小松菜・ナスと厚揚げの煮浸し
 U-san's Recipe
#1798


R4.5/18
薄めの出汁で煮て味を含ませた、優しい味の野菜と厚揚げの煮物
■　材　料
小松菜 200g
ナス 2本
厚揚げ 2枚（270g）
出汁 1カップ
薄口醤油 小さじ5杯
みりん 小さじ5杯
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. 小松菜は3-4cmに切る。ナスは縦4つに切り、さらに半分に切る。厚揚げは1cm厚に切る
  2. DOに出汁と薄口醤油・みりんを入れる
  3. 厚揚げを5分くらい煮る
  4. 小松菜の茎の部分とナスを入れ、5分くらい煮る
  5. 小松菜の葉っぱの部分を入れ、軽く火を通す
  6. 自然に冷まして味を含ませる
■　備　考
薄めの出汁でさっと煮て味を含ませる野菜の煮浸し。ナスは皮に包丁を入れておくと、味が良く染みるナス・オクラ・コンニャクの煮浸し
あっさりとした野菜の煮物に、厚揚げなどを加えてコクを増した。
野菜と油揚げ・厚揚げの煮浸しは他に、
・厚揚げとアスパラガス・ナスの煮浸し
・小松菜・水菜と油揚げの煮浸し
・青梗菜のきのこの煮浸し
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞葉菜類＞小松菜　　　　＞果菜類＞ナス
ダッチオーヴン・レシピ集＞豆腐料理＞厚揚げ＞煮物
Copyright(C) 2022 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.