ナン＆パクチー・チーズ入りナン
 U-san's Recipe
#336


R4.3/30
スパイシーなカレーには“ナン”
パクチーやチーズを入れれば、それだけでも美味しい
■　材　料
強力粉 180g
薄力粉 90g
ベーキングパウダー 3g
ドライイースト 3g
砂糖 10g
塩 3g
無塩バター 10g
水 170mL
パクチー・チーズ入りナン
パクチー 適量
ピザ用チーズ 適量
■　使用した鉄鍋
10" Skillet、Combocookerの蓋
■　プレーンなナンの作り方
  1. 強力粉・薄力粉・ベーキングパウダー・ドライイースト・砂糖・塩をボウルに入れてよく混ぜる
  2. 水を加えて、捏ねる
  3. 生地がまとまってきたらバターを加え、よく捏ねる
  4. 生地を丸めて、ボウルにラップをかけて、30分ほど寝かせる
  5. 生地を4等分する
  6. まな板に打ち粉を振り、生地を5mm厚くらいに伸ばす
  7. スキレットをプレヒートし、伸ばした生地の両面をこんがり焼く
■　パクチー・チーズ入りナンの作り方
  1. 生地を伸ばすところまでは、プレーンなナンと共通
  2. パクチーはみじん切り
  3. 伸ばした生地に好きなだけパクチーとチーズを載せ、生地で包み、しっかり閉じる
  4. 打ち粉を振ったまな板の上で、生地を伸ばす
  5. プレヒートしたスキレットで、両面をこんがり焼く
■　備　考
スパイシーなカレー（グリーンピースのキーマカレー、空豆のキーマカレー、ほうれん草のバターチキンカレー等）用に作った“ナン”。
様々なレシピがあり、最初の頃はドライイースト無しで作っていたが、2022年にドライイーストを使ったもっちりしたナンのレシピに変えた。この際、パクチー・チーズ入りのナンも作ってみたが、焼くとパクチーの匂いが和らぎ、チーズの香ばしさが加わって、これだけでも美味しくいただけた。ただしカレーに添えるなら、もう少し生地を薄く伸ばす方が良いかもしれない。

R4.3/30 ほうれん草のバターチキンカレーと2種類のナン
下写真は、空豆のキーマカレー用に作ったナン。この時のナンは、パクチーとチーズにバジルも入れている。

R5.7/8 バジル・パクチー・チーズ入りのナン
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