アスパラガス・シメジの味噌汁 | |||||||||||||
|
揚げもの
|
アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら＆天丼 | ナスの挽肉挟み揚げ | ||||||||||||
| 博多蕾菜・レンコン・シイタケ・ナスの天ぷら | お座敷串揚げ 2020夏 | |||||||||||||
| 串揚げ：豚肉＆ズッキーニ・ナス・エリンギの豚肉巻き | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ナスとシシトウの揚げ浸し | ゴーヤ・オクラ・ナスの揚げ浸し | |||||||||||||
| ナス・シシトウ・ゴボウ・ゴーヤの揚げ浸し | 甘鯛・連子鯛とアスパラガス・ナスの揚げ浸し | |||||||||||||
| 里芋とナス・シシトウ・アスパラガス・ミョウガの揚げ浸し | イワシとアスパラガス・ナスの南蛮漬け | |||||||||||||
| 豚カツとナスのピリ辛トマト煮 | ||||||||||||||
|
麻婆茄子
|
麻婆茄子 | 牛ホルモン入り麻婆茄子 | ||||||||||||
| 麻婆コーン茄子 | アジとナス・白菜の麻婆 | |||||||||||||
|
蒸す
蒸し焼き |
たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | マリネした鶏モモ肉とジャガイモ・タマネギ・シシトウの蒸し焼き | ||||||||||||
| ナス・シシトウ・ピーマンのグリル | 蒸し豚とタマネギ・ナス、ニンニク・ニラ醤油で | |||||||||||||
| 鶏胸肉とナス・ジャガイモの蒸し焼きトマト・チーズ味 | 新タマネギ・アスパラガス・ナスと鶏肉のもろみソース・チーズ焼き | |||||||||||||
| ジャガイモとズッキーニ・米茄子のラクレット | 鶏モモ肉醤油麹と野菜の蒸し焼き・もろみソースで | |||||||||||||
| ミニトマト・ナス・ブロッコリーのカマンベール焼き | ズッキーニ・ナス・トマトのチーズ焼き | |||||||||||||
| ナスの田楽 | 米茄子のもろみソース・チーズ焼き | |||||||||||||
| 鶏胸肉と長芋・ナス・エリンギのふき味噌焼き | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
豚とナスの甘酢炒め | ナスとコーンのオイスターソース炒め | ||||||||||||
| ズッキーニ・ゴーヤ・ナスの豆板醤味噌炒め | アオリイカとナス・ピーマンの中華風炒め | |||||||||||||
| 豚肉とナス・タマネギの豆板醤味噌炒め | コリンキーとナス・鶏肉の豆板醤炒め | |||||||||||||
| 豚肉とニンニクの芽・シメジ・ナスのオイスターソース炒め | ||||||||||||||
| ナスと挽肉のコチュジャン炒め | ナス・セロリと豚肉のカレー炒め | |||||||||||||
| ナスとズッキーニの酢豚 | ナスとキャベツの回鍋肉 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 豚肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | 鶏モモ肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | |||||||||||||
| 豚肉とナス・シメジのミニトマト炒め | ナスとシシトウの鍋しぎ | |||||||||||||
| ズッキーニ・ナスと豚肉の梅味噌炒め | ミョウガ・ナスと豚肉の味噌炒め | |||||||||||||
| ゴーヤ・ナスと豚肉の梅味噌炒め | ナス・ニンニクの芽と豚トロのスパイシー梅味噌炒め&ピリ辛味噌炒め | |||||||||||||
| ナス・モヤシ・シメジと豚挽肉の梅味噌炒め | ナス・長ネギ（タマネギ・ピーマン）・シメジと豚バラ肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
| ナス・モヤシ・エリンギと豚肉でカボス風味の野菜炒め | 鶏モモ肉重石焼きとジャガイモ・ナスのシソベーゼ | |||||||||||||
| 鶏モモ肉ハーブ塩麹の野菜炒め | 鶏セセリとジャガイモ・ナスの柚子ごしょう炒め | |||||||||||||
| バジル塩麹漬け豚バラ肉とナス・ズッキーニ・エリンギの炒めもの | 鶏肉とアスパラガス・ナス・シメジの梅味噌炒め | |||||||||||||
|
焼きもの
|
白ナスのステーキ・味噌ダレで | 米茄子のガーリック・ステーキ（バター醤油味） | ||||||||||||
| ナスのガーリックステーキ（塩コショウ味） | ||||||||||||||
| 焼きナス・バター醤油 | 高野豆腐とナス・レンコンの甘辛照り焼き | |||||||||||||
| ナスとエリンギの照り焼き | ||||||||||||||
| チキンソテーとナスのガーリックステーキ添え | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| グリーンアスパラガスなど夏野菜とイノシシ肉のグリル | 焼き野菜ととり天の南蛮漬け | |||||||||||||
| 黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | ズッキーニ・ナス・エリンギのグリル | |||||||||||||
| 鶏モモ肉と野菜のグリル＆重石焼き・ガーリックソース | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ジンギスカン | 焼肉・ネギ塩麹＆醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
| 鶏モモ肉マリネの焼肉 | ||||||||||||||
|
グラタン
|
ナスのグラタン | 豆腐グラタン | ||||||||||||
| 丸腸とナスのミートソース・グラタン | 白ナスのミートソース・グラタン | |||||||||||||
|
パスタ・麺類
|
ナスとキビナゴのパスタ | ナスとパンチェッタのペペロンチーノ | ||||||||||||
| ナスとベーコンのもろみカルボナーラ | ||||||||||||||
| ナスのラザニア | トウモロコシとナス・ズッキーニのラザニア | |||||||||||||
| 冷製ラタトゥイユ冷麦 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの
|
パパイヤと豚肉のンブシー（味噌煮） | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの
|
ハヤトウリと鶏手羽先の煮物 | ハヤトウリとマイタケのそぼろ煮 | ||||||||||||
|
スープ
|
鶏手羽先とハヤトウリのスープ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
