豚バラ肉（焼肉用厚切り） 200g
エビ 4尾
ニラ 100g
タマネギ　1/4個
ピーマン 2個
ニンジン 小1本
長ネギ 1本
サラダ油
炒りゴマ 適量

■ 漬け込みダレ

コチュジャン 大さじ2杯
醤油 大さじ2杯
粉唐辛子（韓国産）* 小さじ2杯
みりん 小さじ2杯
はちみつ 小さじ2杯
おろしニンニク 小さじ2杯
黒コショウ 小さじ1/2杯

Oijin中華鍋

甘辛味のタレに漬け込んだ肉を炒め煮。プルコギは牛肉（牛肉とニンニクの芽・ピーマンのプルコギ）もよく使われるが、牛肉は醤油ベース、豚肉はコチュジャン・ベースのタレを主に使うらしい。もちろん牛肉をコチュジャン・タレに漬け込んでも美味しい（牛肉とモヤシ・キャベツのコチュジャン炒め）。
豚肉だけでも良いが（豚肉とニラ・ニンニクの芽のプルコギ）、コチュジャン・ベースのタレにはエビ・イカなどの海鮮もよく合うそうで、余ってた冷凍エビを加えた。
野菜は他に、モヤシ、キャベツ、ニンニクの芽、キノコ類なども合う。
プルコギのタレはフルーツを加えたりと様々。市販のタレに漬け込んだ肉を焼くのも手軽（下写真）。
なお、韓国産粉唐辛子が無い時は一味唐辛子を使うが、韓国産に比べて辛味が強く、甘味・風味が弱いので、量はかなり減らしている。