野菜・キノコ、山菜・野草・種子・種実等植物
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葉 茎 菜 類 | ||||||||||||||
茎菜類 | ||||||||||||||
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煮もの・茹でる
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厚揚げとアスパラガス・ナスの煮浸し | アスパラガスとタケノコ、厚揚げの煮物 | ||||||||||||
アスパラガスの醤油漬け | ||||||||||||||
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ゴボウ・アスパラガス・マッシュルームとエビのアヒージョ | 豆腐とエビ・ナス・アスパラガスのアヒージョ | |||||||||||||
キビナゴ・エビ・アスパラガス・マッシュルームのアヒージョ | ||||||||||||||
アサリとスナップエンドウ・ニンジン・アスパラガス・シイタケのクリーム煮 | ||||||||||||||
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アスパラガス・マスタードマリネ | ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | |||||||||||||
ハーブ香るアスパラガス・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
アスパラガスとウィンナーのボイル | スナップエンドウ・アスパラガス・ニンジン・コンニャクの白和え | |||||||||||||
サラダ
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アスパラガスとレタスのシーザーサラダ | 茹でアスパラガスのサラダ | ||||||||||||
茹でアスパラガスの温泉卵のせサラダ、オリーブオイルと醤油で | 茹でアスパラガスとヒジキ・海ぶどうのサラダ、自家製ポン酢で | |||||||||||||
アスパラガス入りポテトサラダ | 塩麹サラダチキンとアスパラガス・オクラのサラダ | |||||||||||||
ハーブ塩麹チキンのサラダ・ヨーグルトのドレッシングで | ミモザサラダ(菜花・アスパラガス・トマト・ローストビーフ) | |||||||||||||
ホタテとアスパラガスのサラダ・赤ワインビネガーのドレッシングで | 塩麹ドレッシングと野菜サラダ | |||||||||||||
ゴボウ・レンコン・ニンジンとアスパラガスのもろみ胡麻マヨサラダ | キノコとアスパラガスのベーコン炒めサラダ仕立て | |||||||||||||
スープ
汁物 |
濃厚グリーンアスパラガスのスープ | グリーンアスパラガスの冷製コンソメジュレ | ||||||||||||
アスパラガスとジャガイモのポタージュ | アスパラガスのムース | |||||||||||||
アスパラガス・タマネギ・ジャガイモの味噌汁 | アスパラガスのすり流し | |||||||||||||
ナス・アスパラガス・シメジの味噌汁 | ||||||||||||||
カレー
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鶏とアスパラガスのカレー“幕末コルリ風” | 豚とアスパラガスのカレー“幕末コルリ風” | ||||||||||||
アスパラガスとコーンのチキンカレー“幕末コルリ風” | 豚軟骨とアスパラガスのカレー“幕末コルリ風” | |||||||||||||
鶏とアスパラガス・ナスのココナッツミルクカレー | エビとアスパラガス・シメジのココナッツミルクカレー | |||||||||||||
アスパラガスとエリンギのバターチキンカレー | アスパラガス・万願寺唐辛子入りチキンカレー | |||||||||||||
蒸す・蒸し焼き
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グリーンアスパラガスとチキン・ポテトのロースト | たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | ||||||||||||
連子鯛とホワイトアスパラのローズマリーソース | アジとアスパラガス・パプリカ・エリンギの香草焼き | |||||||||||||
新タマネギ・アスパラガス・ナスと鶏肉のもろみソース・チーズ焼き | ||||||||||||||
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蛤と春野菜の白ワイン蒸し | アスパラガスとアサリ・イカの白ワイン蒸し | |||||||||||||
ムール貝・イカとアスパラガスのガーリック・バター | サワラ・ホタテとアスパラガス・大根の洋風蒸し煮 | |||||||||||||
ムール貝・イカとアスパラガスの白ワイン蒸しトマトソース | ||||||||||||||
アスパラガスのエチュベ | ホタテとアスパラガス・ズッキーニ・エリンギのエチュベ | |||||||||||||
アスパラガス・ニンジン・エリンギのエチュベ | ||||||||||||||
サバ一夜干しとアスパラガス・ブロッコリーのタルタルソース包み焼き | ||||||||||||||
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アスパラガスとツナ缶の茶碗蒸し | ||||||||||||||
揚げもの
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グリーンアスパラガスでお座敷天ぷら&天丼 | アスパラガスのカレー風味豚肉巻きのフライ | ||||||||||||
アスパラガスのベーコン巻きフライ | 甘鯛・連子鯛とアスパラガス・ナスの揚げ浸し | |||||||||||||
アスパラガス・タマネギ・コーンのかき揚げ&アスパラガスの天ぷら | お座敷串揚げ 2020夏 | |||||||||||||
里芋とナス・シシトウ・アスパラガス・ミョウガの揚げ浸し | ||||||||||||||
炒めもの
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アスパラガスとシメジのトマトソテー | タケノコとアスパラガスのバター醤油炒め | ||||||||||||
アスパラガスとベーコンのソテー | アスパラガスと菜の花のベーコン炒め | |||||||||||||
アスパラガス・ピーマンとベーコンの炒め物 | ||||||||||||||
アスパラガスと豚肉のオイスターソース炒め | アスパラガス・シメジと豚肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
モヤシ・アスパラガスの豚野菜炒め・醤油味 | 豚肉とアスパラガスの生姜焼き | |||||||||||||
豚タンとアスパラガスのハーブ塩炒め | ||||||||||||||
熊本の醤油麹とアスパラガス・ジャンボシシトウで鶏胸肉の照り焼き | 鶏肉とアスパラガス・ナス・シメジの梅味噌炒め | |||||||||||||
アスパラガスと牛肉のオイスターソース炒め | ||||||||||||||
アスパラガスとジャガイモのベーコン炒めバルサミコ風味 | ||||||||||||||
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イワシとアスパラガスのジェノベーゼ焼き | イカとアスパラガスのバター炒め | |||||||||||||
厚揚げとアスパラガス・シメジの中華風炒め | アスパラガスとトマト・キクラゲの中華風卵炒め | |||||||||||||
ホタテとアスパラガスのバター醤油炒め | エビとキャベツ・アスパラガスの柚子ごしょうマヨネーズ炒め | |||||||||||||
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アスパラガス・サヤインゲンとベーコンのカマンベール炒め | アスパラガス・ズッキーニ・ブロッコリーとベーコンのカマンベール炒め | |||||||||||||
焼きもの
肉巻き |
スキレットで焼きアスパラガス | |||||||||||||
グリーンアスパラの目玉焼きのせ“ミラノ風” | ホワイトアスパラの目玉焼きのせ“ミラノ風” | |||||||||||||
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グリーンアスパラガスのグリル&ベーコン・パンチェッタ巻き | アスパラガスの豚肉巻きカレー味 | |||||||||||||
アスパラガスの豚肉巻き・甘辛味 | アスパラガスと新生姜の豚肉巻き | |||||||||||||
アスパラガスとインゲン・ニンジンの鶏肉巻き | アスパラガス・博多蕾菜・ニンニクの芽の牛肉巻き | |||||||||||||
スパイシーな生胡椒とアスパラガスのラム肉巻き | ||||||||||||||
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グリーンアスパラガスなど夏野菜とイノシシ肉のグリル | 焼き野菜ととり天の南蛮漬け | |||||||||||||
アスパラガスと万願寺唐辛子、アスパラガスとオクラの醤油漬け | ||||||||||||||
アスパラガスの串焼き1・牛サガリ | アスパラガスの串焼き2種・鶏せせりと豚ベーコン | |||||||||||||
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アスパラガス・タケノコ・明太子のキッシュ | スモークサーモンとアスパラガスのキッシュ | |||||||||||||
ご飯もの
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アスパラガスとショウガのご飯&アスパラガスと新生姜の混ぜご飯 | アスパラガスと桜エビのご飯 | ||||||||||||
アスパラガスとトマトのご飯 | トウモロコシとアスパラガスのご飯 | |||||||||||||
アスパラガスとホタテの炊き込みご飯 | 鶏とアスパラガスのカレー味炊き込みご飯・ビリヤニ風 | |||||||||||||
アスパラガスとトマトのカレーピラフ | カレー風味チキン・ドリア | |||||||||||||
アスパラガスと辛子明太子のリゾット | アスパラガスとベーコンの玄米リゾット | |||||||||||||
バラ寿し(白米)−アスパラガスを散らして | ||||||||||||||
パン
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アスパラガスのバゲットグラタン | |||||||||||||
アスパラガスとウィンナーのサンドイッチ | ベーコン・アスパラガス・新タマネギのバゲット・サンド | |||||||||||||
アスパラガス・マスタードマリネのサンドイッチ | ||||||||||||||
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ベーコン・アスパラガス・タマネギ入りHB食パン | ||||||||||||||
パスタ・麺類
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オイルサーディンとグリーンアスパラのパスタ | アスパラとトマトのパスタ | ||||||||||||
キャベツとアスパラガスの豆乳クリームパスタ | アスパラガス・ミニトマトとオイルサーディンの冷製和風パスタ | |||||||||||||
デザート
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アスパラガスのシフォンケーキ | アスパラガスのホイップパウンドケーキ | ||||||||||||
モッツァレラとアスパラガスのケーク・サレ | ||||||||||||||
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アク抜き
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タケノコのアク抜き | |||||||||||||
煮もの
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筍の土佐煮 | 若竹煮 | ||||||||||||
タケノコと昆布の煮物 | ||||||||||||||
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ふき・タケノコと厚揚げ(・鶏肉)の煮物 | アスパラガスとタケノコ、厚揚げの煮物 | |||||||||||||
タケノコと鶏肉の煮物 | タケノコ・スナップエンドウ入りの肉じゃが | |||||||||||||
厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮物 | ||||||||||||||
タケノコとチリメンジャコの卵とじ | キビナゴ・ちりめんじゃことスナップエンドウ・タケノコの卵とじ | |||||||||||||
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タケノコ・スナップエンドウとイカの木の芽和え | タケノコ・ワケギとイカ・エビの木の芽和え | |||||||||||||
スナップエンドウ入り麻婆タケノコ | メンマ風タケノコ | |||||||||||||
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ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | ||||||||||||||
カレー
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豚肉とタケノコのカレー&豚肉とタケノコ・グリーンピースのカレー | 豚軟骨と芽キャベツ・タケノコ・ジャガイモのカレー | ||||||||||||
エビと鶏肉・ナスの柚子ごしょうグリーンカレー | 骨付きラム肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
タケノコのキーマカレー | カリフラワー・ナス・タケノコと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
スープ・汁物
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舞茸と筍のお吸い物 | 筍の味噌汁 | ||||||||||||
蒸し焼き
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タケノコの蒸し焼きと香味噌田楽 | |||||||||||||
焼きもの
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菜の花とタケノコのスペイン風オムレツ | 長芋・ブロッコリー・タケノコのスペイン風オムレツ | ||||||||||||
長芋とスナップエンドウ・タケノコのスペイン風オムレツ | ||||||||||||||
アスパラガス・タケノコ・明太子のキッシュ | ||||||||||||||
ジャガイモ・タケノコ・明太子マヨネーズの焼き手羽餃子 | 豚ミンチ・ジャガイモ・タケノコとニンジンベーゼの手羽餃子 | |||||||||||||
揚げもの
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タケノコと鶏胸肉の南蛮漬け | 高野豆腐とタケノコの揚げ出し | ||||||||||||
アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら&天丼 | タケノコ・イノシシの天とじ丼&タケノコとミツバの掻き揚げ | |||||||||||||
炒めもの
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タケノコのきんぴら | タケノコのバター醤油炒め | ||||||||||||
ゴボウとタケノコの炒り煮 | ||||||||||||||
イカと野菜の中華風炒め | タケノコとアスパラガスのバター醤油炒め | |||||||||||||
タケノコ・トマト・キクラゲの中華風卵炒め | ||||||||||||||
タケノコ・ピーマンと豚肉の豆板醤味噌炒め | ニラ・タケノコの豚そぼろ炒め | |||||||||||||
豚とタケノコの照り焼き | 豚バラ・豚トロとタケノコ・ニンニクの芽の照り焼き | |||||||||||||
タケノコ・ピーマンとイカのバター醤油山椒炒め | ||||||||||||||
八宝菜 | ||||||||||||||
ご飯
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たけのこご飯 | 筍と舞茸の炊き込みご飯 | ||||||||||||
ツクシとタケノコの炊き込みご飯 | コゴミ・タラの芽とタケノコの炊き込みご飯 | |||||||||||||
タコとタケノコの炊き込みご飯 | アサリとタケノコのご飯 | |||||||||||||
アサリと空豆・タケノコのご飯 | タコとタケノコ・空豆のご飯 | |||||||||||||
牛肉とタケノコ・ゴボウの炊き込みご飯 | ||||||||||||||
タケノコとイノシシの天とじ丼 | ||||||||||||||
パスタ・麺類
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タケノコとスナップエンドウのペペロンチーノ | とりはむとタケノコのふきのとう味噌パスタ | ||||||||||||
タケノコとベーコンのパスタ木の芽ペースト | ||||||||||||||
高菜とタケノコのラーメン | からし高菜・タケノコとホタテのラーメン | |||||||||||||
タケノコ・ワカメ入りホタテ・ラーメン | ||||||||||||||
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葉菜類 | ||||||||||||||
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煮る・茹でる
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アサツキの卵とじ | つくし・浅葱とちりめんじゃこの卵とじ | ||||||||||||
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煮もの・茹でる
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アスパラ菜の辛子和え | アスパラ菜とチリメンジャコの卵とじ | ||||||||||||
焼きもの
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ホタテとアスパラ菜のポテトグラタン | |||||||||||||
炒める
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アスパラ菜とシメジのベーコン炒め | 博多蕾菜・小松菜・アスパラ菜とエビの中華風炒め | ||||||||||||
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煮る・茹でる
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かつお菜と厚揚げの煮物 | かつお菜のゴマ和え | ||||||||||||
炒める
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かつお菜の卵納豆炒め | |||||||||||||
ご飯・雑煮
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かつお菜入り博多風雑煮 | |||||||||||||
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鍋
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もつ鍋(醤油味) | |||||||||||||
スープ
煮込み |
大豆とキャベツのポタージュ | ヒヨコ豆と野菜のスープ | ||||||||||||
ポルチーニと自家製ベーコン・キャベツのコンソメ | ||||||||||||||
ロールキャベツのミネストローネ | ||||||||||||||
鶏とキャベツの煮込み、アルザス風? | 鶏とパンチェッタのシュークルート・アルザス風 | |||||||||||||
ポトフ
カレー |
豚スペアリブとキャベツのポトフ | キャベツとベーコンのポトフ | ||||||||||||
ポルチーニとキャベツ、塩豚のポトフ | 鹿肉のポトフ | |||||||||||||
ロールキャベツとベーコンのポトフ&豚骨付きスペアリブ入りポトフ | 牛テールのポトフ | |||||||||||||
蒸す
蒸し焼き |
キャベツとベーコンの蒸し煮 | キャベツとホタテの蒸し煮 | ||||||||||||
キャベツとカニの蒸し煮 | アサリとキャベツの酒蒸し | |||||||||||||
鯛と野菜の塩麹蒸し | 蒸し野菜と長芋・豚肉のヨーグルト梅干しソース | |||||||||||||
キャベツ・博多蕾菜とカニの中華風蒸し煮 | ||||||||||||||
鮭のちゃんちゃん焼き | ニシンのちゃんちゃん焼き | |||||||||||||
ホッケのチャンチャン焼き | ||||||||||||||
揚げもの
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キャベツと牛挽肉のメンチカツ | |||||||||||||
炒める
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キャベツ・ピーマン・シメジと鶏肉の塩麹野菜炒め | 鶏塩麹とキャベツの柚子ごしょうマヨネーズ | ||||||||||||
鶏モモ肉ハーブ塩麹の野菜炒め | 鶏モモ肉とキャベツのコチュジャン炒め | |||||||||||||
鶏胸肉とキャベツの醤油麹・豆板醤炒め | 鶏肉とキャベツ・長ネギの鶏ちゃん風 | |||||||||||||
キャベツ・長ネギと豚肉のネギ塩麹炒め | 豚肉とキャベツ・アスパラガス・ピーマンの柚子ごしょう味噌マヨ炒め | |||||||||||||
もろみ漬け豚バラ・肩ロースとニンニクの芽・キャベツ・エリンギの炒めもの | ||||||||||||||
とん平焼き(キャベツとネギ) | ||||||||||||||
牛肉とモヤシ・キャベツのコチュジャン炒め | 猪とキャベツのコチュジャン炒め | |||||||||||||
牛ホルモンとキャベツの味噌炒め | ||||||||||||||
フーチャンプルー | シシトウとキャベツのベーコン炒め | |||||||||||||
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回鍋肉 | ゴーヤの回鍋肉 | |||||||||||||
カボチャの回鍋肉 | 鶏胸肉の回鍋肉 | |||||||||||||
キノコとニンニクの芽の回鍋肉 | ナスとキャベツの回鍋肉 | |||||||||||||
