新タマネギ 1個〜1個半
ニンニク 2片
コンソメ顆粒 大さじ1杯＋水4カップ
塩、コショウ
オリーブ油
ナチュラルチーズ

オニオンスープ 適量
バゲット
ニンニク
バター
ピザ用チーズ
パセリ、ルッコラ等

オニオンスープ：21cm Oijin Jr.
グラタンスープ：5" CampDO ・5" CountryKettle＋12" CampDO・12"deep CampDO

北海道のDO仲間に教わった、濃厚オニオンスープ。
飴色になるまでじっくり炒めた玉ねぎを煮込んだ濃厚なスープで、バゲットを浸して食べたりしても良さそう。
それまでは、スライスしたタマネギを鶏肉などと軽く炒めて固形スープと水を加えて煮ただけだったので、色からしてかなり違う（オニオンスープ−パイ包みオニオンスープ）
写真のオニオンスープに使ったのは大きめの新タマネギだが、新タマネギは水分が多く、濃厚オニオンスープには普通のタマネギの方が良いらしい。
好みで溶けるチーズを加える。写真のチーズはミモレットで、5gくらいを摺りおろして加えている。

濃いめのオニオンスープにバゲットを入れ、チーズを載せて焼いた、オニオン・グラタンスープ。
パイ包みオニオンスープより失敗がなく、パンも入って腹にたまる。
バゲットは薄く切るレシピが多いが、厚く切って入れた。バゲットにはニンニクかガーリックバターを塗ると風味が良いが、塗らなくても可。
12"CampDOに5"Baby DOを入れると若干蓋が浮くが、チーズに焼き色を付けるだけなので問題無い。