豚・餅・チーズの山芋入りお好み焼き

豚・餅・チーズの山芋入りお好み焼き

U-san's Recipe
#1579

R3.1/13	豚肉に餅とチーズを加えたお好み焼き。生地には山芋を入れて中はフワッと、表面はこんがりカリッと焼き上げる
	■　材　料（2枚分）
	キャベツ 300g ネギ（白い部分） 1本豚バラ肉（スライス） 4g 餅 2個チーズソース鰹削り節サラダ油	生地小麦粉 150g 出汁 250mL ヤマイモ 80g 卵 2個塩少々天かす 20g
	■　使用した鉄鍋
	10" Skillet

■　作り方

キャベツは粗みじん、ネギは小口切り、豚バラ肉は2-3枚に切る。餅・チーズは3-5mm厚に切る
小麦粉と出汁、擦りおろしたヤマイモをよく混ぜたら、30分ほど休ませる
生地に長ネギと塩・天かすを加え、卵を割り入れてよく混ぜる
焼く直前に刻んだキャベツを生地に加えてよく混ぜる
プレヒートしたスキレットに油を引き、生地を流し入れる
餅とチーズを載せ、上に豚バラ肉を載せる
生地に半分くらい火が通ったらひっくり返し、ヘラで押さえる
豚バラ肉がこんがり焼けてきたらもう一度ひっくり返し、ソース・鰹節をかける

1枚分の材料、たまたま黄身が2個の双子たまごだった

■　備　考

オーソドックスな豚肉の関西風お好み焼きに餅とチーズを加えたもの。チーズはラクレットを使ったが、チーズの種類や餅の数などはお好みで。
生地にはヤマイモを混ぜ込んだ。山芋入りは他に、キャベツ・ニラ・タマネギの山芋入りお好み焼きなど。

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