ハヤトウリとニンジンのきんぴら | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの
茹でる |
ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||
| 米ナス・ズッキーニ・シメジの梅味噌味ラタトゥイユ | ||||||||||||||
| ニンジン・レンコン・セロリ・パプリカ等カラフル野菜のピクルス | ゴーヤ・レンコンのピクルス | |||||||||||||
| エリンギ・レンコン・ゴーヤのピクルス | 2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
| イワシと野菜のコンフィ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ほうれん草とニンジン・ピーマンの白和え | ゴーヤとピーマン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
|
カレー
|
ピーマンとグリーンピースのキーマカレー | トウモロコシとナス・ピーマンのキーマカレー | ||||||||||||
| 大豆ミートとヒヨコ豆のキーマカレー | ||||||||||||||
| ナス・ピーマンと鶏の柚子ごしょうグリーンカレー | ホウレン草と鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
|
蒸し焼き
|
ナス・シシトウ・ピーマンのグリル | 鶏モモ肉と野菜のグリル・ガーリックソース | ||||||||||||
| 塩麹漬け猪肉と白菜・ピーマン・モヤシの蒸し焼き | 鶏モモ肉醤油麹と野菜の蒸し焼き・もろみソースで | |||||||||||||
| アジとアスパラガス・パプリカ・エリンギの香草焼き | シシトウ・福耳トウガラシ・ピーマンと鶏胸肉の塩麹 | |||||||||||||
|
揚げもの
|
アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら＆天丼 | |||||||||||||
| たっぷり野菜のポーク南蛮 | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
アスパラガス・ピーマンとベーコンの炒め物 | ピーマンと自家製ベーコンの炒め物 | ||||||||||||
| キャベツ・ピーマン・シメジと鶏肉の塩麹野菜炒め | コリンキーとニンジン・ピーマンの五色きんぴら | |||||||||||||
| ピーマン・ニンジン・シメジのニンニク風味の炒めもの | ピーマン・エリンギとチリメンジャコのクミン風味の炒めもの | |||||||||||||
| 鶏せせりとピーマン・セロリ・ネギの柚子ごしょう炒め | タケノコ・ピーマンと豚肉の豆板醤味噌炒め | |||||||||||||
| モヤシ・ピーマン炒め茹でと豚肉・エリンギの炒めもの | 鶏せせり・親鶏モモ肉の柚子ごしょう塩麹マリネと野菜炒め | |||||||||||||
| 高野豆腐とモヤシ・ピーマンのチャンプルー | 豚肉とキャベツ・アスパラガス・ピーマンの柚子ごしょう味噌マヨ炒め | |||||||||||||
| 挽肉とピーマン・シイタケのオイスターソース炒め | 豚ロース肉粕漬けとニンニクの芽・ピーマン・エリンギの醤油麹炒め | |||||||||||||
| ナス・タマネギ・ピーマン・シメジと豚バラ肉の梅味噌炒め | ||||||||||||||
| 豚肉とエビ・野菜のコチュジャン炒め（豚肉とエビのプルコギ） | 牛肉とニンニクの芽・ピーマンのプルコギ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 土豆絲−ジャガイモ・ピーマンの細切り炒め | ジャガイモ・ピーマン・ニンジンの細切り炒め | |||||||||||||
| 回鍋肉 | 八宝菜 | |||||||||||||
| 鶏胸肉の回鍋肉 | ||||||||||||||
| 青椒肉絲（青椒牛肉絲） | 青椒“砂肝”絲-砂ズリの青椒肉絲 | |||||||||||||
| 砂ズリとジャガイモの青椒肉絲 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| アオリイカとナス・ピーマンの中華風炒め | シーフードと白菜の中華風炒め | |||||||||||||
| 鰹“せんばた”と野菜の炒め物 | イカとピーマン・シシトウのニンニク炒め | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 黒酢の酢豚 | 酢鹿 | |||||||||||||
| とり天の黒酢あんかけ | 崎陽軒の“シウマイ”と野菜炒めの甘酢あんかけ | |||||||||||||
| マクワウリ入り酢豚 | ||||||||||||||
| ガパオライス | 大豆ミートのガパオ | |||||||||||||
|
焼く・焼きもの
|
ジンギスカン | 黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | ||||||||||||
| 焼肉・ネギ塩麹＆醤油麹コチュジャン2種類のタレで | ||||||||||||||
| 焼き野菜ととり天の南蛮漬け | 焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
| ピーマン餃子 | ピーマンの挽肉詰め | |||||||||||||
| スナップエンドウ・赤ピーマンのスペイン風オムレツ | ||||||||||||||
|
ご飯もの
|
カレー風味チキン・ドリア | |||||||||||||
|
パスタ
|
ピーマン・エリンギのもろみカルボナーラ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
炒めもの
|
マクワウリのベーコン炒め | マクワウリ入り酢豚 | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| カボチャ |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
| カボチャの煮物 | カボチャのそぼろ煮 | |||||||||||||
| カボチャと大豆の煮物 | カボチャと小豆の煮物 | |||||||||||||
| カボチャのニョッキ・クリームソース | カボチャと大豆のそぼろ煮 | |||||||||||||
| 鶏とカボチャのクリーム煮 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| チーズフォンデュ | ||||||||||||||
| カボチャスープ | バターナッツかぼちゃのスープ | |||||||||||||
| カボチャとトウモロコシのスープ | カボチャとニンジンのスープ | |||||||||||||
