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鶏セセリとジャガイモ・ナスの柚子ごしょう炒め
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U-san's Recipe #1652 |
 R3.5/11 |
鶏せせり肉を柚子ごしょうでマリネして冷凍保存。あとは野菜と炒めるだけ
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■ 材 料
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鶏せせり 300g
柚子ごしょうマリネ 柚子ごしょう 大さじ1杯
白ワインビネガー 大さじ1杯 砂糖 大さじ1/2杯 酒 大さじ1/2杯 ジャガイモ 2-3個
ナス 1本 セロリ 1本 ピーマン 2個 サラダ油 |
合わせ調味料
顆粒鶏ガラスープ 小さじ1/2杯
塩 小さじ1/2杯 コショウ 少々 水 大さじ2杯 |
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■ 使用した鉄鍋
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Oijin中華鍋
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■ 作り方
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■ 備 考
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歯ごたえの良い鶏セセリ肉は、焼肉・炒め物によく合う。シンプルに塩コショウで炒めたり（鶏せせりとネギ・モヤシ炒め）、柚子ごしょう風味の炒め物（鶏せせりとネギの柚子ごしょう炒め・鶏せせりとピーマン・セロリ・ネギの柚子ごしょう炒め）が定番。買ってきたセセリ肉は、マリネしてまとまて冷凍保存しておくといつでも美味しい炒め物が作れる。合わせる野菜は、あり合わせで良い。
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