ゴボウと大豆ミートの唐揚げ
U-san's Recipe
#884


H27.8/25
ビールにピッタリのつまみ
■ 材 料
ゴボウ 1本
大豆ミート
片栗粉

調味料
醤油 大さじ1-2杯
酒 大さじ1杯
おろしニンニク 小さじ1杯
おろしショウガ 小さじ1杯
■ 使用した鉄鍋
Oijin中華鍋
■ 作り方
  1. ゴボウは6-7cmに切って、縦4-6ッに切る。大豆ミートはぬるま湯に30分くらい漬けて戻す
  2. 混ぜ合わせた調味料にゴボウと大豆ミートを漬け込み、下味を付ける
  3. ゴボウと大豆ミートに片栗粉をまぶす
  4. やや高温の油で、カラッと揚げる
■ 備 考
ゴボウの唐揚げは、甘辛煮にするのも美味しい。
下写真の揚げものは、ゴボウ・大豆ミートの唐揚げとゴーヤなどの天ぷらだが、ゴーヤの唐揚げもちょっと苦味が利いて美味しい。根菜では、大根の唐揚げもよく作る。
大豆ミート(ソイミート)の唐揚げは、たっぷりの野菜とともに中華風酢豚風にしたり、麻婆豆腐に入れたりするのも美味しい。

この日の他の揚げ物は、ニンジンとゴーヤの天ぷら

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