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大根皮のフライと大根スティックの唐揚げ
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U-san's Recipe #952 |
 H28.2/17 |
大根をカラッと揚げた、ビールにピッタリのつまみ。
皮も捨てずに揚げてつまみにする |
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■ 材 料
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■ 大根皮のフライ
大根の皮
塩 レモン汁 小麦粉 片栗粉 揚げ油 |
■ 大根スティックの唐揚げ風
大根
醤油 大さじ2杯
おろしニンニク 大さじ1杯 おろし生姜 大さじ1杯 |
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■ 使用した鉄鍋
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Oijin中華鍋
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■ 作り方
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■ 大根皮のフライ
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■ 大根スティックの唐揚げ風
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■ 備 考
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大根の皮をカリッと揚げるには、冷凍保存したり、塩で揉んで水気を抜くと良いらしい。
出汁で炊いた大根を揚げるとこの大根スティックの空揚げとは対照的な食感  出汁で炊いた大根のフライ野菜の唐揚げは他に、ゴボウ・ゴーヤもよく使う。 |
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