ゆり根のきんとん
 U-san's Recipe
#380


H20.12/31
茹でたほこほこのゆり根と裏漉ししたゆり根を合わせる。
正月らしく紅白に染めた
■　材　料
ゆり根 1/2個
砂糖 大さじ2杯
薄口醤油 小さじ2杯
水 100ml
*食紅
ゆり根（裏漉し分） 1・1/2個
砂糖 80g
薄口醤油 小さじ1/4杯
酢 少々
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
5"Country Kettle
■　作り方
  1. ベビーDOに水と砂糖を入れ弱火にかけ、砂糖が溶けたら形の良いゆり根を入れて煮る
  2. 薄口醤油と食紅*を加え、柔らかくなるまで煮る
  3. 別のDOに少量の酢を加えた水を入れ、沸いたら裏漉し分のゆり根を入れて、柔らかくなるまで煮る
  4. 3のゆり根を裏漉しする
  5. 裏漉ししたゆり根をDOに戻し、砂糖・薄口醤油を加えて弱火で練り混ぜる
  6. 2のゆり根を混ぜ合わせる
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT 5
正月らしく、そのまま使うゆり根の方を少量の食紅で染め、紅白の金団とした
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