1. 豚肉・・・豚バラ肉のオーソドックスなお好み焼き
2. 豚肉＆エビ・・・市販のミックス粉を使って手軽に

小麦粉 100g
出汁 100mL
キャベツ 200g
ネギ 1-2本
豚バラ肉（スライス） 50g
卵 2個
塩 少々
天かす 20g
サラダ油
ソース、マヨネーズ
鰹節粉、青のり、紅ショウガ

10" Skillet、キッチンOijin浅鍋

豚バラ肉を載せただけのオーソドックスなお好み焼き。他にイカ・エビなど魚介類を使ったり、キャベツにニラ・タマネギやミツバを混ぜたり、餅やチーズなど、様々な具材を好みで。
擦りおろした山芋を生地に混ぜ込むとフワフワになる（キャベツ・ニラ・タマネギの山芋入りお好み焼き、キャベツ・ニラの山芋・納豆入りお好み焼き、豚・餅・チーズの山芋入りお好み焼き）。強い粘りのエアーポテト（宇宙芋）を使ったお好み焼きはモチモチ（エアーポテトのお好み焼き）。
キャベツから水分が出ないように、キャベツは焼く直前に生地に入れ、混ぜたら直ぐに焼く。みじん切りのキャベツを一晩冷蔵庫で寝かせて水分を飛ばすと、フワッと焼けるらしい。
ひっくり返して真ん中をしっかり押さえて水分を飛ばしやすくするのも、フワッと焼くワザ。これを蓋をして蒸らしながら焼くと、押さえた部分もフワッとなるらしい。
薄く広げた生地にキャベツを大量に載せて蒸し焼きにする広島風はこちら広島風お好み焼き

お好み焼きミックス粉

卵
水

キャベツ
豚バラ肉（スライス）
エビ
桜エビ 適量
紅ショウガ 適量
天かす 適量
サラダ油
ソース、マヨネーズ
鰹節粉、青のり

10" Skillet、キッチンOijin浅鍋

市販のお好み焼きミックス粉には必要な材料が入っており、卵と水を加えて混ぜ、刻んだキャベツなどを加えるだけで準備完了。手間はかからず、簡単にお好み焼きが楽しめる。分量はミックス粉の指示通り、ただしキャベツの水分を飛ばすため、卵と水を混ぜた粉と刻んだキャベツは、しばらく冷蔵庫で寝かせてから混ぜている。
具材に豚バラ肉とエビを使い、生地には桜エビも入れたが、こちらも決まった具材は無く好みで。