猪と空豆・キャベツの回鍋肉 | ||||||||||||||
八宝菜 | ||||||||||||||
筑豊トンチャン焼き(ホルモン鍋) | ||||||||||||||
ジンギスカン | 焼肉・ネギ塩麹&醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
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鰹“せんばた”と野菜の炒め物 | ||||||||||||||
エビとキャベツの柚子ごしょうマヨネーズ炒め&アスパラガス入り柚子マヨ | ||||||||||||||
高野豆腐と野菜の卵炒め | ||||||||||||||
パン
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キャベツ・福耳トウガラシとベーコンのホットサンド | ベーコン・卵とキャベツのホットサンド | ||||||||||||
パスタ
麺類 |
猪パンチェッタとキャベツのペペロンチーノ | |||||||||||||
キャベツとパンチェッタのクリームパスタ | キャベツとアスパラガスの豆乳クリームパスタ | |||||||||||||
スモークサーモンとキャベツのクリームパスタ | ||||||||||||||
豚茹で汁で作る野菜ラーメン | ||||||||||||||
お好み焼き
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広島風お好み焼き | 関西風お好み焼き(豚肉、豚肉&エビ) | ||||||||||||
エアーポテトのお好み焼き | 三つ葉と豚肉のお好み焼き | |||||||||||||
キャベツ・ニラ・タマネギの山芋入りお好み焼き | 豚・餅・チーズの山芋入りお好み焼き | |||||||||||||
キャベツ・ニラの山芋・納豆入りお好み焼き | ||||||||||||||
キャベツ | ||||||||||||||
カレー
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豚軟骨と芽キャベツ・タケノコ・ジャガイモのカレー | |||||||||||||
煮る・茹でる
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鶏・砂ズリ炭火焼きと芽キャベツ・ジャガイモのアヒージョ | |||||||||||||
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煮もの・茹でる
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小松菜の納豆和え | 小松菜・水菜と油揚げの煮浸し | ||||||||||||
小松菜のゴマ和え・つまみ菜のゴマ和え | 厚揚げと豚肉・小松菜の煮物 | |||||||||||||
厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮物 | 小松菜・ナスと厚揚げの煮浸し | |||||||||||||
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小松菜・シメジとシーフードミックスのクリーム煮 | ロマネスコ・小松菜・青梗菜と牡蠣のクリーム煮 | |||||||||||||
汁もの
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小松菜とエノキダケの味噌汁 | |||||||||||||
焼きもの
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カニ玉の小松菜あんかけ | |||||||||||||
炒めもの
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小松菜と猪パンチェッタ(or ベーコン)の炒め物 | 小松菜とウィンナーソーセージの炒め物 | ||||||||||||
小松菜とシメジ&小松菜とエリンギのニンニク醤油炒め | ||||||||||||||
小松菜とツナの炒め物 | ||||||||||||||
小松菜とエノキダケの卵炒め | ||||||||||||||
醤油麹漬け鶏肉と小松菜・シシトウの照り焼き | 小松菜と鶏モモ肉のオイスターソース炒め | |||||||||||||
博多蕾菜・小松菜・アスパラ菜とエビの中華風炒め | ||||||||||||||
ご飯・麺・パスタ
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小松菜炒飯 | |||||||||||||
小松菜と生ハムのクリームパスタ | ||||||||||||||
デザート
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小松菜のシフォンケーキ | |||||||||||||
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揚げもの
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枝豆とコーンの大葉載せかき揚げ | |||||||||||||
ご飯
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シソ風味ベーコン炒飯 | |||||||||||||
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茹でる
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菜の花と春菊の辛子和え&菜の花の天ぷらとニンジンのかき揚げ | |||||||||||||
ご飯・麺・パスタ
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フグと春菊の豆乳リゾット | 糠漬けふぐ卵巣と春菊のパスタ | ||||||||||||
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セリ
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野草・山菜類>セリ | |||||||||||||
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茹でる
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ニンジン・レンコン・セロリ・パプリカ・ブロッコリー等カラフル野菜のピクルス | ゴーヤ・レンコンのピクルス | ||||||||||||
2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
スープ
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セロリとジャガイモのポタージュ | |||||||||||||
炒めもの
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セロリとニンジンのきんぴら | 豚肉とセロリ・タマネギのピリ辛炒め | ||||||||||||
ラムとセロリ・タマネギのピリ辛炒め | 鶏せせりとピーマン・セロリ・ネギの柚子ごしょう炒め | |||||||||||||
豚肉とセロリ・シシトウの生姜焼き | ナス・セロリと豚肉のカレー炒め | |||||||||||||
カブの葉とセロリの葉とチリメンジャコ・油揚げの炒め物 | ||||||||||||||
揚げもの
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セロリの葉っぱ入りポテトコロッケ | セロリ・パクチー入り味噌風味豚カツ | ||||||||||||
その他
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バーニャカウダ&野菜スティック | ラディッシュ・大根・セロリのピクルス | ||||||||||||
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炒めもの
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カブの葉と油揚げの炒め物 | カブの葉とチリメンジャコ・油揚げの炒め物(ラディッシュの葉っぱ) | ||||||||||||
大根葉とチリメンジャコ(大根葉と桜エビ・油揚げ)の炒めものとお浸し | 大根葉とコンニャクの炒め物 | |||||||||||||
大根葉とツナ缶の炒め物&大根サラダ | カブ葉・大根葉とアミエビ・南関揚げの炒めもの | |||||||||||||
煮もの・茹でる
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大根葉のお浸し | |||||||||||||
スープ・汁物
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豆腐と蕪の葉っぱの味噌汁 | |||||||||||||
ご飯
パスタ・麺類 |
カブの葉とちりめんじゃこの混ぜご飯 | 七草粥 | ||||||||||||
フグと大根葉のリゾット | ||||||||||||||
大根葉とチリメンジャコのパスタ | ||||||||||||||
カブ・ダイコン
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根菜類>カブ ・ダイコン・ラディッシュ | |||||||||||||
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煮もの
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高菜と油揚げの煮物 | |||||||||||||
炒めもの
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高菜のピリ辛炒め | |||||||||||||
ご飯・麺類
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高菜飯 | 納豆と高菜の炒飯 | ||||||||||||
高菜と辛子明太子のパスタ | 高菜のペペロンチーノ | |||||||||||||
高菜とタケノコのラーメン | からし高菜・タケノコとホタテのラーメン | |||||||||||||
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煮もの・鍋
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ラタトゥイユ | 肉じゃが | ||||||||||||
鶏肉じゃが | 猪肉じゃが | |||||||||||||
塩麹鶏肉じゃが | 塩麹イカじゃが&塩麹でイカと里芋の煮物 | |||||||||||||
しっ鶏だしでトウガン・ジャガイモ・トマト・オクラ・タマネギの冷製煮物 | カラフルミニトマトとズッキーニ・ジャガイモの冷製 | |||||||||||||
ゴーヤの粉かけ(ゴーヤ・ナス・タマネギの粉かけ) | ||||||||||||||
ニンジンと小タマネギのグラッセ | ||||||||||||||
豚肉とタマネギ・スナップエンドウの卵とじ&豚卵とじ丼 | ||||||||||||||
鶏モモ肉・鶏団子と野菜たっぷりのトマト鍋 | ||||||||||||||
シチュー・ポトフ
煮込み |
ベジタブルシチュー | 博多蕾菜のベジタブルシチュー | ||||||||||||
具座の野菜のベジタブルシチュー | 豚骨付きスペアリブベーコンのベジタブルシチュー | |||||||||||||
鶏のクリームシチュー | ポークシチュー | |||||||||||||
坊ちゃんカボチャ・ジャガイモ丸ごと北海道秋野菜のクリームシチュー | 北寄貝・ホタテと北海道秋野菜のクリームシチュー | |||||||||||||
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丸ごと地鶏のポトフ | 大きな豚塊肉の塩豚ポトフ | |||||||||||||
塩漬け猪肉と豚スペアリブのポトフ | ||||||||||||||
ナスのポトフ・トマト味 | キャベツとベーコンのポトフ | |||||||||||||
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タマネギと新ゴボウ入りのハッシュド・ラム | ||||||||||||||
スープ
汁物 |
オニオンボールスープ | パイ包みオニオンスープ | ||||||||||||
濃厚オニオンスープ&オニオングラタンスープ | ||||||||||||||
大豆入り具だくさんなミネストローネ | ロールキャベツのミネストローネ | |||||||||||||
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じゃがいも・玉ねぎとワカメの味噌汁 | アスパラガス・タマネギ・ジャガイモの味噌汁 | |||||||||||||
ボタンエビとナス・タマネギの味噌汁 | ||||||||||||||
蒸し焼き
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丸ごとローストオニオン | 丸ごとタマネギと自家製ベーコンの蒸し焼き | ||||||||||||
ジャガイモとタマネギ・ニンジンの蒸し焼きトマト・アンチョビ味 | ||||||||||||||
丸鶏と野菜の蒸し焼き&カレー | 豚スペアリブと秋野菜のポットロースト | |||||||||||||
マリネした鶏モモ肉とジャガイモ・タマネギ・シシトウの蒸し焼き | ||||||||||||||
新タマネギ・アスパラガス・ナスと鶏肉のもろみソース・チーズ焼き | 蒸し豚とタマネギ・ナス、ニンニク・ニラ醤油で | |||||||||||||
たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | 牛スネ肉・豚スペアリブ・鶏骨付きモモ肉のベッコフ | |||||||||||||
鮭のちゃんちゃん焼き | ニシンのちゃんちゃん焼き | |||||||||||||
ホッケのチャンチャン焼き | ||||||||||||||
炒めもの
焼き物 |
豚肉とナス・タマネギの豆板醤味噌炒め | 豚肉とセロリ・タマネギのピリ辛炒め | ||||||||||||
ラムとセロリ・タマネギのピリ辛炒め | 豚肉とタマネギ・シメジのニンニク・ニラ醤油炒め | |||||||||||||
鶏肉とキュウリ・タマネギのカレー味の炒めもの | 豚肉とエビ・野菜のコチュジャン炒め(豚肉とエビのプルコギ) | |||||||||||||
ソーミンチャンプルー | ||||||||||||||
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黒酢の酢豚 | 酢鹿 | |||||||||||||
大豆ミート(ソイミート)の唐揚げ・酢豚風 | とり天の黒酢あんかけ | |||||||||||||
崎陽軒の“シウマイ”と野菜炒めの甘酢あんかけ | マクワウリ入り酢豚 | |||||||||||||
黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | 鶏モモ肉と野菜のグリル&重石焼き・ガーリックソース | |||||||||||||
筑豊トンチャン焼き(ホルモン鍋) | ||||||||||||||
ジンギスカン | 焼肉・ネギ塩麹&醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
揚げもの
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アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら&天丼 | アスパラガス・タマネギ・コーンのかき揚げ | ||||||||||||
ワラビと新タマネギ・エビの掻き揚げ | 銀杏・栗・エビのかき揚げ | |||||||||||||
丸ごとタマネギとレンコン・ジャガイモ・高野豆腐の揚げ出し | たっぷり野菜のポーク南蛮 | |||||||||||||
豚ヤゲンとフライドポテトの黒酢あん | 塩麹黒酢酢豚 | |||||||||||||
牛肉・ニンニク・ジャガイモのオイルフォンデュ | ||||||||||||||
ご飯・粉もの
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キャベツ・ニラ・タマネギの山芋入りお好み焼き | キャベツ・ニラの山芋・納豆入りお好み焼き | ||||||||||||
ソース・その他
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サルサチーズのディップ | タコス−タンドリーチキン&サルサ | ||||||||||||
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茹でる・煮もの
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青梗菜・カリフラワーと鶏肉のクリーム煮 | ロマネスコ・小松菜・青梗菜と牡蠣のクリーム煮 | ||||||||||||
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茹で青梗菜・オイスターソース | 青梗菜のカニ缶あんかけ | |||||||||||||
青梗菜ときのこの煮浸し | ||||||||||||||
ジャガイモ・青梗菜とさつま揚げ・キノコの早わざおでん | ||||||||||||||
スープ
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青梗菜・シメジ・ワカメの中華風スープ | |||||||||||||
炒めもの
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博多蕾菜・青梗菜とエビの中華風炒め | |||||||||||||
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茹でる
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ツルムラサキのお浸し・ゴマ風味 | ツルムラサキと納豆の胡麻マヨ和え | ||||||||||||
炒めもの
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ツルムラサキと油揚げの炒め物 | |||||||||||||
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茹でる・煮もの
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菜の花の辛子和え&天ぷら | 博多蕾菜・菜花と鶏ささ身のサラダ | ||||||||||||
ミモザサラダ(菜花・アスパラガス・トマト・ローストビーフ) | ||||||||||||||
厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物 | 厚揚げ・鶏セセリ・タケノコ・コンニャクの煮物 | |||||||||||||
厚揚げと豚肉・コンニャクの煮物(シシトウまたは菜花) | ||||||||||||||
蒸し焼き
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菜の花のタルト | |||||||||||||
イサキと菜の花のローズマリーソース | ホッケ一夜干しと菜花・シメジのホイル焼き | |||||||||||||
焼きもの
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菜の花とタケノコのスペイン風オムレツ | |||||||||||||
揚げもの
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菜の花の辛子和え&天ぷらとニンジンのかき揚げ | |||||||||||||
炒めもの
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菜の花の炒め物 | アスパラガスと菜の花のベーコン炒め | ||||||||||||
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煮もの・鍋
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もつ鍋(醤油味) | 鶏と野菜の“火鍋風”豆板醤鍋 | ||||||||||||
花ニラの卵とじ・ニラの卵とじ&花ニラの天ぷら | ||||||||||||||
蒸し焼き
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菜の花のタルト | |||||||||||||
揚げもの
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豚肉・ニラ・春雨の春巻き | 花ニラの天ぷら | ||||||||||||
焼きもの
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エビ・鶏ミンチとニラ・パクチーのライスペーパー包み焼き | イカ・鶏ミンチとニラ・レンコンのライスペーパー包み焼き | ||||||||||||
炒めもの
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あんかけニラ玉 | ニラ玉 | ||||||||||||
納豆ニラ焼き | ||||||||||||||
高野豆腐と野菜の卵炒め | ||||||||||||||
ニラレバ炒め | 鹿レバニラ炒め | |||||||||||||
ニラ・タケノコの豚そぼろ炒め | 猪レバー&ハツとニラ・モヤシのオイスターソース炒め | |||||||||||||
モヤシとニラの挽肉炒め醤油味 | 豚トロとモヤシ・ニラのレモン塩炒め | |||||||||||||
豚肉とニラの生姜焼き | ニラと豚肉の味噌味そぼろ | |||||||||||||
鶏砂ズリとニラ・ネギの炒めもの | ||||||||||||||
筑豊トンチャン焼き(ホルモン鍋) | 和牛ステーキとモヤシ・ニラ炒め卵載せ | |||||||||||||
豚肉とエビ・野菜のコチュジャン炒め(豚肉とエビのプルコギ) | 豚肉とニラ・ニンニクの芽のプルコギ | |||||||||||||
フーチャンプルー | ソーミンチャンプルー | |||||||||||||
粉もの
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キャベツ・ニラ・タマネギの山芋入りお好み焼き | キャベツ・ニラの山芋・納豆入りお好み焼き | ||||||||||||
ニラのチヂミ | ||||||||||||||
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茹でる・煮物
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スタミナ砂ズリ(鶏砂ズリのニンニク酒煮) | |||||||||||||
バーニャカウダ&野菜スティック | ||||||||||||||
スープ