| 坊ちゃんカボチャ・ジャガイモ丸ごと北海道秋野菜のクリームシチュー | 白菜と鶏肉のクリームシチュー | |||||||||||||
| カボチャの丸ごとカレー | カボチャと里芋・ジャガイモのカレー | |||||||||||||
| 北海道秋野菜のチキン・スープカレー | ジャガイモ・カボチャと鶏の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
| 丸鶏と野菜の蒸し焼き&カレー | 蒸し野菜のアイオリソース添え | |||||||||||||
| 鶏モモ肉と野菜のグリル・ガーリックソース | ジャガイモと坊ちゃんカボチャのラクレット | |||||||||||||
| 博多蕾菜・里芋・カボチャ・レンコンの蒸し野菜・和風ソース | シーフードと蒸し野菜のオーロラソース | |||||||||||||
| 蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | カボチャの蒸し焼き、シソベーゼ＆チーズ味 | |||||||||||||
| 鶏モモ肉醤油麹と野菜の蒸し焼き・もろみソースで | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 丸ごとカボチャの肉詰め | 丸ごとカボチャのシーフードグラタン | |||||||||||||
| かぼちゃ碗蒸し | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| カボチャとツナ缶のカレー風味サラダ | レンコンとカボチャ・アボカドのサラダ・カレー味 | |||||||||||||
| カボチャとシメジのニンニク炒め | カボチャの回鍋肉 | |||||||||||||
| コリンキーとナス・鶏肉の豆板醤炒め | コリンキーとニンジン・ピーマンの五色きんぴら | |||||||||||||
| 鮭とマイタケ・カボチャ・レンコンのバター醤油炒め | カボチャと豚肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
| カボチャと鶏セセリのコチュジャンマヨ炒め | ||||||||||||||
| カボチャ・コロッケ | ちくわサラダ天（かぼちゃサラダ天） | |||||||||||||
| カボチャのプリン | 坊ちゃんカボチャプリン | |||||||||||||
| カボチャ羊羹 | ||||||||||||||
| カボチャのシフォンケーキ | パンプキンパイ | |||||||||||||
| カボチャのパウンドケーキ | カボチャのホイップパウンドケーキ | |||||||||||||
| 発芽野菜 |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
煮もの・茹でる
|
モヤシ入り麻婆豆腐 | |||||||||||||
| もつ鍋（醤油味） | ||||||||||||||
| ナムル−豆モヤシ・豆苗・ニンジン | モヤシ・キュウリと鶏肉のサラダ、醤油麹胡麻マヨで | |||||||||||||
|
炒めもの
焼きもの |
豚キムチ | 砂ズリとモヤシ・ニンニクの芽の炒め物 | ||||||||||||
| 牛肉とモヤシ・キャベツのコチュジャン炒め | 猪レバー＆ハツとニラ・モヤシのオイスターソース炒め | |||||||||||||
| モヤシとタマネギ、挽肉のコチュジャン炒め | ||||||||||||||
| モヤシとシメジのピリ辛ダレ炒め | ||||||||||||||
| トッポギ2品（トッポギ餅と牛肉・野菜の炒め物） | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| モヤシ・ゴーヤ・ベーコンの醤油鰹風味の炒めもの＆卵炒め | モヤシと挽肉の醤油炒め | |||||||||||||
| モヤシ・アスパラガスの豚野菜炒め・醤油味 | モヤシとニラの挽肉炒め・醤油味 | |||||||||||||
| モヤシ・ピーマン炒め茹でと豚肉・エリンギの炒めもの | ||||||||||||||
| ナス・モヤシ・シメジと豚挽肉の梅味噌炒め | ||||||||||||||
| フーチャンプルー | 高野豆腐とモヤシ・ピーマンのチャンプルー | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 鶏せせりとネギ・モヤシの塩生胡椒炒め | ナス・モヤシ・エリンギと豚肉でカボス風味の野菜炒め | |||||||||||||
| モヤシとポークランチョンミートの野菜炒め | 豚トロとモヤシ・ニラのレモン塩炒め | |||||||||||||
| 塩麹漬け猪肉とモヤシ・ピーマンの炒めもの | モヤシ・白ゴーヤの炒め茹でと豚肉塩麹の炒めもの | |||||||||||||
| 鶏せせり・親鶏モモ肉の柚子ごしょう塩麹マリネと野菜炒め | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| モヤシ鶏挽肉炒めと豆腐のエスニック風サラダ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ジンギスカン | 黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | |||||||||||||
| 筑豊トンチャン焼き（ホルモン鍋） | 焼肉・ネギ塩麹＆醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
| ステーキ付け合わせ：モヤシ・コールラビ・シシトウ炒め | 和牛ステーキとモヤシ・ニラ炒め卵載せ | |||||||||||||
|
蒸し焼き
|
塩麹漬け猪肉と白菜・ピーマン・モヤシの蒸し焼き | |||||||||||||
| 鮭のちゃんちゃん焼き | ニシンのちゃんちゃん焼き | |||||||||||||
| ホッケのチャンチャン焼き | ||||||||||||||
|
粉物・鉄板焼き
|
とん平焼き（キャベツ・モヤシとニラ） | モヤシ・ニラと豚肉のお好み焼き | ||||||||||||
|
麺類
|
豚茹で汁で作る野菜ラーメン | 豚茹で汁で作る辛ネギ・モヤシラーメン | ||||||||||||
| 豚茹で汁で作る野菜たっぷりチャンポン風 | 鶏肉のフォー | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
ナムル−豆モヤシ・豆苗・ニンジン | |||||||||||||
|
揚げもの
|
パクチーとエビ＆豆苗とエビのかき揚げ | |||||||||||||
|
スープ
|
豆苗・エリンギ・トマトの卵スープ | |||||||||||||
| 豆類（軟莢種） |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
サヤインゲンのゴマ和え | インゲンとオクラのゴマ和え | ||||||||||||
