コシアブラのゴマ和え

U-san's Recipe
#1793

R4.5/2	鮮烈な香り、山菜の女王“コシアブラ” 軽くアク抜きして、風味の良いゴマ和えに
	■　材　料
	コシアブラ塩醤油和えごろも煎りゴマ大さじ2杯醤油小さじ2杯みりん小さじ2杯ゴマ油小さじ2/3杯
	■　使用した鉄鍋
	Oijin中華鍋

■　作り方

■　備　考

鮮烈な香りを味わうコシアブラのゴマ和えは、他の野菜類のゴマ和えと作り方は同じ。
コシアブラは2%の塩水で茹でてアク抜きする。写真の大きめのものは2-3分茹でたが、開いたばかりの小さなものなら短時間で良いだろう。