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ニンニク・スープ・トマト味 | ニンニクのポタージュ | ||||||||||||
ニンニク・スープ・スペイン風 | ||||||||||||||
蒸し焼き
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ニンニクとジャガイモのグラタン | ニンニクと鹿肉の岩塩焼き | ||||||||||||
揚げる
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牛肉・ニンニク・ジャガイモのオイルフォンデュ | アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら&天丼 | ||||||||||||
ご飯もの
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ニンニクとベーコンの炊き込みご飯 | ムール貝とニンニクの玄米パエリア | ||||||||||||
ガーリックライスのオムライス | ステーキ・ガーリックライス | |||||||||||||
ニンニクと牛肉の炒飯 | ||||||||||||||
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ニンニク | ||||||||||||||
炒めもの
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猪レバー&ハツとニンニクの芽のラー油炒め | 砂ズリとモヤシ・ニンニクの芽の炒め物 | ||||||||||||
鶏砂ズリとニンニクの芽のネギ塩麹炒め | ||||||||||||||
アスパラガス・博多蕾菜・ニンニクの芽の牛肉巻き | ナス・ニンニクの芽と豚トロの梅味噌炒め&ピリ辛味噌炒め | |||||||||||||
豚肉とニンニクの芽・シメジ(・ナス)のオイスターソース炒め | 豚肉とニンニクの芽・ゴーヤの味噌マヨネーズ炒め | |||||||||||||
もろみ漬け豚バラ・肩ロースとニンニクの芽・キャベツ・エリンギの炒めもの | 豚バラ・豚トロとタケノコ・ニンニクの芽の照り焼き | |||||||||||||
豚ロース肉粕漬けとニンニクの芽・ピーマン・エリンギの醤油麹炒め | キノコとニンニクの芽の回鍋肉 | |||||||||||||
豚肉とニラ・ニンニクの芽のプルコギ | ||||||||||||||
パスタ
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ニンニクの芽と空豆のペペロンチーノ | |||||||||||||
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蒸し焼き
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長ネギ蒸し焼き | |||||||||||||
海鮮葱生姜蒸し | ||||||||||||||
炒めもの
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鶏モモ肉とネギの味噌炒め | 鶏ハラミとネギの炒めもの | ||||||||||||
ラムとネギの炒めもの | 鴨モモ肉とネギ・シシトウの照り焼き | |||||||||||||
鶏せせりとネギ・モヤシの塩生胡椒炒め | 鶏せせりとネギの柚子ごしょう炒め | |||||||||||||
鶏肉とキャベツ・長ネギの鶏ちゃん風 | 鶏せせりとピーマン・セロリ・ネギの柚子ごしょう炒め | |||||||||||||
ナス・ネギ・シメジと豚バラ肉の梅味噌炒め | 鶏モモ肉ハーブ塩麹の野菜炒め | |||||||||||||
キャベツ・長ネギと豚肉のネギ塩麹炒め | 鶏せせり・親鶏モモ肉の柚子ごしょう塩麹マリネと野菜炒め | |||||||||||||
鶏砂ズリとニラ・ネギの炒めもの | ||||||||||||||
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イカとネギ・シイタケの味噌バター炒め | ||||||||||||||
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青ネギとシメジの卵炒め | とん平焼き(キャベツとネギ) | |||||||||||||
ねぎ味噌 | 炒り豆腐 | |||||||||||||
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焼肉・ネギ塩麹&醤油麹コチュジャン2種類のタレで | 鶏モモ肉マリネの焼肉 | |||||||||||||
焼きもの
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長ネギとカニのポテト味噌グラタン | |||||||||||||
揚げもの
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お座敷串揚げ 2020夏 | お座敷串揚げ 2021(豚肉&ネギ) | ||||||||||||
煮る・蒸し煮
茹でる |
鶏胸肉醤油麹と白菜・ネギの蒸し煮 | |||||||||||||
長ネギとホタテのアヒージョ | ||||||||||||||
博多蕾菜・レンコン・ネギの味噌マヨネーズ和え | ||||||||||||||
スープ・鍋
煮込み |
長ネギとシイタケの味噌汁 | |||||||||||||
キムチ鍋 | 鶏肉・鶏団子と野菜の味噌鍋 | |||||||||||||
鴨鍋 | 豚肉のしゃぶしゃぶ | |||||||||||||
カニ鍋 | ||||||||||||||
白菜・長ネギとベーコンの酒粕クリーム煮 | 白菜と牡蠣の酒粕クリーム煮 | |||||||||||||
ご飯
麺類 |
炒飯・ネギ炒飯 | |||||||||||||
豚茹で汁で作る辛ネギ・モヤシラーメン | 煮麺・鶏肉とナメコとネギで | |||||||||||||
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ご飯
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野沢菜と辛子明太子の炒飯 | 野沢菜炒飯 | ||||||||||||
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蒸す・蒸し煮
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蛤と春野菜の白ワイン蒸し | キャベツ・博多蕾菜とカニの中華風蒸し煮 | ||||||||||||
博多蕾菜・里芋・カボチャ・レンコンの蒸し野菜・和風ソース | ||||||||||||||
博多蕾菜・ブロッコリーとホタテのエチュベ | ||||||||||||||
煮る・茹でる
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博多蕾菜とマッシュルーム・エビのアヒージョ | ホタテと博多蕾菜・タラの芽のアヒージョ | ||||||||||||
ホタテとミニジャガイモ・博多蕾菜・マッシュルームのアヒージョ | 残りオイルで博多蕾菜・エリンギ・ニンジンのアヒージョ | |||||||||||||
牛肉・牛タンと博多蕾菜・キクイモのアヒージョ | ||||||||||||||
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博多蕾菜のベジタブルシチュー | タチウオと博多蕾菜のクリームソース | |||||||||||||
カリフラワー・博多蕾菜・シメジとベーコンのクリーム煮 | 博多蕾菜・カブ・ニンジンと牡蠣のクリーム煮 | |||||||||||||
アサリ・エビとスナップエンドウ・博多蕾菜のクリーム煮 | ||||||||||||||
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博多蕾菜・里芋とさつま揚げ・キノコの早わざおでん | 厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物 | |||||||||||||
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博多蕾菜とコンニャクのフキノトウ風味の白和え | 博多蕾菜・菜花と鶏ささ身のサラダ | |||||||||||||
博多蕾菜・レンコン・ネギの味噌マヨネーズ和え | 水菜と博多蕾菜・レンコン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
炒めもの
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博多蕾菜と舞茸のガーリック・ソテー | 博多蕾菜と豚肉の炒め物 | ||||||||||||
チキンソテーと博多蕾菜・舞茸のガーリックソテー | ||||||||||||||
博多蕾菜とシメジとエビの中華風炒め | 博多蕾菜とシメジのベーコン炒め | |||||||||||||
大豆ミートと博多蕾菜・ブロッコリーの中華風炒め | 博多蕾菜・小松菜・アスパラ菜とエビの中華風炒め &博多蕾菜・青梗菜とエビの中華風炒め |
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アスパラガス・博多蕾菜・ニンニクの芽の牛肉巻き | ||||||||||||||
焼きもの・蒸し焼き
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鶏胸肉と博多蕾菜・シメジのフキ味噌焼き | |||||||||||||
揚げもの
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博多蕾菜・レンコン・シイタケ・ナスの天ぷら | ふきのとうと博多蕾菜、春の天ぷら | ||||||||||||
ご飯
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博多蕾菜と鶏の玄米リゾット | |||||||||||||
パスタ
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博多蕾菜とチリメンジャコの和風パスタ | とりはむと博多蕾菜のクリームパスタ | ||||||||||||
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煮もの
鍋 |
麻婆白菜大根 | |||||||||||||
キムチ鍋 | ピェンロー | |||||||||||||
ロール白菜鍋 | 鶏肉と白菜のみぞれ鍋 | |||||||||||||
鶏肉・鶏団子と野菜の味噌鍋 | 白菜の味噌バター鍋 | |||||||||||||
豚肉のしゃぶしゃぶ | ||||||||||||||
鮭と白菜の酒粕豆乳鍋 | カニ鍋 | |||||||||||||
スープ
シチュー ポトフ |
白菜と水菜のスープ | 白菜とベーコンの卵白入りスープ | ||||||||||||
鹿肉のロール白菜入りポトフ | ||||||||||||||
白菜・長ネギとベーコンの酒粕クリーム煮 | 白菜とパンチェッタの酒粕クリーム煮 | |||||||||||||
白菜と鶏肉の酒粕クリーム煮 | フグと白菜のクリーム煮 | |||||||||||||
白菜・大根とパンチェッタ・鶏塩麹のクリーム煮 | 白菜と鶏肉のクリームシチュー | |||||||||||||
白菜・大根と鶏塩麹の豆乳味噌粕煮 | 白菜と牡蠣の酒粕クリーム煮 | |||||||||||||
蒸す・蒸し煮
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塩豚と白菜の蒸し焼き | アコウ・マゴチのアラと野菜の酒蒸し | ||||||||||||
鶏胸肉醤油麹と白菜・ネギの蒸し煮 | 塩麹漬け猪肉と白菜・ピーマン・モヤシの蒸し焼き | |||||||||||||
炒めもの
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豚キムチ | 猪レバーと白菜の中華風炒め | ||||||||||||
カリフラワーと大根の豚キムチ | 白菜と豚肉の野菜炒め | |||||||||||||
イカと野菜の中華風炒め | シーフードと白菜の中華風炒め | |||||||||||||
アジとナス・白菜の麻婆 | ||||||||||||||
ご飯・餅
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キムチ飯 | |||||||||||||
雑煮(白菜の雑煮) | ||||||||||||||
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スープ
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肉だんごとエビのエスニックスープ | ほうれん草とパクチーの卵スープ | ||||||||||||
焼きもの・炒めもの
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エビ・鶏ミンチとニラ・パクチーのライスペーパー包み焼き | |||||||||||||
揚げもの
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ジャガイモ・パクチー入り手羽餃子 | パクチーとエビ&豆苗とエビのかき揚げ | ||||||||||||
セロリ・パクチー入り味噌風味豚カツ | ||||||||||||||
ご飯・麺・パン類
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パクチーとルッコラで七草粥 | |||||||||||||
鶏肉のフォー | ||||||||||||||
ナン&パクチー・チーズ入りナン | ||||||||||||||
ソース・その他
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サルサチーズのディップ | タコス−タンドリーチキン&サルサ | ||||||||||||
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炒めもの
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スイスチャード(不断草)のベーコン炒め | |||||||||||||
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茹でる
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ほうれん草のお浸し | ほうれん草の白和え | ||||||||||||
ほうれん草のマスタード味噌和え | ||||||||||||||
ホウレンソウのニョッキ冷製トマトソース | ホウレンソウのニョッキ・ゴルゴンゾーラソース | |||||||||||||
カレー
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ほうれん草と鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ほうれん草のバターチキン・カレー | ||||||||||||
スープ
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ほうれん草とパクチーの卵スープ | |||||||||||||
炒めもの
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ほうれん草の卵炒め&つまみ菜の卵炒め | ほうれん草とシイタケのベーコン炒め | ||||||||||||
焼きもの
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ホウレンソウのキッシュ | 鮭とほうれん草のポテトグラタン | ||||||||||||
ご飯
パスタ |
オムライス用ホウレンソウとベーコンのガーリックライス | シーフードとほうれん草のドリア | ||||||||||||
オイル漬け燻製牡蠣のパスタ | ||||||||||||||
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煮る・茹でる
鍋 |
小松菜・水菜と油揚げの煮浸し | |||||||||||||
水菜と博多蕾菜・レンコン・ニンジンの白和え | ||||||||||||||
水菜と豚肉の鍋(豆乳出汁、あっさり和風出汁) | ||||||||||||||
スープ
|
白菜と水菜のスープ | 大根と水菜の味噌汁 | ||||||||||||
揚げもの
|
水菜とアサリのかき揚げ | |||||||||||||
|
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煮もの・茹でる
|
キビナゴとミツバの卵とじ | 高野豆腐と三つ葉の卵とじ | ||||||||||||
濃厚豆乳で湯豆腐 | ||||||||||||||
揚げもの
|
タケノコとミツバの掻き揚げ | |||||||||||||
ご飯
|
鮭とミツバのご飯 | |||||||||||||
粉もの
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三つ葉と豚肉のお好み焼き | |||||||||||||
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煮もの・鍋
|
豚肉のしゃぶしゃぶ | |||||||||||||
炒めもの
|
竹輪とレタスの炒め物 | |||||||||||||
ご飯
|
鶏とレタスのピラフ | 鹿肉とレタス炒飯 | ||||||||||||
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||||||||||||||
煮る・茹でる
|
分葱のぬた(酢味噌和え) | 分葱、筍と鮪の梅味噌和え | ||||||||||||
分葱としめじの卵とじ | タケノコ・ワケギとイカ・エビの木の芽和え | |||||||||||||
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煮もの・茹でる
|
ルッコラのゴマ和え | |||||||||||||
揚げもの
|
レモンバームとエリンギの天ぷら | |||||||||||||
ご飯類
|
パクチーとルッコラで七草粥 | |||||||||||||
花菜類 | ||||||||||||||
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煮もの・茹でる
|
ニンジン・レンコン・セロリ・カリフラワー等カラフル野菜のピクルス | カリフラワーのクリームソース | ||||||||||||
青梗菜・カリフラワーと鶏肉のクリーム煮 | カリフラワー・博多蕾菜・シメジとベーコンのクリーム煮 | |||||||||||||
カレー
|
カリフラワー・ナス・タケノコと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
蒸す
|
カリフラワー・ブロッコリーと自家製パンチェッタの蒸し焼き | 蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | ||||||||||||
炒めもの
|
カリフラワーと鶏肉のカレー炒め | カリフラワーと大根の豚キムチ | ||||||||||||
|
||||||||||||||
煮もの・茹でる
|
カリフラワー(ロマネスコ)のクリームソース | ロマネスコ・小松菜・青梗菜と牡蠣のクリーム煮 | ||||||||||||
ステーキ付け合わせ:ロマネスコの塩茹で | ||||||||||||||
蒸す
|
蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | |||||||||||||
炒めもの
|
ロマネスコとベーコンのガーリックソテー | |||||||||||||
|
||||||||||||||
煮もの・茹でる
|
ニンジン・レンコン・セロリ・ブロッコリー等カラフル野菜のピクルス | ミモザサラダ(ブロッコリー・トマト・ベーコン) | ||||||||||||
塩麹ドレッシングと野菜サラダ | 茹でアスパラガス・ブロッコリーとヒジキ・海ぶどうのサラダ | |||||||||||||
|
||||||||||||||
ホタテとブロッコリーのアヒージョ | ニンジンとブロッコリーのグラッセ | |||||||||||||
タチウオ・ベビーホタテ・ブロッコリーのアヒージョ | ||||||||||||||
サーモンとシイタケ・ブロッコリーのクリームソース&パスタ | ブロッコリー・ぶなクイーンとベーコンのクリームソース | |||||||||||||
鍋
|
チーズフォンデュ | |||||||||||||
スープ・シチュー
|
ベジタブルシチュー | 坊ちゃんカボチャ・ジャガイモ丸ごと北海道秋野菜のクリームシチュー | ||||||||||||
スモークサーモンとブロッコリーのクリーム煮 | ||||||||||||||
ブロッコリーのスープ | ||||||||||||||
蒸す・蒸し焼き
|
丸鶏と野菜の蒸し焼き&カレー | 蒸し野菜のアイオリソース添え | ||||||||||||
カリフラワー・ブロッコリーと自家製パンチェッタの蒸し焼き | シーフードと蒸し野菜のオーロラソース | |||||||||||||
蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | ||||||||||||||
博多蕾菜・ブロッコリーとホタテのエチュベ | ミニトマト・ナス・ブロッコリーのカマンベール焼き | |||||||||||||
サバ一夜干しとアスパラガス・ブロッコリーのタルタルソース包み焼き | ||||||||||||||
焼きもの
|
辛子明太子とブロッコリーのキッシュ | 鮭とブロッコリーのキッシュ・カレー風味 | ||||||||||||
長芋・ブロッコリー・タケノコのスペイン風オムレツ | ||||||||||||||
ジャガイモ・ブロッコリー・ベーコンのラクレット | ||||||||||||||
炒めもの
|
回鍋肉 | 大豆ミートと博多蕾菜・ブロッコリーの中華風炒め | ||||||||||||
アスパラガス・ズッキーニ・ブロッコリーとベーコンのカマンベール炒め | ||||||||||||||
揚げもの
|
ふきのとうと博多蕾菜、ブロッコリーの天ぷら | |||||||||||||
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蒸す・蒸し焼き
|
蛤と春野菜の白ワイン蒸し | イサキのタルタルソース | ||||||||||||
揚げもの
|
パクチー・豆苗・エビのかき揚げ&茎ブロッコリーとエリンギの天ぷら | |||||||||||||
炒める
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ホタテ貝柱と茎ブロッコリーのバター炒め | アレッタ・エリンギ・イカのバター醤油炒め | ||||||||||||
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煮もの・茹でる
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ミョウガの甘酢漬け | コーン&ベビーコーンとミョウガ・レンコンのカレー味ピクルス | ||||||||||||