| インゲンとアスパラガス・ニンジンのゴマ和え | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
アスパラガスとサヤインゲン・ニンジンの鶏肉巻き | サヤインゲンの牛肉巻き | ||||||||||||
| アスパラガス・サヤインゲンとベーコンのカマンベール炒め | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
炒めもの
|
うりずん（四角豆）のベーコン炒め | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
和風煮物
茹でる |
タケノコ・スナップエンドウ入りの肉じゃが | スナップエンドウ入り麻婆タケノコ | ||||||||||||
| グリーンピースとスナップエンドウの卵とじ | キビナゴ・ちりめんじゃことスナップエンドウ・タケノコの卵とじ | |||||||||||||
| 豚肉とタマネギ・スナップエンドウの卵とじ＆豚卵とじ丼 | ||||||||||||||
| 鶏セセリとタケノコ・春の野菜と厚揚げの煮物 | ||||||||||||||
| タケノコ・スナップエンドウとイカの木の芽和え | ||||||||||||||
| スナップエンドウ・アスパラガス・ニンジン・コンニャクの白和え | レンコン・スナップエンドウとヒジキの白和え | |||||||||||||
|
洋風煮物
サラダ |
シイタケとちりめんじゃこ・スナップエンドウのアヒージョ | 豆と納豆と豆腐のアヒージョ | ||||||||||||
| ハーブ香るアスパラ・スナップエンドウ・レンコン・ミョウガのピクルス | アスパラガス・スナップエンドウ・シメジのマスタードマリネ | |||||||||||||
| ハマグリとスナップエンドウ・ニンジン・サラダかぶ・シメジのクリーム煮 | アサリとスナップエンドウ・ニンジン・アスパラガス・シイタケのクリーム煮 | |||||||||||||
| アサリ・エビとスナップエンドウ・博多蕾菜のクリーム煮 | ||||||||||||||
|
サラダ
|
塩麹ドレッシングと野菜サラダ | ゴボウ・レンコン・ニンジンとスナップエンドウのもろみ胡麻マヨサラダ | ||||||||||||
|
蒸し焼き
|
鯛とズッキーニ・スナップエンドウのレモンバターソース | |||||||||||||
|
スープ
|
スナップエンドウのスープ | ゴボウとスナップエンドウのコンソメ | ||||||||||||
| スナップエンドウとエリンギの卵スープ | ||||||||||||||
|
炒めもの
|
スナップエンドウのベーコン炒め | 卵炒め山東風スナップエンドウ入り | ||||||||||||
| スナップエンドウの豚肉巻き・自家製ポン酢で | スナップエンドウ・キクラゲ・ミニトマトの中華風卵炒め | |||||||||||||
| スナップエンドウとスパムの卵炒め | ||||||||||||||
|
焼きもの
|
長芋とスナップエンドウ・タケノコのスペイン風オムレツ | スナップエンドウ・赤ピーマンのスペイン風オムレツ | ||||||||||||
|
ご飯
パスタ・麺類 |
アサリとスナップエンドウのご飯 | |||||||||||||
| タケノコとスナップエンドウのペペロンチーノ | とりはむとタケノコ・スナップエンドウのパスタ・ばっけ味噌味 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| キノコ類 |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
鍋物
ポトフ おでん |
キノコ鍋 | 本しめじと鶏団子の鍋物 | ||||||||||||
| 豚肉のしゃぶしゃぶ | ||||||||||||||
| ポルチーニとキャベツ、塩豚のポトフ | ロールキャベツとベーコンのポトフ＆豚骨付きスペアリブ入りポトフ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| キノコとさつま揚げの早わざおでん | ジャガイモ・青梗菜とさつま揚げ・キノコの早わざおでん | |||||||||||||
| 博多蕾菜・里芋とさつま揚げ・キノコの早わざおでん | さつま揚げと餅巾着の早わざおでん | |||||||||||||
| ズワイガニ入りキノコとさつま揚げのおでん | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
スープ
|
トウモロコシとポルチーニのスープ | ポルチーニと自家製ベーコン・キャベツのコンソメ | ||||||||||||
| 青梗菜・シメジ・ワカメの中華風スープ | スナップエンドウとエリンギの卵スープ | |||||||||||||
| マイタケ・エノキダケ・シイタケのポタージュ | 豆苗・エリンギ・トマトの卵スープ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
和風汁もの
味噌汁 |
舞茸と筍のお吸い物 | 里芋と根菜・舞茸のお吸い物 | ||||||||||||
| 猪のお吸い物 | ||||||||||||||
| 長ネギとシイタケの味噌汁 | 小松菜とエノキダケの味噌汁 | |||||||||||||
| 里芋となめこの味噌汁 | ナス・アスパラガス・シメジの味噌汁 | |||||||||||||
| ナメコと豆腐の味噌汁 | 豆腐・納豆となめこの味噌汁 | |||||||||||||
| 豚の粕汁 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 干し椎茸の煮物（鍋焼きうどんの具材） | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮込み
カレー シチュー |
鹿肉100%！たっぷりキノコのカレー | エビとアスパラガス・シメジのココナッツミルクカレー | ||||||||||||
| アスパラガスとエリンギのバターチキンカレー | ||||||||||||||
| ナス・レンコン・エリンギと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | 骨付きラム肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
| ホウレン草と鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | カリフラワー・ナス・タケノコと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| キノコ詰め豚ヒレ肉のトマト煮込み | 鹿ネックのキノコ詰め赤ワイン煮込み | |||||||||||||
| サーモン・ジャガイモ・シメジのクリームシチュー | サーモンとシイタケ・ブロッコリーのクリームソース＆パスタ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
ピクルス
|
