DO in DO 上陽茶パイ包みオニオンスープ
 U-san's Recipe
#192


H19.1/20
オニオンスープだけなら芸がないので、5inch Baby DO用にパイ包みスープとした。
上陽町でのホタルと石橋の里クックオフで作ったもので、上陽茶をパイ生地に入れてみたのだが、、、
■　材　料（5"DO 3台分）
冷凍パイ生地 1枚
お茶の葉（新芽または煎茶、粉茶） 適量
固形スープ 2個
タマネギ 中1/2個
鶏肉 100g
マイタケ 100g
塩、コショウ
卵
■　使用した鉄鍋
オニオンスープ：21cm Oijin Jr.
パイ包みスープ：5" CampDO or 5" CountryKettle、12" deep CampDO
■　作り方
  1. パイ生地にお茶の葉を適量混ぜ込む
  2. DOに油を引き、スライスした玉ネギ、1cm大に切った鶏肉、マイタケを炒める
  3. 水4カップと固形スープを加えてしばらく煮る
  4. 塩コショウで味を調えたら、5" DOにスープを分ける
  5. ベビーダッチの縁などに卵を塗ってパイ生地をかぶせてしっかりくっつけたら、大きなDOに並べる
  6. 上火で焼く

上陽茶の新芽と普通のオニオンスープ
H17.6/12 ホタルと石橋の里クックオフにて
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT 5
最初の頃は何度も失敗した。器が大きいので、スープの熱でパイ生地が軟らかくなり、スープの中に落ちてしまった。
生地を十分伸ばしベビーダッチを包み込むようにしっかりくっつけること。スープも冷ましておく。
オニオンスープ自体は、スライスしたタマネギを鶏肉などと軽く炒めて固形スープで煮るだけの簡単なもの。
バゲット・チーズを入れて焼く“オニオン・グラタンスープ”には、“濃厚なオニオンスープ”が合う。
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