ミニトマト・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | 2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
ハーブ香るアスパラ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | レンコン・エリンギ・キュウリ・ミョウガ・空豆のピクルス | |||||||||||||
炒めもの
|
ミョウガ・ナスと豚肉の味噌炒め | 砂ズリとミョウガ・キノコのオイスター炒め | ||||||||||||
焼きもの
|
焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
揚げもの
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里芋とナス・シシトウ・アスパラガス・ミョウガの揚げ浸し | |||||||||||||
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煮もの・茹でる
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ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | |||||||||||||
ミョウガ新芽の酢味噌と天ぷら | ||||||||||||||
揚げもの
|
ミョウガ新芽の酢味噌と天ぷら | |||||||||||||
根菜類 | ||||||||||||||
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煮物
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蕪のエビ射込み | カブとエノキのそぼろ煮 | ||||||||||||
ハマグリとスナップエンドウ・ニンジン・サラダかぶ・シメジのクリーム煮 | 博多蕾菜・カブ・ニンジンと牡蠣のクリーム煮 | |||||||||||||
スープ・シチュー
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蕪と鶏肉のクリームシチュー | 牡蠣と蕪の酒粕シチュー | ||||||||||||
アサリとイカと蕪の酒粕シチュー | ||||||||||||||
蕪のポタージュ | ||||||||||||||
煮込み・カレー
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里芋・カブ・レンコンと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
蒸す・蒸し焼き
|
鱈の蕪蒸し | カブとタラとエビのグラタン | ||||||||||||
炒めもの
|
セロリ・ニンジン・カブの皮のきんぴら | カブとレンコンのバター醤油炒め | ||||||||||||
カブの葉
|
葉菜類>大根葉・カブの葉 | |||||||||||||
|
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煮物
茹でる |
がめ煮(筑前煮) | 鶏せせりと麩・根菜の煮物 | ||||||||||||
里芋と鶏・麩・根菜の煮物 | ズッキーニと根菜・鶏せせり・麩の煮物 | |||||||||||||
ゴボウと鶏肉の煮物“びりんじ” | 牛肉とゴボウのしぐれ煮 | |||||||||||||
猪スジ肉とダイコン・ゴボウ・厚揚げの糠炊き | 牛肉と蓮根・牛蒡のしぐれ煮 | |||||||||||||
五目豆 | 鶏セセリ肉入り五目豆 | |||||||||||||
里芋・根菜と大豆の煮物 | ||||||||||||||
セリとゴボウの卵とじ | 猪と牛蒡の卵とじ | |||||||||||||
ワラビとゴボウ・舞茸の卵とじ | ||||||||||||||
ゴボウ・アスパラガス・マッシュルームとエビのアヒージョ | ||||||||||||||
たたきゴボウとニンジンのもろみソース和え | ゴボウ・レンコン・ニンジンのもろみ胡麻マヨサラダ | |||||||||||||
鍋
|
もつ鍋(醤油味) | |||||||||||||
汁物
|
豚の粕汁 | 鮭の粕汁 | ||||||||||||
豚汁 | 猪のお吸い物 | |||||||||||||
煮込み・カレー
|
新ゴボウのハッシュド・ビーフ | タマネギと新ゴボウ入りのハッシュド・ラム | ||||||||||||
ゴボウ・ナス・レンコンとエビ・鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | 魚介と里芋・根菜の和風出汁カレー | |||||||||||||
スープ
|
ゴボウのポタージュ | ゴボウとスナップエンドウのコンソメ | ||||||||||||
揚げもの
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アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら&天丼 | かりかりジャガイモとゴボウのサラダ | ||||||||||||
ゴボウと大豆ミートの唐揚げ | ニンジンのかき揚げ&ニンジンとゴボウのかき揚げ | |||||||||||||
ナス・シシトウ・ゴボウ・ゴーヤの揚げ浸し | 揚げゴボウと鶏せせりの甘辛煮 | |||||||||||||
お節料理−田作りゴボウ | ||||||||||||||
炒めもの
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きんぴらゴボウ | エリンギとゴボウのきんぴら | ||||||||||||
キクイモとニンジン・ゴボウのきんぴら | ゴボウとタケノコの炒り煮 | |||||||||||||
鶏せせりとゴボウの甘辛炒め | ||||||||||||||
崎陽軒の“シウマイ”と野菜炒めの甘酢あんかけ | ||||||||||||||
ご飯
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牛肉とタケノコ・ゴボウの炊き込みご飯 | |||||||||||||
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揚げもの
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島らっきょうの天ぷら&島らっきょうとエビのかき揚げ | |||||||||||||
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||||||||||||||
茹でる
|
新生姜の甘酢漬け | |||||||||||||
揚げもの
|
さつまいもの“がね” | |||||||||||||
炒めもの
焼きもの |
ゴーヤ・新生姜と豚肉の炒めもの | |||||||||||||
アスパラガスと新生姜の豚肉巻き | ||||||||||||||
ご飯
|
アスパラガスとショウガのご飯 | ショウガとジャコのご飯 | ||||||||||||
新生姜の混ぜご飯 | ||||||||||||||
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煮物
茹でる |
おでん | 大根の煮付け | ||||||||||||
ふろふき大根、肉味噌で | 昆布大豆出汁で炊いたふろふき大根、柚子味噌で | |||||||||||||
麻婆大根 | 麻婆白菜大根 | |||||||||||||
切り干し大根の煮物 | 切り干し大根と干し舞茸・豚肉の煮物 | |||||||||||||
切り干し大根・ニンジンとアミエビの煮物 | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
大根と鶏手羽元の煮物 | 大根・ニンジンと醤油麹漬け鶏モモ肉の煮物 | |||||||||||||
鶏手羽先と大根の糠炊き | 大根・鶏手羽元・コンニャクの味噌煮 | |||||||||||||
牛肉と大根の黒ビール煮込み | 大根と牛肉の煮込み山椒風味 | |||||||||||||
牛スジと大根の味噌煮込み | 牛スジと厚揚げ・大根の糠炊き | |||||||||||||
豚軟骨と大根の味噌煮込み | 豚軟骨と大根・厚揚げの糠炊き | |||||||||||||
鹿と大根・ジャガイモの醤油煮 | 猪スジ肉とダイコン・レンコン・厚揚げの味噌煮 | |||||||||||||
猪スジ肉とダイコン・ゴボウ・厚揚げの糠炊き | 鯨スジと大根・厚揚げの味噌煮 | |||||||||||||
猪モツと大根の味噌煮込み | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
ぶり大根 | 細切り大根でぶり大根 | |||||||||||||
ヤリイカと大根の煮付け | ||||||||||||||
ツナ大根 | サバ大根 | |||||||||||||
|
||||||||||||||
ダイコンと豆腐の煮物 | ||||||||||||||
鍋
|
イクラたっぷりタラと大根のみぞれ鍋 | 鮭とダイコン・ニンジン鍋 | ||||||||||||
大根鍋 | 鶏肉と白菜のみぞれ鍋 | |||||||||||||
鶏肉・鶏団子と野菜の味噌鍋 | 鶏と野菜の“火鍋風”豆板醤鍋 | |||||||||||||
汁物
スープ |
大根と水菜の味噌汁 | 豚の粕汁 | ||||||||||||
鮭の粕汁 | 豚汁 | |||||||||||||
里芋と根菜・舞茸のお吸い物 | 猪のお吸い物 | |||||||||||||
大根のポタージュ | ダイコンとニンジンのコンソメスープ | |||||||||||||
シチュー
カレー |
鱈と大根の和風クリームシチュー | 白菜・大根とパンチェッタ・鶏塩麹のクリーム煮 | ||||||||||||
白菜・大根と鶏塩麹の豆乳味噌粕煮 | ||||||||||||||
里芋・大根・レンコンと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ||||||||||||||
蒸す
|
魚の酒蒸し | カワハギとダイコン・キノコの酒蒸し | ||||||||||||
アコウ・マゴチのアラと野菜の酒蒸し | サワラ・ホタテとアスパラガス・大根の洋風蒸し煮 | |||||||||||||
揚げもの
|
大根皮のフライと大根スティックの唐揚げ | 出汁で炊いた大根のフライ | ||||||||||||
炒めもの
焼きもの |
カリフラワーと大根の豚キムチ | 大根ステーキ | ||||||||||||
サワラの幽庵焼き・ダイコンのステーキ添え | ||||||||||||||
大根皮とニンジンのきんぴら | 大根皮とニンジンのそぼろきんぴら | |||||||||||||
ご飯
粉もの |
切り干し大根と乾燥舞茸のご飯・切り干し大根と舞茸のご飯 | |||||||||||||
切り干し大根のそばおやき | ||||||||||||||
その他
|
バーニャカウダ&野菜スティック | ラディッシュ・大根・セロリのピクルス | ||||||||||||
大根葉
|
葉菜類>大根葉・カブの葉 | |||||||||||||
|
||||||||||||||
煮物・茹でる
和風煮物 |
がめ煮(筑前煮) | 肉じゃが | ||||||||||||
鶏肉じゃが | 猪肉じゃが | |||||||||||||
塩麹鶏肉じゃが | 塩麹イカじゃが&塩麹でイカと里芋の煮物 | |||||||||||||
大根・ニンジンと醤油麹漬け鶏モモ肉の煮物 | 鶏せせりと麩・根菜の煮物 | |||||||||||||
ズッキーニと根菜・鶏せせり・麩の煮物 | 切り干し大根・ニンジンとアミエビの煮物 | |||||||||||||
里芋と鶏・麩・根菜の煮物 | ||||||||||||||
五目豆 | 大豆とニンジン・レンコンの煮物 | |||||||||||||
鶏セセリ肉入り五目豆 | ||||||||||||||
ほうれん草とニンジン・ピーマンの白和え | ナムル−豆モヤシ・豆苗・ニンジン | |||||||||||||
たたきゴボウとニンジンのもろみソース和え | ゴーヤとピーマン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
ゴボウ・レンコン・ニンジンのもろみ胡麻マヨサラダ | 間引きニンジン&ラディッシュのゴマ和え | |||||||||||||
スナップエンドウ・アスパラガス・ニンジン・コンニャクの白和え | 水菜と博多蕾菜・レンコン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
|
||||||||||||||
洋風煮物
ピクルス |
ハマグリとスナップエンドウ・ニンジン・サラダかぶ・シメジのクリーム煮 | アサリとスナップエンドウ・ニンジン・アスパラガス・シイタケのクリーム煮 | ||||||||||||
博多蕾菜・カブ・ニンジンと牡蠣のクリーム煮 | ||||||||||||||
|
||||||||||||||
ニンジンのグラッセ・ニンジンと小タマネギのグラッセ | ニンジンとブロッコリーのグラッセ | |||||||||||||
ニンジン・レンコン・セロリ等カラフル野菜のピクルス | エリンギ・レンコン・ゴーヤのピクルス | |||||||||||||
ゴーヤ・レンコンのピクルス | ||||||||||||||
鍋
|
鮭とダイコン・ニンジン鍋 | 鶏と野菜の“火鍋風”豆板醤鍋 | ||||||||||||
チーズフォンデュ | ||||||||||||||
汁物
|
豚の粕汁 | 鮭の粕汁 | ||||||||||||
豚汁 | ||||||||||||||
里芋と根菜・舞茸のお吸い物 | ||||||||||||||
スープ
|
ニンジンのスープ | カボチャとニンジンのスープ | ||||||||||||
鶏手羽先とジャガイモ・ニンジンのスープ醤油味 | ヒヨコ豆と野菜のスープ | |||||||||||||
ダイコンとニンジンのコンソメスープ | ||||||||||||||
オクラとニンジンの冷製コンソメジュレ | ||||||||||||||
シチュー
ポトフ カレー |
ベジタブルシチュー | 大豆入り具だくさんなミネストローネ | ||||||||||||
博多蕾菜のベジタブルシチュー | 具座の野菜のベジタブルシチュー | |||||||||||||
豚骨付きスペアリブベーコンのベジタブルシチュー | ||||||||||||||
豚スペアリブ・自家製ベーコンと北海道秋野菜のポトフ | ||||||||||||||
鶏のクリームシチュー | ポーク・クリームシチュー | |||||||||||||
坊ちゃんカボチャ・ジャガイモ丸ごと北海道秋野菜のクリームシチュー | 北寄貝・ホタテと北海道秋野菜のクリームシチュー | |||||||||||||
北海道秋野菜のチキン・スープカレー | ||||||||||||||
蒸し焼き
|
ジャガイモとタマネギ・ニンジンの蒸し焼きトマト・アンチョビ味 | |||||||||||||
丸鶏と野菜の蒸し焼き&カレー | 豚スペアリブと秋野菜のポットロースト | |||||||||||||
蒸し野菜と長芋・豚肉のヨーグルト梅干しソース | 鶏モモ肉と野菜のグリル&重石焼き・ガーリックソース | |||||||||||||
シーフードと蒸し野菜のオーロラソース | アスパラガス・ニンジン・エリンギのエチュベ | |||||||||||||
蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | |||||||||||||
炒めもの
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八宝菜 | シーフードと白菜の中華風炒め | ||||||||||||
黒酢の酢豚 | とり天の黒酢あんかけ | |||||||||||||
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ジャガイモ・ピーマン・ニンジンの細切り炒め | 炒り豆腐 | |||||||||||||
ピーマン・ニンジン・シメジのニンニク風味の炒めもの | ソーミンチャンプルー | |||||||||||||
豚肉とエビ・野菜のコチュジャン炒め(豚肉とエビのプルコギ) | 豚肉とニラ・ニンニクの芽のプルコギ | |||||||||||||
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きんぴらゴボウ | ニンジンのきんぴら・ニンジンと葉っぱのきんぴら | |||||||||||||
セロリとニンジンのきんぴら | コリンキーとニンジン・ピーマンの五色きんぴら | |||||||||||||
ハヤトウリとニンジンのきんぴら | レンコンとニンジンのきんぴら | |||||||||||||
エリンギとゴボウ・ニンジンのきんぴら | 大根皮とニンジンのきんぴら | |||||||||||||
大根皮とニンジンのそぼろきんぴら | キクイモとニンジン・ゴボウのきんぴら | |||||||||||||
間引きニンジンとラディッシュのベーコン炒め | ||||||||||||||
焼きもの
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焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
揚げもの
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アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら&天丼 | 菜の花の辛子和え&天ぷらとニンジンのかき揚げ | ||||||||||||
ニンジンのかき揚げ(ニンジンとゴボウ、ニンジンと葉っぱ、達人流) | ||||||||||||||
ご飯
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ニンジンといりこの炊き込みご飯 | |||||||||||||
その他
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バーニャカウダ&野菜スティック | |||||||||||||
ジャム
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ニンジンとオレンジジュースのジャム | |||||||||||||
デザート
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ニンジンの蒸しプリン(ニンジン・オレンジプリン) | ニンジンのシフォンケーキ | ||||||||||||
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茹でる
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お節料理−ゆり根のきんとん | |||||||||||||
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煮る・茹でる
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カニ玉のラディッシュあんかけ | |||||||||||||
間引きニンジン&ラディッシュのゴマ和え | ||||||||||||||
炒めもの
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間引きニンジンとラディッシュのベーコン炒め | |||||||||||||
ご飯
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パクチーとルッコラで七草粥 | |||||||||||||
その他
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ラディッシュ・大根・セロリのピクルス | サルサチーズのディップ | ||||||||||||
ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | ||||||||||||||
ダイコン類の葉
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葉菜類>大根葉・カブの葉 | |||||||||||||
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煮物・茹でる
和風煮物 |
がめ煮(筑前煮) | 大豆とニンジン・レンコンの煮物 | ||||||||||||
鶏せせりと麩・根菜の煮物 | 里芋と鶏・麩・根菜の煮物 | |||||||||||||
ズッキーニと根菜・鶏せせり・麩の煮物 | 猪スジ肉とダイコン・レンコン・厚揚げの味噌煮 | |||||||||||||
牛肉とレンコンの甘辛煮 | 鶏セセリ肉入り五目豆 | |||||||||||||
里芋・根菜と大豆の煮物 | 大豆ミートとレンコンつくねの甘辛炒め | |||||||||||||
鶏手羽元とレンコン・エリンギのポン酢煮 | 牛肉と蓮根・牛蒡のしぐれ煮 | |||||||||||||
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スナップエンドウ・アスパラガス・レンコン・シメジの白和え | レンコン・スナップエンドウとヒジキの白和え | |||||||||||||
博多蕾菜・レンコン・ネギの味噌マヨネーズ和え | 水菜と博多蕾菜・レンコン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
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酢レンコン | ||||||||||||||
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洋風煮物
ピクルス、サラダ |
ニンジン・レンコン・セロリ等カラフル野菜のピクルス | レンコン・エリンギ・ゴーヤのピクルス&カレー味ピクルス | ||||||||||||
ゴーヤ・レンコンのピクルス | アスパラガス・ズッキーニ・レンコンのマスタードマリネ | |||||||||||||
コーン&ベビーコーンとミョウガ・レンコンのカレー味ピクルス | ミニトマト・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | ラディッシュ・ミョウガ新芽・レンコン・アスパラガス・タケノコのピクルス | |||||||||||||
ハーブ香るアスパラ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | レンコン・エリンギ・キュウリ・ミョウガ・空豆のピクルス | |||||||||||||
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米ナス・レンコン・シメジの梅味噌味ラタトゥイユ | ||||||||||||||
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ゴボウ・レンコン・ニンジンのもろみ胡麻マヨサラダ | ||||||||||||||
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豆腐とエビ・ナス・レンコンのアヒージョ | ||||||||||||||
煮込み・カレー