レンコン・エリンギ・ゴーヤのピクルス＆カレー味ピクルス | ミニトマト・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | ||||||||||||
| 2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | ハーブ香るアスパラ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
| レンコン・エリンギ・キュウリ・ミョウガ・空豆のピクルス | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
アヒージョ
コンフィ |
鶏砂ズリとジャガイモ・マッシュルームのアヒージョ | 牛肉・牛タンと博多蕾菜・キクイモ・マッシュルームのアヒージョ | ||||||||||||
| ロブスターのアヒージョ・エビとマッシュルームのアヒージョ | ホタテとミニジャガイモ・博多蕾菜・マッシュルームのアヒージョ | |||||||||||||
| シイタケとちりめんじゃこ・スナップエンドウのアヒージョ | エビ・タコとジャガイモ・キノコ類のアヒージョ | |||||||||||||
| カキとエビとジャガイモ・ナス・キノコ類のアヒージョ | エビ・タコとジャガイモ・里芋のアヒージョ | |||||||||||||
| エビ・タコと空豆・ジャガイモ・マッシュルームのアヒージョ | キビナゴ・エビ・アスパラガス・マッシュルームのアヒージョ | |||||||||||||
| 博多蕾菜とマッシュルーム・エビのアヒージョ | ゴボウ・アスパラガス・マッシュルームとエビのアヒージョ | |||||||||||||
| ズワイガニとジャガイモ・ロマネスコ・マッシュルームのアヒージョ | ||||||||||||||
| 白ゴーヤ・万願寺唐辛子とホタテ・エリンギのアヒージョ | ナス・エリンギとエビのアヒージョ | |||||||||||||
| 残りオイルで博多蕾菜・エリンギ・ニンジンのアヒージョ | ||||||||||||||
| 豆腐とエビ・ナス・アスパラガス・レンコンのアヒージョ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| イワシと野菜のコンフィ | ||||||||||||||
|
ラタトゥイユ
洋風煮物 クリーム煮 |
ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニ・シメジの梅味噌味ラタトゥイユ | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ハマグリとスナップエンドウ・ニンジン・サラダかぶ・シメジのクリーム煮 | アサリとスナップエンドウ・ニンジン・アスパラガス・シイタケのクリーム煮 | |||||||||||||
| 小松菜・シメジとシーフードミックスのクリーム煮 | ブロッコリー・ぶなクイーンとベーコンのクリームソース | |||||||||||||
| カリフラワー・博多蕾菜・シメジとベーコンのクリーム煮 | 鮭と博多蕾菜・シメジのクリーム煮 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| アスパラガス・スナップエンドウ・シメジのマスタードマリネ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 時鮭のムニエル・キノコソース | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
和風煮物
卵とじ |
野蒜と舞茸の卵とじ | 分葱としめじの卵とじ | ||||||||||||
| ワラビ・ゴボウ・舞茸とアサリの卵とじ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| フキと高野豆腐・シイタケの炊き合わせ | 牛肉と舞茸のしぐれ煮 | |||||||||||||
| 牛肉とナス・エリンギの八丁味噌煮 | ||||||||||||||
| シシトウ・シメジとチリメンジャコの煮物 | 厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物 | |||||||||||||
| 青梗菜ときのこの煮浸し | ||||||||||||||
| 鶏手羽元とレンコン・エリンギのポン酢煮 | 鶏手羽元とレンコン・キクイモのポン酢煮 | |||||||||||||
| 鶏手羽とナス・シメジの梅味噌煮 | 豚スペアリブとジャガイモ・エリンギの梅味噌煮 | |||||||||||||
| カブとエノキのそぼろ煮 | ハヤトウリとマイタケのそぼろ煮 | |||||||||||||
| 海苔と椎茸の佃煮 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| スナップエンドウ・アスパラガス・レンコン・シメジの白和え | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
その他煮物
|
キュウリとシイタケの麻婆 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
蒸し焼き
蒸し煮 |
シイタケの蒸し焼き | シイタケの2種のチーズ焼き | ||||||||||||
| ジャンボ・シイタケの肉詰め | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ズッキーニ・ナス・エリンギのグリル | アスパラガス・ニンジン・エリンギのエチュベ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 鯛と野菜・シイタケの塩麹蒸し | アコウ・マゴチのアラと野菜・シイタケの酒蒸し | |||||||||||||
| カワハギとダイコン・キノコの酒蒸し | ホタテとアスパラガス・ズッキーニ・エリンギのエチュベ | |||||||||||||
| アジとアスパラガス・パプリカ・エリンギの香草焼き | ホッケ一夜干しと菜花・シメジのホイル焼き | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 鶏とキノコのパン粉焼き | 鶏胸肉と博多蕾菜・シメジのフキ味噌焼き | |||||||||||||
| 猪と舞茸の卵とじ | 舞茸と鶏胸肉の卵とじ | |||||||||||||
| たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
グラタン
|
たっぷりキノコとジャガイモのグラタン | 山芋とベーコン・エリンギのグラタン | ||||||||||||
| ジャンボ・シイタケのグラタン風 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
キノコ
|
サツマイモとキノコのソテー | 砂ズリとミョウガ・キノコのオイスター炒め | ||||||||||||
