テリーヌ型にBabyDOを使ったテリーヌ（パテ）。左がスモークサーモンのテリーヌで、時計回りに、パテ・ド・カンパーニュ、フォアグラテリーヌ。
写真撮影のため、同じ日に作って12"deepDOに並べたが、残念ながらこの3種類は、焼き上げる温度が違うので、同時に焼くことはできない。

記念すべき、U-san's Black Pot Recipe300作品目となったのがこれ。基本は茶碗蒸しだが、具材に鱈の白子、卵液にも白子を混ぜ、さらにボイルした白子も載せてあんかけにした

夜のキャンプ場でつまみを入れたベビーダッチを並べ、酒を飲む。
なかなかおしゃれ、だと思う

ツナ缶を使った、大根の煮付けの簡易版。サバ缶でもできる

低温の油でゆっくり茹でた、酒にぴったりのつまみ

醤油で炊いたチリメンジャコに、ピリリと辛い山椒の実。白ご飯に最高のお供。糠炊きにしても美味しい。山椒の実はまとめてアク抜きしておけば、佃煮などにも使える

糠味噌で炊いたちりめん山椒

基本は茶碗蒸しだが、具材に鱈の白子の茶碗蒸しと同じあんかけ茶碗蒸し。
茶碗蒸しの上には、塩茹でした白子と煮付けた真子を載せた

普通のたこ焼き7-8個分くらいになるだろうか。ひっくり返して丸く成形していくのが難しく、中まで火を通すのも大変。労多くして、、、

毛ガニを食べた後の殻で取ったスープで作った

出汁を取った後の昆布と鰹節を捨てずに再利用。煮汁が無くならないように要注意