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ナス・レンコン・エリンギと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ゴボウ・ナス・レンコンとエビ・鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ||||||||||||
ホウレン草と鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | 里芋・カブ(大根)・レンコンと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
魚介と里芋・根菜の和風出汁カレー | ||||||||||||||
スープ
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レンコンのポタージュ | |||||||||||||
蒸す・蒸し焼き
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博多蕾菜・里芋・カボチャ・レンコンの蒸し野菜・和風ソース | レンコン・白ゴーヤ・オクラと豚肉蒸し焼き・もろみソースで | ||||||||||||
猪肉糠漬けと蓮根・長芋のグリル | 長芋・レンコン・ナス・ネギ・シイタケのふき味噌焼き | |||||||||||||
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レンコンとカボチャ・アボカドのサラダ・カレー味 | ||||||||||||||
焼く
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レンコンハンバーグ和風あんかけ | 高野豆腐とナス・レンコンの甘辛照り焼き | ||||||||||||
鶏モモ肉とレンコン・シメジの照り焼き | レンコン鶏つくねの柚子ごしょうマヨ | |||||||||||||
大豆ミートとレンコンつくねの甘辛炒め | レンコンと鶏つくねの甘辛味 | |||||||||||||
イカ・鶏ミンチとニラ・レンコンのライスペーパー包み焼き | ||||||||||||||
焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
揚げもの
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レンコンのエビ挟み揚げ | 辛子蓮根 | ||||||||||||
蓮根餅の揚げ出し | 蓮根の辛子明太子揚げ | |||||||||||||
レンコンの挽肉挟み揚げ | 博多蕾菜・レンコン・シイタケ・ナスの天ぷら | |||||||||||||
レンコンとイカミンチの揚げ団子 | アボカド・レンコン・エビ入り手羽餃子 | |||||||||||||
鶏とレンコンの竜田揚げ | ||||||||||||||
鶏手羽元とレンコン・ジャガイモの揚げ煮 | 丸ごとタマネギとレンコン・ジャガイモ・高野豆腐の揚げ出し | |||||||||||||
お座敷串揚げ 2020夏 | ||||||||||||||
炒めもの
炒め煮 |
レンコンとニンジンのきんぴら | 鮭とマイタケ・レンコンのバター醤油炒め | ||||||||||||
レンコン・ヒジキ・銀杏の煮物 | カブとレンコンのバター醤油炒め | |||||||||||||
ご飯
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バラ寿し(玄米)−エビと酢レンコン | |||||||||||||
果菜類・カボチャ | ||||||||||||||
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煮もの・茹でる
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なまり節とナス・オクラの煮物 | ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||
しっ鶏だしでトウガン・ジャガイモ・トマト・オクラ・タマネギの冷製煮物 | 冬瓜・白ゴーヤ・ミニトマトとジャガイモの冷製煮物 | |||||||||||||
ナスとオクラとコンニャクの煮浸し | 冬瓜・ナス・オクラと鶏セセリの南蛮煮 | |||||||||||||
オクラの白和え | インゲンとオクラのゴマ和え | |||||||||||||
豚しゃぶサラダ、梅味噌で | 塩麹サラダチキンとアスパラガス・オクラのサラダ | |||||||||||||
ゴーヤ・オクラと豚しゃぶサラダ、胡麻ダレで | ||||||||||||||
スープ
カレー |
オクラとニンジンの冷製コンソメジュレ | |||||||||||||
オクラ・ズッキーニ・トマト・ナスの夏野菜カレー | ||||||||||||||
蒸し焼き
|
蒸し野菜と長芋・豚肉のヨーグルト梅干しソース | レンコン・白ゴーヤ・オクラと豚肉蒸し焼き・もろみソースで | ||||||||||||
焼きもの
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焼きオクラとアスパラガスの醤油漬け | オクラの豚肉巻き・醤油麹コチュジャンダレで | ||||||||||||
オクラのオムレツ&オクラとトマトのオムレツ | ||||||||||||||
揚げもの
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ゴーヤ・オクラ・ナスの揚げ浸し | お座敷串揚げ 2020夏 | ||||||||||||
麺類
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冷製ラタトゥイユ冷麦 | |||||||||||||
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煮もの
茹でる |
キュウリとシイタケの麻婆 | |||||||||||||
ニンジン・レンコン・セロリ・キュウリ等カラフル野菜のピクルス | レンコン・エリンギ・キュウリ・ミョウガ・空豆のピクルス | |||||||||||||
炒めもの
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キュウリと砂ズリのピリ辛炒め | 空豆とキュウリの豆板醤炒め | ||||||||||||
鶏せせりとキュウリ・エリンギの柚子ごしょうマヨネーズ炒め | 鶏肉とキュウリ・タマネギのカレー味の炒めもの | |||||||||||||
パン
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ツナとキュウリのホットサンド | |||||||||||||
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煮もの・煮込み
茹でる |
ゴーヤ・ンブシー(ゴーヤと厚揚げの味噌煮) | ゴーヤの粉かけ(ゴーヤ・ナス・タマネギの粉かけ) | ||||||||||||
冬瓜・ゴーヤと豚肉の南蛮煮 | ゴーヤ・ナスと豚肉の南蛮煮 | |||||||||||||
冬瓜・ゴーヤ・ナスと鶏胸肉の南蛮煮 | 白ゴーヤ・冬瓜と厚揚げ・鯨スジの味噌煮 | |||||||||||||
ゴーヤの鶏・エビ射込み | ||||||||||||||
ゴーヤ・レンコンのピクルス | レンコン・エリンギ・ゴーヤのピクルス&カレー味ピクルス | |||||||||||||
冬瓜・白ゴーヤ・ミニトマトとジャガイモの冷製煮物 | 茹で豚と茹でゴーヤ・茹でナス、ピリ辛ダレで | |||||||||||||
ゴーヤ・オクラと豚しゃぶサラダ、胡麻ダレで | ||||||||||||||
白ゴーヤ・万願寺唐辛子とホタテ・エリンギのアヒージョ | ||||||||||||||
ゴーヤ・ナス・ジャガイモのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||||
ゴーヤとピーマン・ニンジンの白和え | ||||||||||||||
カレー
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ゴーヤとナスのキーマカレー | ポークカレー3:ゴーヤ&ナスと豚肉カレー | ||||||||||||
スープ・汁物
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ゴーヤ・ナスと豆腐の味噌汁 | 冬瓜と白ゴーヤの豚そぼろスープ | ||||||||||||
揚げもの
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アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら&天丼 | ゴーヤの天ぷら&かき揚げ | ||||||||||||
ゴーヤの鶏・エビ詰天ぷら | ゴーヤの唐揚げ | |||||||||||||
ゴーヤ・オクラ・ナスの揚げ浸し | ナス・シシトウ・ゴボウ・ゴーヤの揚げ浸し | |||||||||||||
お座敷串揚げ 2020夏 | ||||||||||||||
炒めもの
炒め煮 |
ゴーヤチャンプルー | 麩とゴーヤのチャンプルー | ||||||||||||
自家製ベーコン・万願寺唐辛子入り白ゴーヤ・チャンプルー | ヒジキとゴーヤのチャンプルー | |||||||||||||
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豚肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | 鶏モモ肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | |||||||||||||
ズッキーニ・ゴーヤ・ナスの豆板醤味噌炒め | ゴーヤ・ナスと豚肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
豚肉とニンニクの芽・ゴーヤの味噌マヨネーズ炒め | ||||||||||||||
モヤシ・ゴーヤ・ベーコンの醤油鰹風味の炒めもの&卵炒め | ゴーヤの鰹節醤油炒め | |||||||||||||
モヤシ・白ゴーヤの炒め茹でと豚肉塩麹の炒めもの | ||||||||||||||
ゴーヤの回鍋肉 | 鶏醤油麹とゴーヤのオイスターソース炒め | |||||||||||||
ゴーヤとトマトの中華風卵炒め | ||||||||||||||
鶏モモ肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | ゴーヤとトマトの中華風卵炒め | |||||||||||||
ゴーヤとベーコン・ミニトマトのイタリアン炒め | ||||||||||||||
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ゴーヤのきんぴら | ゴーヤと豚肉の黒酢煮 | |||||||||||||
ゴーヤ・新生姜と豚肉の炒めもの | ||||||||||||||
焼きもの
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焼き野菜ととり天の南蛮漬け | ゴーヤの肉詰め | ||||||||||||
焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
蒸し焼き
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レンコン・白ゴーヤ・オクラと豚肉蒸し焼き・もろみソースで | |||||||||||||
ピザ
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ゴーヤとオイルサーディン・オイル漬けキビナゴのピザ | |||||||||||||
デザート
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ゴーヤと豆腐のパウンドケーキ | |||||||||||||
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カレー・煮込み
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鶏とシシトウのバナナ入りカレー | ナスとシシトウのチキンカレー | ||||||||||||
アスパラガス・万願寺唐辛子入りチキンカレー | ||||||||||||||
秋刀魚とシシトウ・ナスのトマト煮チーズ焼き | ||||||||||||||
煮もの
|
シシトウ・シメジとチリメンジャコの煮物 | 厚揚げと豚肉・コンニャクの煮物(シシトウまたは菜花) | ||||||||||||
白ゴーヤ・万願寺唐辛子とホタテ・エリンギのアヒージョ | ||||||||||||||
蒸す
蒸し焼き |
たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | シシトウ・福耳トウガラシ・ピーマンと鶏胸肉の塩麹 | ||||||||||||
マリネした鶏モモ肉とジャガイモ・タマネギ・シシトウの蒸し焼き | ||||||||||||||
ナス・シシトウ・ピーマンのグリル | ||||||||||||||
揚げもの
|
ナスとシシトウの揚げ浸し | ナス・シシトウ・ゴボウ・ゴーヤの揚げ浸し | ||||||||||||
お座敷串揚げ 2020夏 | 里芋とナス・シシトウ・アスパラガス・ミョウガの揚げ浸し | |||||||||||||
お座敷串揚げ 2021(エビ&シシトウ) | ||||||||||||||
焼きもの
|
グリーンアスパラガスなど夏野菜とイノシシ肉のグリル | 黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | ||||||||||||
焼き野菜ととり天の南蛮漬け | 焼き万願寺唐辛子とアスパラガスの醤油漬け | |||||||||||||
炒めもの
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イカとピーマン・シシトウのニンニク炒め | ナスとシシトウの鍋しぎ | ||||||||||||
醤油麹漬け鶏肉と小松菜・シシトウの照り焼き | 熊本の醤油麹とアスパラガス・ジャンボシシトウで鶏胸肉の照り焼き | |||||||||||||
シシトウとキャベツのベーコン炒め | 鴨モモ肉とネギ・シシトウの照り焼き | |||||||||||||
豚肉とセロリ・シシトウの生姜焼き | 自家製ベーコン・万願寺唐辛子入り白ゴーヤ・チャンプルー | |||||||||||||
鶏モモ肉とシシトウのくわ焼き風 | ||||||||||||||
ステーキ付け合わせ:モヤシ・コールラビ・シシトウ炒め | ||||||||||||||
パン
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キャベツ・福耳トウガラシとベーコンのホットサンド | |||||||||||||
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煮もの
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ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||
米ナス・ズッキーニ・シメジの梅味噌ラタトゥイユ | ||||||||||||||
ナス・ズッキーニと鶏もも肉のトマト煮込み | ズッキーニと根菜・鶏せせり・麩の煮物 | |||||||||||||
カラフルミニトマトとズッキーニ・ジャガイモの冷製 | ||||||||||||||
スープ
シチュー カレー |
冬瓜とズッキーニのスープ | |||||||||||||
具座の野菜のベジタブルシチュー | ||||||||||||||
オクラ・ズッキーニ・トマト・ナスの夏野菜カレー | ズッキーニとジャガイモ、具座の野菜で作るポークカレー | |||||||||||||
蒸し焼き
蒸し煮 |
ズッキーニと鶏手羽先の蒸し焼き | ジャガイモとズッキーニ・米茄子のラクレット | ||||||||||||
鶏モモ肉醤油麹と野菜の蒸し焼き・もろみソースで | ||||||||||||||
ヒラメとジャガイモ・ズッキーニの白ワイン蒸し | ホタテとアスパラガス・ズッキーニ・エリンギのエチュベ | |||||||||||||
鯛とズッキーニ・スナップエンドウのレモンバターソース | ||||||||||||||
炒めもの
|
ズッキーニ・ゴーヤ・ナスの豆板醤味噌炒め | ズッキーニとベーコンのニンニク炒め | ||||||||||||
ズッキーニ・ナスと豚肉の梅味噌炒め | アスパラガス・ズッキーニ・ブロッコリーとベーコンのカマンベール炒め | |||||||||||||
ナスとズッキーニの酢豚 | バジル塩麹漬け豚バラ肉とナス・ズッキーニ・エリンギの炒めもの | |||||||||||||
トッポギ2品(トッポギ餅と牛肉・野菜の炒め物) | ||||||||||||||
焼きもの
|
ズッキーニ・ナス・トマトのチーズ焼き | 鶏モモ肉の重石焼き・ジェノベーゼソース | ||||||||||||
ズッキーニ・ナス・エリンギのグリル | ||||||||||||||
パスタ・ラザニア
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トウモロコシとナス・ズッキーニのラザニア | |||||||||||||
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||||||||||||||
スープ
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冬瓜とズッキーニのスープ | 冬瓜の豚そぼろスープ | ||||||||||||
冬瓜と白ゴーヤの豚そぼろスープ | ||||||||||||||
煮もの
煮込み |
しっ鶏だしでトウガン・ジャガイモ・トマト・オクラ・タマネギの冷製煮物 | 冬瓜・白ゴーヤ・ミニトマトとジャガイモの冷製煮物 | ||||||||||||
しっ鶏だしで冬瓜・里芋・ミニトマトの冷製煮物 | ||||||||||||||
冬瓜と豚肉の南蛮煮 | 冬瓜・ゴーヤと豚肉の南蛮煮 | |||||||||||||
冬瓜・ゴーヤ・ナスと鶏胸肉の南蛮煮 | 白ゴーヤ・冬瓜と厚揚げ・鯨スジの味噌煮 | |||||||||||||
冬瓜・ナス・オクラと鶏セセリの南蛮煮 | 冬瓜と豚肉・厚揚げの味噌煮 | |||||||||||||
|
||||||||||||||
煮もの
煮込み 鍋 |
ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||
しっ鶏だしでトウガン・ジャガイモ・トマト・オクラ・タマネギの冷製煮物 | ||||||||||||||
ナス・ズッキーニと鶏もも肉のトマト煮込み | ||||||||||||||
タコとジャガイモのピリ辛トマト煮 | 鯛のトマト煮 | |||||||||||||
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鶏モモ肉・鶏団子と野菜たっぷりのトマト鍋 | エビ・カニ・ホタテの海鮮トマト鍋 | |||||||||||||
イタリアンすき焼き | ||||||||||||||
スープ
カレー |
ナスのポトフ・トマト味 | トマトのスープ | ||||||||||||
大豆入り具だくさんなミネストローネ | ロールキャベツのミネストローネ | |||||||||||||
豆苗・エリンギ・トマトの卵スープ | ||||||||||||||
オクラ・ズッキーニ・トマト・ナスの夏野菜カレー | バターチキン・トマトカレー | |||||||||||||
蒸し焼き
焼きもの |
焼きトマト | ズッキーニ・ナス・トマトのチーズ焼き | ||||||||||||
鶏胸肉とナス・ジャガイモの蒸し焼きトマト・チーズ味 | ||||||||||||||
サーモンとポテト・トマトのパン粉焼き | ||||||||||||||
トマトオムレツ | オクラとトマトのオムレツ | |||||||||||||
炒めもの
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タケノコ・トマト・キクラゲの中華風卵炒め | アスパラガスとトマト・キクラゲの中華風卵炒め | ||||||||||||
ゴーヤとトマトの中華風卵炒め | ||||||||||||||
ご飯もの
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アスパラガスとトマトのご飯 | トマトと梅干しのご飯 | ||||||||||||
アスパラガスとトマトのカレーピラフ | ||||||||||||||
トマトリゾット&焼きトマトリゾット | ||||||||||||||
パスタ・麺類
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トマトのパスタ | アスパラとトマトのパスタ | ||||||||||||
冷製ラタトゥイユ冷麦 | ||||||||||||||
ソース・ジャム
その他 |
サルサチーズのディップ | タコス−タンドリーチキン&サルサ | ||||||||||||
トマトジャム | ||||||||||||||
デザート
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トマトジュレのレアチーズケーキ(トマト・ミニトマトのコンポート) | |||||||||||||
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トマト | ||||||||||||||
煮もの・鍋
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カラフルミニトマトとズッキーニ・ジャガイモの冷製 | 冬瓜・白ゴーヤ・ミニトマトとジャガイモの冷製煮物 | ||||||||||||
しっ鶏だしで冬瓜・里芋・ミニトマトの冷製煮物 | ||||||||||||||
豆腐・ナス・ミニトマト・カマンベールのアヒージョ | ||||||||||||||
エビ・カニ・ホタテの海鮮トマト鍋 | ||||||||||||||
カレー
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ミニトマトとグリーンピースのキーマカレー&パングラタン | ほうれん草のバターチキン・カレー | ||||||||||||
焼きもの
蒸し焼き |
ミニトマト・ベーコン巻き | 鶏胸肉とナス・ジャガイモの蒸し焼きトマト・チーズ味 | ||||||||||||
鶏モモ肉の香草トマトチーズ巻き | ||||||||||||||
ジャガイモとタマネギ・ニンジンの蒸し焼きトマト・アンチョビ味 | ミニトマト・ナス・ブロッコリーのカマンベール焼き | |||||||||||||
セミドライ・ミニトマト | ||||||||||||||
炒めもの
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豚肉とナス・シメジのミニトマト炒め | スナップエンドウ・キクラゲ・ミニトマトの中華風卵炒め | ||||||||||||
揚げもの
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お座敷串揚げ 2020夏(ミニトマト・ベーコン巻き) | お座敷串揚げ 2021(ミニトマト・ベーコン巻き) | ||||||||||||
パスタ・麺類
|