| ブロッコリーとキノコのニンニク醤油炒め | ||||||||||||||
| 大豆ミートとキノコ・レンコンのハンバーグ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 自家製ベーコンとキノコのサラダ | 焼肉・ネギ塩麹＆醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
| 八宝菜 | キノコとニンニクの芽の回鍋肉 | |||||||||||||
| マッシュルーム入りチーズ風味ジャーマンポテト | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| キノコのデュクセル | ||||||||||||||
| ビーフステーキ・和風キノコソース | チキンソテーのキノコ・クリームソース | |||||||||||||
|
エノキダケ
ブラウンえのき |
小松菜とエノキダケの卵炒め | ブラウンえのきの豚肉巻き・自家製ポン酢で | ||||||||||||
| 鶏モモ肉マリネの焼肉 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
エリンギ
|
山芋とベーコン・エリンギのグラタン | |||||||||||||
| 鶏胸肉と長芋・ナス・エリンギのふき味噌焼き | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| エリンギとゴボウのきんぴら | 鶏モモ肉とジャガイモ・エリンギのバジルペースト炒め | |||||||||||||
| 鶏せせりとキュウリ・エリンギの柚子ごしょうマヨネーズ炒め | ナス・モヤシ・エリンギと豚肉でカボス風味の野菜炒め | |||||||||||||
| 大豆ミートのガパオ | アレッタ・エリンギ・イカのバター醤油炒め | |||||||||||||
| モヤシ・ピーマン炒め茹でと豚肉・エリンギの炒めもの | ピーマン・エリンギとチリメンジャコのクミン風味の炒めもの | |||||||||||||
| 小松菜とエリンギ（小松菜とシメジ）のニンニク醤油炒め | ||||||||||||||
| ナスとエリンギの照り焼き | もろみ漬け豚バラ・肩ロースとニンニクの芽・キャベツ・エリンギの炒めもの | |||||||||||||
| 豚ロース肉粕漬けとニンニクの芽・ピーマン・エリンギの醤油麹炒め | バジル塩麹漬け豚バラ肉とナス・ズッキーニ・エリンギの炒めもの | |||||||||||||
| スパイシーチキンソテーとジャガイモ・タマネギ・エリンギのタマネギソース | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 焼き野菜・エリンギととり天の南蛮漬け | 焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
キクラゲ
|
タケノコ・トマト・キクラゲの中華風卵炒め | アスパラガスとトマト・キクラゲの中華風卵炒め | ||||||||||||
| スナップエンドウ・キクラゲ・ミニトマトの中華風卵炒め | ||||||||||||||
| イカとシメジ・キクラゲのバター炒め山椒風味 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
シイタケ
|
ホウレン草とシイタケのベーコン炒め | 挽肉とピーマン・シイタケのオイスターソース炒め | ||||||||||||
| イカとネギ・シイタケの味噌バター炒め | ||||||||||||||
| 炒り豆腐 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
シメジ
ぶなクイーン |
アスパラガスとシメジのトマトソテー | カボチャとシメジのニンニク炒め | ||||||||||||
| 小松菜とシメジのニンニク醤油炒め | 本しめじのニンニク炒め | |||||||||||||
| キャベツ・ピーマン・シメジと鶏肉の塩麹野菜炒め | ピーマン・ニンジン・シメジのニンニク風味の炒めもの | |||||||||||||
| モヤシとシメジのピリ辛ダレ炒め | ||||||||||||||
| 豚肉とナス・シメジのミニトマト炒め | アスパラガス・シメジと豚肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
| アスパラ菜とシメジのベーコン炒め | ナス・モヤシ・シメジと豚挽肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
| ナス・長ネギ・シメジと豚バラ肉の梅味噌炒め | 豚肉とタマネギ・シメジのニンニク・ニラ醤油炒め | |||||||||||||
| 豚肉とニンニクの芽・シメジ（・ナス）のオイスターソース炒め | ||||||||||||||
| 鶏モモ肉とレンコン・シメジの照り焼き | 鶏肉とアスパラガス・ナス・シメジの梅味噌炒め | |||||||||||||
| 博多蕾菜とシメジとエビの中華風炒め | イカとシメジのガーリックバター炒め | |||||||||||||
| イカとシメジ・キクラゲのバター炒め山椒風味 | ツブ貝とシメジのバター炒め | |||||||||||||
| 厚揚げとアスパラガス・シメジの中華風炒め | 青ネギとシメジの卵炒め | |||||||||||||
| ブロッコリー・ぶなクイーンとベーコンのクリームソース | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
マイタケ
|
博多蕾菜と舞茸のガーリック・ソテー | マイタケのバター炒め | ||||||||||||
| チキンソテーと博多蕾菜・舞茸のガーリックソテー添え | ||||||||||||||
| 鮭とマイタケ・カボチャ・レンコンのバター醤油炒め | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
天ぷら
揚げもの |
アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら＆天丼 | 博多蕾菜・レンコン・シイタケ・ナスの天ぷら | ||||||||||||
| レモンバームとエリンギの天ぷら | エノキダケの天ぷら＆エノキダケ・ニラの豚肉巻きの天ぷら | |||||||||||||
| トウモロコシと野菜のフリット | カレイと野菜のフリット | |||||||||||||
| お座敷串揚げ 2020夏 | お座敷串揚げ 2021（和牛＆マッシュルーム） | |||||||||||||
| 串揚げ：豚肉＆ズッキーニ・ナス・エリンギの豚肉巻き | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
ご飯
ドリア リゾット |
きのこご飯 | キノコの炊き込みご飯−炒めたキノコで | ||||||||||||
| 鮭とキノコの炊き込みご飯 | 鯛とキノコの炊き込みご飯 | |||||||||||||
