ちりめん山椒
 U-san's Recipe
#1362


R1.6/10
醤油でしっかり味付けしたチリメンジャコに、ピリリと辛い山椒の実。
白ご飯に最高のお供。
■　材　料
ちりめんじゃこ 50g
山椒の実 大さじ1杯（約10g）
酒 大さじ5杯
醤油 大さじ1杯
みりん 大さじ1杯
砂糖 小さじ1杯
■　使用した鉄鍋
5" CampDO
■　作り方
  1. DOに調味料を入れ、一煮立ちさせる
  2. ちりめんじゃこを入れ、弱火で2-3分煮る
  3. 実山椒を入れ、5分くらい煮る
  4. 煮汁をかけながら、煮詰める
PROJECT 5---5" Baby DO Recipe PROJECT 5
実山椒の下処理については、山椒のアク抜きを参照。
ちりめん山椒に糠味噌を加えた“ちりめんじゃこの糠炊き”も美味しい。
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