ミニトマトとエビのパスタ | アスパラガス・ミニトマトとオイルサーディンの冷製和風パスタ | ||||||||||||
その他
|
ミニトマト・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
デザート
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トマト&ミニトマトのコンポート | |||||||||||||
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煮る・茹でる
和風煮物 |
なまり節とナス・オクラの煮物 | 厚揚げとアスパラガス・ナスの煮浸し | ||||||||||||
小松菜・ナスと厚揚げの煮浸し | ナスとオクラとコンニャクの煮浸し | |||||||||||||
ゴーヤの粉かけ(ゴーヤ・ナス・タマネギの粉かけ) | ||||||||||||||
ゴーヤ・ナスと豚肉の南蛮煮 | 冬瓜・ゴーヤ・ナスと豚肉の南蛮煮 | |||||||||||||
冬瓜・ゴーヤ・ナスと鶏胸肉の南蛮煮 | 冬瓜・ナス・オクラと鶏セセリの南蛮煮 | |||||||||||||
牛肉とナス・エリンギの八丁味噌煮 | 鶏手羽とナス・シメジの梅味噌煮 | |||||||||||||
茹で豚と茹でゴーヤ・茹でナス、ピリ辛ダレで | ||||||||||||||
洋風煮もの
ラタトゥイユ アヒージョ |
ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニと鶏もも肉のトマト煮込み | ||||||||||||
ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | 米ナス・ズッキーニ・シメジの梅味噌ラタトゥイユ(米ナス・レンコン) | |||||||||||||
ゴーヤ・ナス・ジャガイモのカレー味ラタトゥイユ | 秋刀魚とシシトウ・ナスのトマト煮チーズ焼き | |||||||||||||
|
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ナス・エリンギとエビのアヒージョ | 豆腐・ナス・ミニトマト・カマンベールのアヒージョ | |||||||||||||
豆腐とエビ・ナス・アスパラガス・レンコンのアヒージョ | カキとエビとジャガイモ・ナス・キノコ類のアヒージョ | |||||||||||||
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||||||||||||||
2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | ||||||||||||||
カレー
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オクラ・ズッキーニ・トマト・ナスの夏野菜カレー | ナス・ピーマンと鶏の柚子ごしょうグリーンカレー | ||||||||||||
エビと鶏肉・ナスの柚子ごしょうグリーンカレー | ナス・レンコン・エリンギと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
鶏とアスパラガス・ナスのココナッツミルクカレー | カリフラワー・ナス・タケノコと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
ゴボウ・ナス・レンコンとエビ・鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | ||||||||||||||
鹿肉と焼鳥屋の小間切れ肉とナスのカレー | ポークカレー3:ゴーヤ&ナスと豚肉カレー | |||||||||||||
ナスとシシトウのチキンカレー | ズッキーニとジャガイモ、具座の野菜で作るポークカレー | |||||||||||||
ゴーヤとナスのキーマカレー | ナスのキーマカレー | |||||||||||||
コーンとナスのキーマカレー | トウモロコシとナス・ピーマンのキーマカレー | |||||||||||||
大豆ミートとヒヨコ豆のキーマカレー | ||||||||||||||
麻婆茄子カレー | ||||||||||||||
ポトフ
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ナスのポトフ・トマト味 | |||||||||||||
スープ・汁物
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ナスの味噌汁 | ボタンエビとナス・タマネギの味噌汁 | ||||||||||||
ゴーヤ・ナスと豆腐の味噌汁 | ナス・アスパラガス・シメジの味噌汁 | |||||||||||||
蒸す
蒸し焼き |
たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | マリネした鶏モモ肉とジャガイモ・タマネギ・シシトウの蒸し焼き | ||||||||||||
ナス・シシトウ・ピーマンのグリル | 蒸し豚とタマネギ・ナス、ニンニク・ニラ醤油で | |||||||||||||
鶏胸肉とナス・ジャガイモの蒸し焼きトマト・チーズ味 | 新タマネギ・アスパラガス・ナスと鶏肉のもろみソース・チーズ焼き | |||||||||||||
ジャガイモとズッキーニ・米茄子のラクレット | 鶏モモ肉醤油麹と野菜の蒸し焼き・もろみソースで | |||||||||||||
ミニトマト・ナス・ブロッコリーのカマンベール焼き | ズッキーニ・ナス・トマトのチーズ焼き | |||||||||||||
ナスの田楽 | 米茄子のもろみソース・チーズ焼き | |||||||||||||
鶏胸肉と長芋・ナス・エリンギのふき味噌焼き | ||||||||||||||
揚げもの
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アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら&天丼 | ナスの挽肉挟み揚げ | ||||||||||||
博多蕾菜・レンコン・シイタケ・ナスの天ぷら | お座敷串揚げ 2020夏 | |||||||||||||
ナスとシシトウの揚げ浸し | ゴーヤ・オクラ・ナスの揚げ浸し | |||||||||||||
ナス・シシトウ・ゴボウ・ゴーヤの揚げ浸し | 甘鯛・連子鯛とアスパラガス・ナスの揚げ浸し | |||||||||||||
里芋とナス・シシトウ・アスパラガス・ミョウガの揚げ浸し | ||||||||||||||
麻婆茄子
|
麻婆茄子 | 牛ホルモン入り麻婆茄子 | ||||||||||||
麻婆コーン茄子 | アジとナス・白菜の麻婆 | |||||||||||||
炒めもの
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豚とナスの甘酢炒め | ナスとコーンのオイスターソース炒め | ||||||||||||
ズッキーニ・ゴーヤ・ナスの豆板醤味噌炒め | アオリイカとナス・ピーマンの中華風炒め | |||||||||||||
豚肉とナス・タマネギの豆板醤味噌炒め | コリンキーとナス・鶏肉の豆板醤炒め | |||||||||||||
豚肉とニンニクの芽・シメジ・ナスのオイスターソース炒め | ||||||||||||||
ナスと挽肉のコチュジャン炒め | ナス・セロリと豚肉のカレー炒め | |||||||||||||
ナスとズッキーニの酢豚 | ナスとキャベツの回鍋肉 | |||||||||||||
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||||||||||||||
豚肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | 鶏モモ肉とゴーヤ・ナスの味噌炒め | |||||||||||||
豚肉とナス・シメジのミニトマト炒め | ナスとシシトウの鍋しぎ | |||||||||||||
ズッキーニ・ナスと豚肉の梅味噌炒め | ミョウガ・ナスと豚肉の味噌炒め | |||||||||||||
ゴーヤ・ナスと豚肉の梅味噌炒め | ナス・ニンニクの芽と豚トロのスパイシー梅味噌炒め&ピリ辛味噌炒め | |||||||||||||
ナス・モヤシ・シメジと豚挽肉の梅味噌炒め | ナス・ネギ・シメジと豚バラ肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
ナス・モヤシ・エリンギと豚肉でカボス風味の野菜炒め | 鶏モモ肉重石焼きとジャガイモ・ナスのシソベーゼ | |||||||||||||
鶏モモ肉ハーブ塩麹の野菜炒め | 鶏セセリとジャガイモ・ナスの柚子ごしょう炒め | |||||||||||||
バジル塩麹漬け豚バラ肉とナス・ズッキーニ・エリンギの炒めもの | 鶏肉とアスパラガス・ナス・シメジの梅味噌炒め | |||||||||||||
焼きもの
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白ナスのステーキ・味噌ダレで | 米茄子のガーリック・ステーキ(バター醤油味) | ||||||||||||
ナスのガーリックステーキ(塩コショウ味) | ||||||||||||||
焼きナス・バター醤油 | 高野豆腐とナス・レンコンの甘辛照り焼き | |||||||||||||
ナスとエリンギの照り焼き | ||||||||||||||
チキンソテーとナスのガーリックステーキ添え | ||||||||||||||
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||||||||||||||
グリーンアスパラガスなど夏野菜とイノシシ肉のグリル | 焼き野菜ととり天の南蛮漬け | |||||||||||||
黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | ズッキーニ・ナス・エリンギのグリル | |||||||||||||
鶏モモ肉と野菜のグリル&重石焼き・ガーリックソース | ||||||||||||||
|
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ジンギスカン | 焼肉・ネギ塩麹&醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
鶏モモ肉マリネの焼肉 | ||||||||||||||
グラタン
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ナスのグラタン | 豆腐グラタン | ||||||||||||
丸腸とナスのミートソース・グラタン | 白ナスのミートソース・グラタン | |||||||||||||
パスタ・麺類
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ナスとキビナゴのパスタ | ナスとパンチェッタのペペロンチーノ | ||||||||||||
ナスとベーコンのもろみカルボナーラ | ||||||||||||||
ナスのラザニア | トウモロコシとナス・ズッキーニのラザニア | |||||||||||||
冷製ラタトゥイユ冷麦 | ||||||||||||||
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煮もの
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パパイヤと豚肉のンブシー(味噌煮) | |||||||||||||
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煮もの
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ハヤトウリと鶏手羽先の煮物 | ハヤトウリとマイタケのそぼろ煮 | ||||||||||||
スープ
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鶏手羽先とハヤトウリのスープ | |||||||||||||
炒めもの
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ハヤトウリとニンジンのきんぴら | |||||||||||||
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煮もの
茹でる |
ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ||||||||||||
米ナス・ズッキーニ・シメジの梅味噌味ラタトゥイユ | ||||||||||||||
ニンジン・レンコン・セロリ・パプリカ等カラフル野菜のピクルス | ゴーヤ・レンコンのピクルス | |||||||||||||
エリンギ・レンコン・ゴーヤのピクルス | 2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
ほうれん草とニンジン・ピーマンの白和え | ゴーヤとピーマン・ニンジンの白和え | |||||||||||||
カレー
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ピーマンとグリーンピースのキーマカレー | トウモロコシとナス・ピーマンのキーマカレー | ||||||||||||
大豆ミートとヒヨコ豆のキーマカレー | ||||||||||||||
ナス・ピーマンと鶏の柚子ごしょうグリーンカレー | ホウレン草と鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
蒸し焼き
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ナス・シシトウ・ピーマンのグリル | 鶏モモ肉と野菜のグリル・ガーリックソース | ||||||||||||
塩麹漬け猪肉と白菜・ピーマン・モヤシの蒸し焼き | 鶏モモ肉醤油麹と野菜の蒸し焼き・もろみソースで | |||||||||||||
アジとアスパラガス・パプリカ・エリンギの香草焼き | シシトウ・福耳トウガラシ・ピーマンと鶏胸肉の塩麹 | |||||||||||||
揚げもの
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アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら&天丼 | |||||||||||||
たっぷり野菜のポーク南蛮 | ||||||||||||||
炒めもの
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アスパラガス・ピーマンとベーコンの炒め物 | ピーマンと自家製ベーコンの炒め物 | ||||||||||||
キャベツ・ピーマン・シメジと鶏肉の塩麹野菜炒め | コリンキーとニンジン・ピーマンの五色きんぴら | |||||||||||||
ピーマン・ニンジン・シメジのニンニク風味の炒めもの | ピーマン・エリンギとチリメンジャコのクミン風味の炒めもの | |||||||||||||
鶏せせりとピーマン・セロリ・ネギの柚子ごしょう炒め | タケノコ・ピーマンと豚肉の豆板醤味噌炒め | |||||||||||||
モヤシ・ピーマン炒め茹でと豚肉・エリンギの炒めもの | 鶏せせり・親鶏モモ肉の柚子ごしょう塩麹マリネと野菜炒め | |||||||||||||
高野豆腐とモヤシ・ピーマンのチャンプルー | 豚肉とキャベツ・アスパラガス・ピーマンの柚子ごしょう味噌マヨ炒め | |||||||||||||
挽肉とピーマン・シイタケのオイスターソース炒め | 豚ロース肉粕漬けとニンニクの芽・ピーマン・エリンギの醤油麹炒め | |||||||||||||
豚肉とエビ・野菜のコチュジャン炒め(豚肉とエビのプルコギ) | ||||||||||||||
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土豆絲−ジャガイモ・ピーマンの細切り炒め | ジャガイモ・ピーマン・ニンジンの細切り炒め | |||||||||||||
回鍋肉 | 八宝菜 | |||||||||||||
鶏胸肉の回鍋肉 | ||||||||||||||
青椒肉絲(青椒牛肉絲) | 青椒“砂肝”絲-砂ズリの青椒肉絲 | |||||||||||||
砂ズリとジャガイモの青椒肉絲 | ||||||||||||||
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アオリイカとナス・ピーマンの中華風炒め | シーフードと白菜の中華風炒め | |||||||||||||
鰹“せんばた”と野菜の炒め物 | イカとピーマン・シシトウのニンニク炒め | |||||||||||||
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黒酢の酢豚 | 酢鹿 | |||||||||||||
とり天の黒酢あんかけ | 崎陽軒の“シウマイ”と野菜炒めの甘酢あんかけ | |||||||||||||
マクワウリ入り酢豚 | ||||||||||||||
ガパオライス | 大豆ミートのガパオ | |||||||||||||
焼く・焼きもの
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ジンギスカン | 黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | ||||||||||||
焼肉・ネギ塩麹&醤油麹コチュジャン2種類のタレで | ||||||||||||||
焼き野菜ととり天の南蛮漬け | 焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
ピーマン餃子 | ピーマンの挽肉詰め | |||||||||||||
スナップエンドウ・赤ピーマンのスペイン風オムレツ | ||||||||||||||
ご飯もの
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カレー風味チキン・ドリア | |||||||||||||
パスタ
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ピーマン・エリンギのもろみカルボナーラ | |||||||||||||
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炒めもの
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マクワウリのベーコン炒め | マクワウリ入り酢豚 | ||||||||||||
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カボチャ | ||||||||||||||
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カボチャの煮物 | カボチャのそぼろ煮 | |||||||||||||
カボチャと大豆の煮物 | カボチャと小豆の煮物 | |||||||||||||
カボチャのニョッキ・クリームソース | カボチャと大豆のそぼろ煮 | |||||||||||||
鶏とカボチャのクリーム煮 | ||||||||||||||
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チーズフォンデュ | ||||||||||||||
カボチャスープ | バターナッツかぼちゃのスープ | |||||||||||||
カボチャとトウモロコシのスープ | カボチャとニンジンのスープ | |||||||||||||
坊ちゃんカボチャ・ジャガイモ丸ごと北海道秋野菜のクリームシチュー | 白菜と鶏肉のクリームシチュー | |||||||||||||
カボチャの丸ごとカレー | カボチャと里芋・ジャガイモのカレー | |||||||||||||
北海道秋野菜のチキン・スープカレー | ジャガイモ・カボチャと鶏の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
丸鶏と野菜の蒸し焼き&カレー | 蒸し野菜のアイオリソース添え | |||||||||||||
鶏モモ肉と野菜のグリル・ガーリックソース | ジャガイモと坊ちゃんカボチャのラクレット | |||||||||||||
博多蕾菜・里芋・カボチャ・レンコンの蒸し野菜・和風ソース | シーフードと蒸し野菜のオーロラソース | |||||||||||||
蒸し野菜の味噌バーニャカウダ | カボチャの蒸し焼き、シソベーゼ&チーズ味 | |||||||||||||
鶏モモ肉醤油麹と野菜の蒸し焼き・もろみソースで | ||||||||||||||
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丸ごとカボチャの肉詰め | 丸ごとカボチャのシーフードグラタン | |||||||||||||
かぼちゃ碗蒸し | ||||||||||||||
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カボチャとツナ缶のカレー風味サラダ | レンコンとカボチャ・アボカドのサラダ・カレー味 | |||||||||||||
カボチャとシメジのニンニク炒め | カボチャの回鍋肉 | |||||||||||||
コリンキーとナス・鶏肉の豆板醤炒め | コリンキーとニンジン・ピーマンの五色きんぴら | |||||||||||||
鮭とマイタケ・レンコンのバター醤油炒め | カボチャと豚肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
カボチャ・コロッケ | ちくわサラダ天(かぼちゃサラダ天) | |||||||||||||
カボチャのプリン | 坊ちゃんカボチャプリン | |||||||||||||
カボチャ羊羹 | ||||||||||||||
カボチャのシフォンケーキ | パンプキンパイ | |||||||||||||
カボチャのパウンドケーキ | カボチャのホイップパウンドケーキ | |||||||||||||
発芽野菜 | ||||||||||||||
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煮もの・茹でる
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モヤシ入り麻婆豆腐 | |||||||||||||
もつ鍋(醤油味) | ||||||||||||||
ナムル−豆モヤシ・豆苗・ニンジン | モヤシ・キュウリと鶏肉のサラダ、醤油麹胡麻マヨで | |||||||||||||
炒めもの
焼きもの |
豚キムチ | 砂ズリとモヤシ・ニンニクの芽の炒め物 | ||||||||||||
牛肉とモヤシ・キャベツのコチュジャン炒め | 猪レバー&ハツとニラ・モヤシのオイスターソース炒め | |||||||||||||
モヤシとタマネギ、挽肉のコチュジャン炒め | ||||||||||||||
モヤシとシメジのピリ辛ダレ炒め | ||||||||||||||
トッポギ2品(トッポギ餅と牛肉・野菜の炒め物) | ||||||||||||||
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モヤシ・ゴーヤ・ベーコンの醤油鰹風味の炒めもの&卵炒め | モヤシと挽肉の醤油炒め | |||||||||||||
モヤシ・アスパラガスの豚野菜炒め・醤油味 | モヤシとニラの挽肉炒め・醤油味 | |||||||||||||
モヤシ・ピーマン炒め茹でと豚肉・エリンギの炒めもの | ||||||||||||||
