エビ・タコと空豆・ジャガイモのアヒージョ

U-san's Recipe
#1893

エビやタコなどアヒージョ定番の魚介類に、空豆やジャガイモなどを加えた具だくさんなアヒージョ

1. エビ・タコと空豆・ジャガイモのアヒージョ
R5.7/8	アヒージョ定番のエビ・タコに、空豆やジャガイモなどを加えた具だくさんなアヒージョ
	■　材　料
	タコ（ボイル）エビ空豆（塩茹で） 50g ジャガイモ 3個マッシュルーム 1p オリーブオイル 200mL ニンニク 3片鷹の爪 1本アンチョビ・フィレ 1枚大葉
	■　使用した鉄鍋
	キッチンOijin浅鍋

■　作り方

■　備　考

“牡蠣とエビ・タコのアヒージョ”・“エビとジャガイモのアヒージョ” など、他のシーフードメインのアヒージョと作り方はほぼ同じ。
塩茹で空豆は、薄皮を剥かずに使った。空豆をもう少し増やしたかったが他の料理にも使ってしまいやや不足。その分、ジャガイモを増やしたが、スナップエンドウを加えたりしても良い。

2. タコ・ホタルイカ・エビと空豆・スナップエンドウのアヒージョ
R6.4/14	ホタルイカの他、空豆にミョウガの新芽など、春が旬の食材でまとめてみた。
	■　材　料
	タコ（ボイル）ホタルイカ（ボイル）エビ（冷凍・ボイル）空豆（塩茹で）スナップエンドウミョウガ新芽オリーブオイル 200mL ニンニク 2片鷹の爪 1本アンチョビ・フィレ 2枚
	■　使用した鉄鍋
	キッチンOijin浅鍋

■　作り方

■　備　考

エビ・タコにホタルイカを加えたもので、上記エビ・タコと空豆・ジャガイモのアヒージョと作り方はほぼ同じ。シーフードはいずれもボイルしたものを使ったので、短時間で出来上がる。いずれのアヒージョも、食材の分量はかなりアバウト。