ズワイガニとジャガイモ・ロマネスコ・マッシュルームのアヒージョ
 U-san's Recipe
#2003


R6.12/25
クリスマスに、大きなズワイガニの爪と脚を使って、ちょっと豪華なアヒージョ
R7.1/25 カニ味噌入りのアヒージョ追記
■　材　料
ズワイガニ爪 3個
ズワイガニ脚 6本
ジャガイモ 2個
ロマネスコ 1/2個
マッシュルーム 2p
オリーブオイル 250mL
ニンニク 3片
鷹の爪 1本
アンチョビ 1枚
■　使用した鉄鍋
キッチンOijin浅鍋
■　作り方
  1. ジャガイモは乱切り、ロマネスコは縦4ッの櫛切り、マッシュルームは半分に切る。ニンニクは包丁で潰す、アンチョビは包丁で刻む
  2. DOにオリーブオイルとニンニク・アンチョビ・鷹の爪を入れ、ニンニクが焦げないように弱火で加熱
  3. ニンニクの香りが立ったら、ジャガイモを入れて茹でる
  4. ロマネスコとマッシュルームを加え、さらにズワイガニを入れ、弱火で火を通す
■　備　考
様々な食材で楽しめるアヒージョ。立派なズワイガニをいただき、アヒージョにした。
作り方は、エビ、タコ、カキ、鶏肉、ジャガイモなどの定番アヒージョと変わらない。
■　カニ味噌入りズワイガニとキクイモ・ブロッコリー・レンコンのアヒージョ

R7.1/25 カニ味噌入りズワイガニのアヒージョ
カニ味噌を加えたズワイガニのアヒージョ。パンを添えて
■　材　料
ズワイガニ爪 3個
ズワイガニ脚 4-5本
カニ味噌 1缶（50g）
キクイモ
ブロッコリー 1個（茎は除く）
レンコン
マッシュルーム 2p
オリーブオイル 250mL
ニンニク 3片
鷹の爪 1本
アンチョビ 1枚
パン
■　使用した鉄鍋
キッチンOijin浅鍋
■　作り方
  1. レンコンは乱切り、キクイモは大きなものは適当な大きさに切る、ブロッコリーの花蕾は小房に切り分ける、マッシュルームは半分に切る。ニンニクは包丁で潰す、アンチョビは包丁で刻む
  2. DOにオリーブオイルとニンニク・アンチョビ・鷹の爪を入れ、ニンニクが焦げないように弱火で加熱
  3. ニンニクの香りが立ったら、キクイモ・ブロッコリー・レンコン・マッシュルームを入れ、弱火で火を通す
  4. ズワイガニ（爪・脚）を入れ、弱火で火を通す
  5. カニ味噌を入れて軽く火を通し、焼いたパンを添える

中央にカニ味噌
■　備　考
カニ肉入りカニ味噌の缶詰を入れたもの。固形物約50gとなっていた。
焼いたパン・バゲットなど添えてカニ味噌を付けて食べるが、量的にはちょっと物足りない感じ。カニ味噌の量を増やし、Baby DOなどでカニ味噌とカニ爪・脚だけのアヒージョにするのも良さそう。
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