ナス・モヤシ・シメジと豚挽肉の梅味噌炒め | ||||||||||||||
フーチャンプルー | 高野豆腐とモヤシ・ピーマンのチャンプルー | |||||||||||||
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鶏せせりとネギ・モヤシの塩生胡椒炒め | ナス・モヤシ・エリンギと豚肉でカボス風味の野菜炒め | |||||||||||||
モヤシとポークランチョンミートの野菜炒め | 豚トロとモヤシ・ニラのレモン塩炒め | |||||||||||||
塩麹漬け猪肉とモヤシ・ピーマンの炒めもの | モヤシ・白ゴーヤの炒め茹でと豚肉塩麹の炒めもの | |||||||||||||
鶏せせり・親鶏モモ肉の柚子ごしょう塩麹マリネと野菜炒め | ||||||||||||||
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モヤシ鶏挽肉炒めと豆腐のエスニック風サラダ | ||||||||||||||
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ジンギスカン | 黒毛和牛の焼肉と野菜のグリル | |||||||||||||
筑豊トンチャン焼き(ホルモン鍋) | 焼肉・ネギ塩麹&醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
ステーキ付け合わせ:モヤシ・コールラビ・シシトウ炒め | 和牛ステーキとモヤシ・ニラ炒め卵載せ | |||||||||||||
蒸し焼き
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塩麹漬け猪肉と白菜・ピーマン・モヤシの蒸し焼き | |||||||||||||
鮭のちゃんちゃん焼き | ニシンのちゃんちゃん焼き | |||||||||||||
ホッケのチャンチャン焼き | ||||||||||||||
麺類
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豚茹で汁で作る野菜ラーメン | 豚茹で汁で作る辛ネギ・モヤシラーメン | ||||||||||||
豚茹で汁で作る野菜たっぷりチャンポン風 | 鶏肉のフォー | |||||||||||||
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煮る・茹でる
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ナムル−豆モヤシ・豆苗・ニンジン | |||||||||||||
揚げもの
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パクチーとエビ&豆苗とエビのかき揚げ | |||||||||||||
スープ
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豆苗・エリンギ・トマトの卵スープ | |||||||||||||
豆類(軟莢種) | ||||||||||||||
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煮る・茹でる
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サヤインゲンのゴマ和え | インゲンとオクラのゴマ和え | ||||||||||||
炒めもの
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アスパラガスとサヤインゲン・ニンジンの鶏肉巻き | サヤインゲンの牛肉巻き | ||||||||||||
アスパラガス・サヤインゲンとベーコンのカマンベール炒め | ||||||||||||||
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炒めもの
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うりずん(四角豆)のベーコン炒め | |||||||||||||
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和風煮物
茹でる |
タケノコ・スナップエンドウ入りの肉じゃが | スナップエンドウ入り麻婆タケノコ | ||||||||||||
グリーンピースとスナップエンドウの卵とじ | キビナゴ・ちりめんじゃことスナップエンドウ・タケノコの卵とじ | |||||||||||||
豚肉とタマネギ・スナップエンドウの卵とじ&豚卵とじ丼 | ||||||||||||||
タケノコ・スナップエンドウとイカの木の芽和え | ||||||||||||||
スナップエンドウ・アスパラガス・ニンジン・コンニャクの白和え | レンコン・スナップエンドウとヒジキの白和え | |||||||||||||
洋風煮物
サラダ |
シイタケとちりめんじゃこ・スナップエンドウのアヒージョ | 豆と納豆と豆腐のアヒージョ | ||||||||||||
ハーブ香るアスパラ・スナップエンドウ・レンコン・ミョウガのピクルス | アスパラガス・スナップエンドウ・シメジのマスタードマリネ | |||||||||||||
ハマグリとスナップエンドウ・ニンジン・サラダかぶ・シメジのクリーム煮 | アサリとスナップエンドウ・ニンジン・アスパラガス・シイタケのクリーム煮 | |||||||||||||
アサリ・エビとスナップエンドウ・博多蕾菜のクリーム煮 | ||||||||||||||
サラダ
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塩麹ドレッシングと野菜サラダ | ゴボウ・レンコン・ニンジンとスナップエンドウのもろみ胡麻マヨサラダ | ||||||||||||
蒸し焼き
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鯛とズッキーニ・スナップエンドウのレモンバターソース | |||||||||||||
スープ
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スナップエンドウのスープ | ゴボウとスナップエンドウのコンソメ | ||||||||||||
スナップエンドウとエリンギの卵スープ | ||||||||||||||
炒めもの
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スナップエンドウのベーコン炒め | 卵炒め山東風スナップエンドウ入り | ||||||||||||
スナップエンドウの豚肉巻き・自家製ポン酢で | スナップエンドウ・キクラゲ・ミニトマトの中華風卵炒め | |||||||||||||
スナップエンドウとスパムの卵炒め | ||||||||||||||
焼きもの
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長芋とスナップエンドウ・タケノコのスペイン風オムレツ | スナップエンドウ・赤ピーマンのスペイン風オムレツ | ||||||||||||
ご飯
パスタ・麺類 |
アサリとスナップエンドウのご飯 | |||||||||||||
タケノコとスナップエンドウのペペロンチーノ | とりはむとタケノコ・スナップエンドウのパスタ・ばっけ味噌味 | |||||||||||||
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キノコ類 | ||||||||||||||
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鍋物
ポトフ おでん |
キノコ鍋 | 本しめじと鶏団子の鍋物 | ||||||||||||
豚肉のしゃぶしゃぶ | ||||||||||||||
ポルチーニとキャベツ、塩豚のポトフ | ロールキャベツとベーコンのポトフ&豚骨付きスペアリブ入りポトフ | |||||||||||||
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キノコとさつま揚げの早わざおでん | ジャガイモ・青梗菜とさつま揚げ・キノコの早わざおでん | |||||||||||||
博多蕾菜・里芋とさつま揚げ・キノコの早わざおでん | さつま揚げと餅巾着の早わざおでん | |||||||||||||
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スープ
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トウモロコシとポルチーニのスープ | ポルチーニと自家製ベーコン・キャベツのコンソメ | ||||||||||||
青梗菜・シメジ・ワカメの中華風スープ | スナップエンドウとエリンギの卵スープ | |||||||||||||
マイタケ・エノキダケ・シイタケのポタージュ | 豆苗・エリンギ・トマトの卵スープ | |||||||||||||
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和風汁もの
味噌汁 |
舞茸と筍のお吸い物 | 里芋と根菜・舞茸のお吸い物 | ||||||||||||
猪のお吸い物 | ||||||||||||||
長ネギとシイタケの味噌汁 | 小松菜とエノキダケの味噌汁 | |||||||||||||
里芋となめこの味噌汁 | ナス・アスパラガス・シメジの味噌汁 | |||||||||||||
ナメコと豆腐の味噌汁 | ||||||||||||||
豚の粕汁 | ||||||||||||||
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煮込み
カレー シチュー |
鹿肉100%!たっぷりキノコのカレー | エビとアスパラガス・シメジのココナッツミルクカレー | ||||||||||||
アスパラガスとエリンギのバターチキンカレー | ||||||||||||||
ナス・レンコン・エリンギと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | 骨付きラム肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
ホウレン草と鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | カリフラワー・ナス・タケノコと鶏肉の柚子ごしょうグリーンカレー | |||||||||||||
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鹿ネックのキノコ詰め赤ワイン煮込み | ||||||||||||||
サーモン・ジャガイモ・シメジのクリームシチュー | サーモンとシイタケ・ブロッコリーのクリームソース&パスタ | |||||||||||||
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ピクルス
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レンコン・エリンギ・ゴーヤのピクルス&カレー味ピクルス | ミニトマト・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | ||||||||||||
2種類のピクルス液でレンコン・小ナス・パプリカ・エリンギのピクルス | ハーブ香るアスパラ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
レンコン・エリンギ・キュウリ・ミョウガ・空豆のピクルス | ||||||||||||||
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アヒージョ
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鶏砂ズリとジャガイモ・マッシュルームのアヒージョ | 牛肉・牛タンと博多蕾菜・キクイモ・マッシュルームのアヒージョ | ||||||||||||
ロブスターのアヒージョ・エビとマッシュルームのアヒージョ | ホタテとミニジャガイモ・博多蕾菜・マッシュルームのアヒージョ | |||||||||||||
シイタケとちりめんじゃこ・スナップエンドウのアヒージョ | エビ・タコとジャガイモ・キノコ類のアヒージョ | |||||||||||||
カキとエビとジャガイモ・ナス・キノコ類のアヒージョ | エビ・タコとジャガイモ・里芋のアヒージョ | |||||||||||||
エビ・タコと空豆・ジャガイモ・マッシュルームのアヒージョ | キビナゴ・エビ・アスパラガス・マッシュルームのアヒージョ | |||||||||||||
博多蕾菜とマッシュルーム・エビのアヒージョ | ゴボウ・アスパラガス・マッシュルームとエビのアヒージョ | |||||||||||||
白ゴーヤ・万願寺唐辛子とホタテ・エリンギのアヒージョ | ナス・エリンギとエビのアヒージョ | |||||||||||||
残りオイルで博多蕾菜・エリンギ・ニンジンのアヒージョ | ||||||||||||||
豆腐とエビ・ナス・アスパラガス・レンコンのアヒージョ | ||||||||||||||
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ラタトゥイユ
洋風煮物 クリーム煮 |
ナス・ズッキーニ・オクラのカレー味ラタトゥイユ | ナス・ズッキーニ・シメジの梅味噌味ラタトゥイユ | ||||||||||||
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ハマグリとスナップエンドウ・ニンジン・サラダかぶ・シメジのクリーム煮 | アサリとスナップエンドウ・ニンジン・アスパラガス・シイタケのクリーム煮 | |||||||||||||
小松菜・シメジとシーフードミックスのクリーム煮 | ブロッコリー・ぶなクイーンとベーコンのクリームソース | |||||||||||||
カリフラワー・博多蕾菜・シメジとベーコンのクリーム煮 | ||||||||||||||
アスパラガス・スナップエンドウ・シメジのマスタードマリネ | ||||||||||||||
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時鮭のムニエル・キノコソース | ||||||||||||||
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和風煮物
卵とじ |
野蒜と舞茸の卵とじ | 分葱としめじの卵とじ | ||||||||||||
ワラビとゴボウ・舞茸の卵とじ | ||||||||||||||
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フキと高野豆腐・シイタケの炊き合わせ | 牛肉と舞茸のしぐれ煮 | |||||||||||||
牛肉とナス・エリンギの八丁味噌煮 | ||||||||||||||
シシトウ・シメジとチリメンジャコの煮物 | 厚揚げと博多蕾菜・菜花・シメジの煮物 | |||||||||||||
青梗菜ときのこの煮浸し | ||||||||||||||
鶏手羽元とレンコン・エリンギのポン酢煮 | 鶏手羽とナス・シメジの梅味噌煮 | |||||||||||||
カブとエノキのそぼろ煮 | ハヤトウリとマイタケのそぼろ煮 | |||||||||||||
海苔と椎茸の佃煮 | ||||||||||||||
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スナップエンドウ・アスパラガス・レンコン・シメジの白和え | ||||||||||||||
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その他煮物
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キュウリとシイタケの麻婆 | |||||||||||||
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蒸し焼き
蒸し煮 |
シイタケの蒸し焼き | シイタケの2種のチーズ焼き | ||||||||||||
ジャンボ・シイタケの肉詰め | ||||||||||||||
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ズッキーニ・ナス・エリンギのグリル | アスパラガス・ニンジン・エリンギのエチュベ | |||||||||||||
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鯛と野菜・シイタケの塩麹蒸し | アコウ・マゴチのアラと野菜・シイタケの酒蒸し | |||||||||||||
カワハギとダイコン・キノコの酒蒸し | ホタテとアスパラガス・ズッキーニ・エリンギのエチュベ | |||||||||||||
アジとアスパラガス・パプリカ・エリンギの香草焼き | ホッケ一夜干しと菜花・シメジのホイル焼き | |||||||||||||
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鶏とキノコのパン粉焼き | 鶏胸肉と博多蕾菜・シメジのフキ味噌焼き | |||||||||||||
猪と舞茸の卵とじ | 舞茸と鶏胸肉の卵とじ | |||||||||||||
たっぷり野菜と豚肉の蒸し焼き、自家製ポン酢で | ||||||||||||||
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グラタン
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たっぷりキノコとジャガイモのグラタン | 山芋とベーコン・エリンギのグラタン | ||||||||||||
ジャンボ・シイタケのグラタン風 | ||||||||||||||
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キノコ
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サツマイモとキノコのソテー | 砂ズリとミョウガ・キノコのオイスター炒め | ||||||||||||
自家製ベーコンとキノコのサラダ | 焼肉・ネギ塩麹&醤油麹コチュジャン2種類のタレで | |||||||||||||
八宝菜 | キノコとニンニクの芽の回鍋肉 | |||||||||||||
マッシュルーム入りチーズ風味ジャーマンポテト | ||||||||||||||
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キノコのデュクセル | ||||||||||||||
ビーフステーキ・和風キノコソース | チキンソテーのキノコ・クリームソース | |||||||||||||
エノキダケ
ブラウンえのき |
小松菜とエノキダケの卵炒め | ブラウンえのきの豚肉巻き・自家製ポン酢で | ||||||||||||
鶏モモ肉マリネの焼肉 | ||||||||||||||
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エリンギ
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山芋とベーコン・エリンギのグラタン | |||||||||||||
鶏胸肉と長芋・ナス・エリンギのふき味噌焼き | ||||||||||||||
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エリンギとゴボウのきんぴら | 鶏モモ肉とジャガイモ・エリンギのバジルペースト炒め | |||||||||||||
鶏せせりとキュウリ・エリンギの柚子ごしょうマヨネーズ炒め | ナス・モヤシ・エリンギと豚肉でカボス風味の野菜炒め | |||||||||||||
大豆ミートのガパオ | アレッタ・エリンギ・イカのバター醤油炒め | |||||||||||||
モヤシ・ピーマン炒め茹でと豚肉・エリンギの炒めもの | ピーマン・エリンギとチリメンジャコのクミン風味の炒めもの | |||||||||||||
小松菜とエリンギ(小松菜とシメジ)のニンニク醤油炒め | ||||||||||||||
ナスとエリンギの照り焼き | もろみ漬け豚バラ・肩ロースとニンニクの芽・キャベツ・エリンギの炒めもの | |||||||||||||
豚ロース肉粕漬けとニンニクの芽・ピーマン・エリンギの醤油麹炒め | バジル塩麹漬け豚バラ肉とナス・ズッキーニ・エリンギの炒めもの | |||||||||||||
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焼き野菜・エリンギととり天の南蛮漬け | 焼きゴーヤ・レンコン・ミョウガ・エリンギのピクルス | |||||||||||||
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キクラゲ
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タケノコ・トマト・キクラゲの中華風卵炒め | アスパラガスとトマト・キクラゲの中華風卵炒め | ||||||||||||
スナップエンドウ・キクラゲ・ミニトマトの中華風卵炒め | ||||||||||||||
イカとシメジ・キクラゲのバター炒め山椒風味 | ||||||||||||||
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シイタケ
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ホウレン草とシイタケのベーコン炒め | 挽肉とピーマン・シイタケのオイスターソース炒め | ||||||||||||
イカとネギ・シイタケの味噌バター炒め | ||||||||||||||
炒り豆腐 | ||||||||||||||
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シメジ
ぶなクイーン |
アスパラガスとシメジのトマトソテー | カボチャとシメジのニンニク炒め | ||||||||||||
小松菜とシメジのニンニク醤油炒め | 本しめじのニンニク炒め | |||||||||||||
キャベツ・ピーマン・シメジと鶏肉の塩麹野菜炒め | ピーマン・ニンジン・シメジのニンニク風味の炒めもの | |||||||||||||
モヤシとシメジのピリ辛ダレ炒め | ||||||||||||||
豚肉とナス・シメジのミニトマト炒め | アスパラガス・シメジと豚肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
アスパラ菜とシメジのベーコン炒め | ナス・モヤシ・シメジと豚挽肉の梅味噌炒め | |||||||||||||
ナス・ネギ・シメジと豚バラ肉の梅味噌炒め | 豚肉とタマネギ・シメジのニンニク・ニラ醤油炒め | |||||||||||||
豚肉とニンニクの芽・シメジ(・ナス)のオイスターソース炒め | ||||||||||||||
鶏モモ肉とレンコン・シメジの照り焼き | 鶏肉とアスパラガス・ナス・シメジの梅味噌炒め | |||||||||||||
博多蕾菜とシメジとエビの中華風炒め | イカとシメジのガーリックバター炒め | |||||||||||||
イカとシメジ・キクラゲのバター炒め山椒風味 | ツブ貝とシメジのバター炒め | |||||||||||||
厚揚げとアスパラガス・シメジの中華風炒め | 青ネギとシメジの卵炒め | |||||||||||||