| 時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯 | 銀杏・ムカゴと鮭・舞茸の炊き込みご飯 | |||||||||||||
| 乾燥舞茸の炊き込みご飯 | 切り干し大根と乾燥舞茸のご飯・切り干し大根と舞茸のご飯 | |||||||||||||
| 菱の実とマイタケの炊き込みご飯 | 牛肉と乾燥舞茸の玄米炊き込みご飯 | |||||||||||||
| 筍と舞茸の炊き込みご飯 | 銀杏・栗とキノコの玄米炊き込みご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| キノコのリゾット | キノコの玄米リゾット | |||||||||||||
| キノコと栗の玄米リゾット | 空豆とキノコの玄米リゾット | |||||||||||||
| 蕎麦の実とキノコの豆乳リゾット | 蕎麦の実とキノコデュクセルのトマトリゾット | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| カレー風味チキン・ドリア | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| ポルチーニのパスタ・バター醤油味 | シイタケとちりめんじゃこのアヒージョでパスタ | |||||||||||||
| エリンギのパスタ・ゴルゴンゾーラソース | ピーマン・エリンギのもろみカルボナーラ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
| 煮麺・鶏肉とナメコとネギで | ||||||||||||||
| 野草・山菜類 |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
揚げもの
|
山菜の天ぷら 2021−コシアブラ・タラの芽・コゴミ | |||||||||||||
|
茹でる
|
コシアブラのゴマ和え | |||||||||||||
|
ご飯類
|
コシアブラご飯＆コシアブラ玄米ご飯 | コシアブラ（・タラの芽）とタケノコの炊き込みご飯 | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる
|
タラの芽のクルミ和え | |||||||||||||
| ホタテと博多蕾菜・タラの芽のアヒージョ | 里芋・レンコンとタラの芽・ニンニクの芽・ホタテのアヒージョ | |||||||||||||
|
揚げもの
|
山菜の天ぷら 2021−コシアブラ・タラの芽・コゴミ | |||||||||||||
|
ご飯類
パスタ・麺類 |
タラの芽ご飯 | コゴミ・タラの芽とタケノコの炊き込みご飯 | ||||||||||||
| コシアブラ（・タラの芽）とタケノコの炊き込みご飯 | ||||||||||||||
| タラの芽とベーコンのペペロンチーノ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
茹でる
|
お茶出し殻の佃煮 | |||||||||||||
|
ご飯類
|
茶殻のご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
ご飯類
|
モミジガサのご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
揚げもの
|
山菜の天ぷら 2021−コシアブラ・タラの芽・コゴミ | |||||||||||||
|
ご飯類
|
コゴミ・タラの芽とタケノコの炊き込みご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの・鍋
|
セリとゴボウの卵とじ | あさりと芹の卵とじ | ||||||||||||
| 芹鍋 | 濃厚豆乳で湯豆腐 | |||||||||||||
|
ご飯類
|
芹ご飯 | 芹と塩鮭の炊き込みご飯 | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮もの
|
つくしの卵とじ | つくし・浅葱とちりめんじゃこの卵とじ | ||||||||||||
| つくしの佃煮 | ||||||||||||||
|
焼く
|
つくしのスペイン風オムレツ | |||||||||||||
|
ご飯類
|
つくし三昧---ツクシとタケノコの炊き込みご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
菜の花
|
葉菜類＞菜の花 |
|||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
野蒜の酢味噌和え＆天ぷら | 野蒜と舞茸の卵とじ | ||||||||||||
|
揚げもの
|
野蒜の酢味噌和え＆天ぷら | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
アク抜き
|
フキのアク抜き（板ずり） | |||||||||||||
|
煮もの
茹でる |
ふきの佃煮 | フキとタケノコ、厚揚げの煮物 | ||||||||||||
| フキと高野豆腐の炊き合わせ | ||||||||||||||
| フキノトウ・新ゴボウ・レンコンとハムの味噌漬け豆腐アヒージョ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
アク抜き
|
フキノトウのアク抜きと保存法 | |||||||||||||
|
炒めもの
|
ばっけ味噌（ふきのとう味噌） | |||||||||||||
|
揚げもの
|
ふきのとうと博多蕾菜、春の天ぷら | |||||||||||||
|
ご飯類
パスタ・麺類 |
蕗の薹とちりめんじゃこの炊き込みご飯 | |||||||||||||
| 蕗の薹のスパゲッティ醤油マヨ | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
アク抜き
|
ワラビのアク抜きとワラビを味噌・梅味噌で | |||||||||||||
|
煮物
|
ワラビと厚揚げの煮物 | 鶏セセリとタケノコ・春の野菜と厚揚げの煮物 | ||||||||||||
| ワラビ・ゴボウ・舞茸とアサリの卵とじ | ||||||||||||||
|
汁もの
|
わらびの味噌汁 | |||||||||||||
|
揚げもの
|
ワラビと新タマネギ・エビの掻き揚げ | |||||||||||||
|
ご飯類
|
わらびご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
ご飯類
|
山の幸おこわ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
ご飯類
|
七草粥 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
その他の香草類
|
ルッコラ・レモンバーム等葉菜類＞その他の香草類 |
|||||||||||||
| 種子・種実・ムカゴ・その他の果実等 |