ブロッコリー・ぶなクイーンとベーコンのクリームソース | ||||||||||||||
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マイタケ
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博多蕾菜と舞茸のガーリック・ソテー | マイタケのバター炒め | ||||||||||||
チキンソテーと博多蕾菜・舞茸のガーリックソテー添え | ||||||||||||||
鮭とマイタケ・レンコンのバター醤油炒め | ||||||||||||||
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天ぷら・揚げもの
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アスパラガスなど野菜のお座敷天ぷら&天丼 | 博多蕾菜・レンコン・シイタケ・ナスの天ぷら | ||||||||||||
レモンバームとエリンギの天ぷら | ||||||||||||||
お座敷串揚げ 2020夏 | お座敷串揚げ 2021(和牛&マッシュルーム) | |||||||||||||
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ご飯
ドリア リゾット |
きのこご飯 | 鮭とキノコの炊き込みご飯 | ||||||||||||
鯛とキノコの炊き込みご飯 | 時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯 | |||||||||||||
銀杏・ムカゴと鮭・舞茸の炊き込みご飯 | ||||||||||||||
乾燥舞茸の炊き込みご飯 | 切り干し大根と乾燥舞茸のご飯・切り干し大根と舞茸のご飯 | |||||||||||||
菱の実とマイタケの炊き込みご飯 | 牛肉と乾燥舞茸の玄米炊き込みご飯 | |||||||||||||
筍と舞茸の炊き込みご飯 | 銀杏・栗とキノコの玄米炊き込みご飯 | |||||||||||||
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キノコのリゾット | キノコの玄米リゾット | |||||||||||||
キノコと栗の玄米リゾット | 空豆とキノコの玄米リゾット | |||||||||||||
蕎麦の実とキノコの豆乳リゾット | 蕎麦の実とキノコデュクセルのトマトリゾット | |||||||||||||
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カレー風味チキン・ドリア | ||||||||||||||
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ポルチーニのパスタ・バター醤油味 | シイタケとちりめんじゃこのアヒージョでパスタ | |||||||||||||
エリンギのパスタ・ゴルゴンゾーラソース | ピーマン・エリンギのもろみカルボナーラ | |||||||||||||
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煮麺・鶏肉とナメコとネギで | ||||||||||||||
野草・山菜類 | ||||||||||||||
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揚げもの
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山菜の天ぷら 2021−コシアブラ・タラの芽・コゴミ | |||||||||||||
茹でる
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コシアブラのゴマ和え | |||||||||||||
ご飯類
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コシアブラご飯&コシアブラ玄米ご飯 | |||||||||||||
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茹でる
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タラの芽のクルミ和え | ホタテと博多蕾菜・タラの芽のアヒージョ | ||||||||||||
揚げもの
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山菜の天ぷら 2021−コシアブラ・タラの芽・コゴミ | |||||||||||||
ご飯類
パスタ・麺類 |
タラの芽ご飯 | コゴミ・タラの芽とタケノコの炊き込みご飯 | ||||||||||||
タラの芽とベーコンのペペロンチーノ | ||||||||||||||
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茹でる
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お茶出し殻の佃煮 | |||||||||||||
ご飯類
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茶殻のご飯 | |||||||||||||
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ご飯類
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モミジガサのご飯 | |||||||||||||
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揚げもの
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山菜の天ぷら 2021−コシアブラ・タラの芽・コゴミ | |||||||||||||
ご飯類
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コゴミ・タラの芽とタケノコの炊き込みご飯 | |||||||||||||
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煮もの・鍋
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セリとゴボウの卵とじ | あさりと芹の卵とじ | ||||||||||||
芹鍋 | 濃厚豆乳で湯豆腐 | |||||||||||||
ご飯類
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芹ご飯 | 芹と塩鮭の炊き込みご飯 | ||||||||||||
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煮もの
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つくしの卵とじ | つくし・浅葱とちりめんじゃこの卵とじ | ||||||||||||
つくしの佃煮 | ||||||||||||||
焼く
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つくしのスペイン風オムレツ | |||||||||||||
ご飯類
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つくし三昧---ツクシとタケノコの炊き込みご飯 | |||||||||||||
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菜の花
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葉菜類>菜の花 | |||||||||||||
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煮る・茹でる
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野蒜の酢味噌和え&天ぷら | 野蒜と舞茸の卵とじ | ||||||||||||
揚げもの
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野蒜の酢味噌和え&天ぷら | |||||||||||||
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アク抜き
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フキのアク抜き(板ずり) | |||||||||||||
煮もの
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ふきの佃煮 | フキとタケノコ、厚揚げの煮物 | ||||||||||||
フキと高野豆腐の炊き合わせ | ||||||||||||||
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アク抜き
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フキノトウのアク抜きと保存法 | |||||||||||||
炒めもの
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ばっけ味噌(ふきのとう味噌) | |||||||||||||
揚げもの
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ふきのとうと博多蕾菜、春の天ぷら | |||||||||||||
ご飯類
パスタ・麺類 |
蕗の薹とちりめんじゃこの炊き込みご飯 | |||||||||||||
蕗の薹のスパゲッティ醤油マヨ | ||||||||||||||
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アク抜き
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ワラビのアク抜き | |||||||||||||
煮物
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ワラビと厚揚げの煮物 | ワラビとゴボウ・舞茸の卵とじ | ||||||||||||
汁もの
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わらびの味噌汁 | |||||||||||||
揚げもの
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ワラビと新タマネギ・エビの掻き揚げ | |||||||||||||
ご飯類
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わらびご飯 | |||||||||||||
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ご飯類
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山の幸おこわ | |||||||||||||
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ご飯類
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七草粥 | |||||||||||||
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その他の香草類
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ルッコラ・レモンバーム等葉菜類>その他の香草類 | |||||||||||||
種子・種実・ムカゴ・その他の果実等 | ||||||||||||||
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焼きもの
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アボカドとエビのポテトグラタン | |||||||||||||
揚げもの
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アボカド・レンコン・エビ入り手羽餃子 | |||||||||||||
ご飯類
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アボカド炒飯 | |||||||||||||
サラダ
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レンコンとカボチャ・アボカドのサラダ・カレー味 | |||||||||||||
パン・ピザ
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タコス−塩レモンチキン&ワカモレ | |||||||||||||
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煮る・茹でる
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梅のコンポート | |||||||||||||
煮込み
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鶏肉の梅カレー | |||||||||||||
ご飯類
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トマトと梅干しのご飯(付・梅干しの作り方) | 梅とジャコのお粥 | ||||||||||||
黒豆と梅干しのご飯 | ||||||||||||||
デザート
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自家製梅酒のパウンドケーキ | 黒糖と梅のパウンドケーキ | ||||||||||||
梅コンポートのレアチーズケーキ | ||||||||||||||
青梅の甘露煮 | ||||||||||||||
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別掲
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洋菓子 | ジャム・ソース | ||||||||||||
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炒めもの
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鶏胸肉とカシューナッツの炒め物 | 鶏モモ肉とカシューナッツのピリ辛炒め | ||||||||||||
お節料理−田作り(カシューナッツ入り) | ||||||||||||||
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焼きもの
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銀杏・ムカゴと鹿のテリーヌ | |||||||||||||
炒めもの
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炒り銀杏と茹で銀杏のバターソテー | |||||||||||||
煮る・茹でる
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茹で銀杏(ギンナンの冷凍保存) | |||||||||||||
レンコン・ヒジキ・銀杏の煮物 | ||||||||||||||
揚げもの
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揚げ銀杏 | 手作りがんもどき | ||||||||||||
銀杏・栗・エビのかき揚げ | ||||||||||||||
ご飯類
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銀杏ご飯 | 銀杏と辛子明太子のおこわ | ||||||||||||
銀杏とホタテの炊き込みご飯 | 時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯 | |||||||||||||
ズワイガニ・ホタテ干し貝柱・銀杏の炊き込みご飯 | ||||||||||||||
銀杏・栗とキノコの玄米炊き込みご飯 | 栗・銀杏・松の実のご飯 | |||||||||||||
むかごと銀杏ご飯 | 銀杏・ムカゴと鮭・舞茸の炊き込みご飯 | |||||||||||||
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蒸し焼き
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焼き栗 | |||||||||||||
焼きもの
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ジャガイモと栗のグラタン | |||||||||||||
煮る・茹でる
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茹で栗 | |||||||||||||
栗の渋皮煮 | 栗の甘露煮 | |||||||||||||
煮込み
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牛モモ肉と栗のビール煮 | 猪と栗のビール煮 | ||||||||||||
揚げもの
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栗の素揚げ | 銀杏・栗・エビのかき揚げ | ||||||||||||
ご飯類
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栗と黒豆のご飯 | 栗ご飯 | ||||||||||||
栗入り赤飯 | 栗と胡桃の炊き込みご飯 | |||||||||||||
時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯 | 銀杏・栗とキノコの玄米炊き込みご飯 | |||||||||||||
栗・銀杏・松の実のご飯 | ||||||||||||||
鹿肉と栗のおこわ | 栗の赤飯おこわ | |||||||||||||
キノコと栗の玄米リゾット | ||||||||||||||
デザート
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ダッチオーブンでモンブラン風 | 栗のロールケーキ・モンブラン風 | ||||||||||||
マロンパイ | 栗のホイップパウンドケーキ | |||||||||||||
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別掲
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洋菓子 | 和菓子 | ||||||||||||
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炒る
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クルミの割り方とクルミ入りHB食パン | クルミ入りポテトサラダ | ||||||||||||
ご飯類
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栗と胡桃の炊き込みご飯 | |||||||||||||
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アク抜き
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実山椒のあく抜き | |||||||||||||
煮もの
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山椒の実の佃煮 | ちりめん山椒 | ||||||||||||
ちりめんじゃこの糠炊き | ||||||||||||||
ご飯類
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実山椒とアミエビのご飯 | |||||||||||||
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煮込み
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チキン梨カレー | |||||||||||||
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焼きもの
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菱の実とサーモン入りポテトグラタン | |||||||||||||
ご飯類
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菱の実ご飯 | 菱の実とマイタケの炊き込みご飯 | ||||||||||||
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焼きもの
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銀杏・ムカゴと鹿のテリーヌ | |||||||||||||
ご飯類
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むかごご飯 | むかごと銀杏ご飯 | ||||||||||||
銀杏・ムカゴと鮭・舞茸の炊き込みご飯 | ||||||||||||||
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ご飯類
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牛肉とメロンの炊き込みご飯 | |||||||||||||
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蒸し焼き
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豚とリンゴのポットロースト | |||||||||||||
ご飯類
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リンゴとサツマイモのご飯 | |||||||||||||
別掲
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洋菓子 | |||||||||||||
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別 掲
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芋類 |
穀類・トウモロコシ | |
豆類(硬莢種):アズキ、インゲン、エンドウ、黒豆、ソラマメ、ダイズ、ヒヨコ豆、レンズマメ等 | |
非鉄鍋料理(サラダ等) |
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