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
焼きもの
|
アボカドとエビのポテトグラタン | |||||||||||||
|
揚げもの
|
アボカド・レンコン・エビ入り手羽餃子 | |||||||||||||
|
ご飯類
|
アボカド炒飯 | |||||||||||||
|
サラダ
|
レンコンとカボチャ・アボカドのサラダ・カレー味 | |||||||||||||
|
パン・ピザ
|
タコス−塩レモンチキン＆ワカモレ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
梅のコンポート | |||||||||||||
|
煮込み
|
鶏肉の梅カレー | |||||||||||||
|
ご飯類
|
トマトと梅干しのご飯（付・梅干しの作り方） | 梅とジャコのお粥 | ||||||||||||
| 黒豆と梅干しのご飯 | ||||||||||||||
|
デザート
|
自家製梅酒のパウンドケーキ | 黒糖と梅のパウンドケーキ | ||||||||||||
| 梅コンポートのレアチーズケーキ | ||||||||||||||
| 青梅の甘露煮 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
別掲
|
 洋菓子 |
ジャム・ソース |
||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
炒めもの
|
鶏胸肉とカシューナッツの炒め物 | 鶏モモ肉とカシューナッツのピリ辛炒め | ||||||||||||
| お節料理−田作り（カシューナッツ入り） | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
焼きもの
|
銀杏・ムカゴと鹿のテリーヌ | |||||||||||||
|
炒めもの
|
炒り銀杏と茹で銀杏のバターソテー | |||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
茹で銀杏（ギンナンの冷凍保存） | |||||||||||||
| レンコン・ヒジキ・銀杏の煮物 | ||||||||||||||
|
揚げもの
|
揚げ銀杏 | 手作りがんもどき | ||||||||||||
| 銀杏・栗・エビのかき揚げ | ||||||||||||||
|
ご飯類
|
銀杏ご飯 | 銀杏と辛子明太子のおこわ | ||||||||||||
| 銀杏とホタテの炊き込みご飯 | 時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯 | |||||||||||||
| ズワイガニ・ホタテ干し貝柱・銀杏の炊き込みご飯 | ||||||||||||||
| 銀杏・栗とキノコの玄米炊き込みご飯 | 栗・銀杏・松の実のご飯 | |||||||||||||
| むかごと銀杏ご飯 | 銀杏・ムカゴと鮭・舞茸の炊き込みご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
蒸し焼き
|
焼き栗 | |||||||||||||
|
焼きもの
|
ジャガイモと栗のグラタン | |||||||||||||
|
煮る・茹でる
|
茹で栗 | |||||||||||||
| 栗の渋皮煮 | 栗の甘露煮 | |||||||||||||
|
煮込み
|
牛モモ肉と栗のビール煮 | 猪と栗のビール煮 | ||||||||||||
|
揚げもの
|
栗の素揚げ | 銀杏・栗・エビのかき揚げ | ||||||||||||
|
ご飯類
|
栗と黒豆のご飯 | 栗ご飯 | ||||||||||||
| 栗入り赤飯 | 栗と胡桃の炊き込みご飯 | |||||||||||||
| 時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯 | 銀杏・栗とキノコの玄米炊き込みご飯 | |||||||||||||
| 栗・銀杏・松の実のご飯 | ||||||||||||||
| 鹿肉と栗のおこわ | 栗の赤飯おこわ | |||||||||||||
| キノコと栗の玄米リゾット | ||||||||||||||
|
デザート
|
ダッチオーブンでモンブラン風 | 栗のロールケーキ・モンブラン風 | ||||||||||||
| マロンパイ | 栗のホイップパウンドケーキ | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
別掲
|
洋菓子 |
和菓子 |
||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
炒る
|
クルミの割り方とクルミ入りHB食パン | クルミ入りポテトサラダ | ||||||||||||
|
ご飯類
|
栗と胡桃の炊き込みご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
アク抜き
|
実山椒のあく抜き | |||||||||||||
|
煮もの
|
山椒の実の佃煮 | ちりめん山椒 | ||||||||||||
| ちりめんじゃこの糠炊き | ||||||||||||||
|
ご飯類
|
実山椒とアミエビのご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
煮込み
|
チキン梨カレー | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
焼きもの
|
菱の実とサーモン入りポテトグラタン | |||||||||||||
|
ご飯類
|
菱の実ご飯 | 菱の実とマイタケの炊き込みご飯 | ||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
焼きもの
|
銀杏・ムカゴと鹿のテリーヌ | |||||||||||||
|
ご飯類
|
むかごご飯 | むかごと銀杏ご飯 | ||||||||||||
| 銀杏・ムカゴと鮭・舞茸の炊き込みご飯 | ||||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
ご飯類
|
牛肉とメロンの炊き込みご飯 | |||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
蒸し焼き
|
豚とリンゴのポットロースト | |||||||||||||
|
ご飯類
|
リンゴとサツマイモのご飯 | |||||||||||||
|
別掲
|
洋菓子 |
|||||||||||||
|
|
||||||||||||||
|
||||||||||||||
|
別 掲
|
芋類 |
| 穀類・トウモロコシ
|
|
| 豆類（硬莢種）：アズキ、インゲン、エンドウ、黒豆、ソラマメ、ダイズ、ヒヨコ豆、レンズマメ等 |
|
| 非鉄鍋料理（サラダ等） |
 |
 |
Copyright(C) 2017 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved. |