ダッチオーヴン･米・穀類・トウモロコシレシピ集

米・穀類、トウモロコシ

米・雑穀
白米・玄米・ご飯全般
ご飯を炊く	白ご飯	玄米＆雑穀米
	赤飯（鉄鍋で炊く赤飯）＆栗入り赤飯

	バラ寿し（白米）－アスパラガスを散らして	バラ寿し（玄米）－エビと酢レンコン
	いなり寿司

	バターライス	サフランライス＆夏野菜のカレー
	ターメリックライス（丸鶏タンドリーチキン用）

ご飯のレシピ混ぜご飯	きりたんぽ鍋（醤油味＆味噌酒粕仕立て）	玄米おこげのあんかけ
	豆腐のもろみ漬けとカナッペ風ご飯	味噌味焼きおにぎり三種
	ウニ焼きおにぎり

	山女魚ご飯	鮎飯
	うなぎの蒸籠蒸し

	ちりめんじゃことサツマイモのご飯	カブの葉とちりめんじゃこの混ぜご飯
	鰹しぐれ煮のご飯
	焼きトウモロコシの混ぜご飯
	タラの芽ご飯	新生姜の混ぜご飯
	アスパラガスと新生姜の混ぜご飯

汁かけご飯茶漬け	鶏飯（けいはん）
	鯛の冷や汁風
	糠漬け・古漬け茶漬け

丼物弁当等	海苔弁
	九州駅弁・折尾駅の“かしわめし”	鶏そぼろと三色そぼろ丼
	トマト丼

	アワビとホタテの鉄鍋丼	うな丼
	鉄鍋ビビンバ	牛テールスープ＆牛タン丼
	豚の照り焼き＆照り焼き丼	豚ロース肉もろみ漬けの豚丼風

	天丼
	豚肉とタマネギ・スナップエンドウの卵とじ＆豚卵とじ丼	タケノコとイノシシの天とじ丼
	かつ丼	親子丼

	ガパオライス	大豆ミートのガパオ

ドリア焼きカレー	チキンとマイタケのドリア	カレー風味チキン・ドリア
	シーフード・ドリア・トマト味	シーフードとほうれん草のドリア
	鮭とベーコンのドリア
	蕎麦の実と里芋のドリア

	焼きカレー	ドリア風焼きカレー

炊き込みご飯
魚介・海藻類	ニンジンといりこの炊き込みご飯	ひじきといりこの玄米ご飯
	辛子明太子とちりめんじゃこの炊き込みご飯	蕗の薹とちりめんじゃこの炊き込みご飯
	鮭とキノコの炊き込みご飯	時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯
	芹と塩鮭の炊き込みご飯	銀杏・ムカゴと鮭・舞茸の炊き込みご飯
	鮭とミツバのご飯
	サンマの炊き込みご飯	小浜名物・焼き鯖で炊き込みご飯
	鯛飯	白身魚の炊き込みご飯“もくもく風”
	鯛とキノコの炊き込みご飯

	鮎飯
	うなぎの櫃まぶし	うなぎの炊き込みご飯

	タコとタケノコの炊き込みご飯	タコとタケノコ・空豆のご飯
	イカ飯	糠炊きイカ飯
	イカ・エビ・ホタテのシーフード・ピラフ

	アサリとタケノコのご飯	アサリと空豆・タケノコのご飯
	アサリとスナップエンドウのご飯	あさりご飯“深川めし”風
	牡蠣ご飯	トコブシの炊き込みご飯
	サザエご飯	サザエと舞茸の炊き込みご飯
	ツブ貝のご飯
	北寄貝ご飯
	銀杏とホタテの炊き込みご飯	アスパラガスとホタテの炊き込みご飯
	ズワイガニ・ホタテ干し貝柱・銀杏の炊き込みご飯
	イカ・エビ・ホタテのシーフード・ピラフ

	イカ・エビ・ホタテのシーフード・ピラフ	ズワイガニ・ホタテ干し貝柱・銀杏の炊き込みご飯
	モクズガニのご飯
	ウニご飯

	ひじきといりこの玄米ご飯

肉類	鶏とレタスのピラフ
	地鶏の炊き込みご飯
	鶏とアスパラガスのカレー味炊き込みご飯・ビリヤニ風	チキン・カレーピラフ&トルコライス
	鶏醤油麹のピラフ&醤油麹トルコライス
	釜飯（峠の釜めし風）	折尾名物かしわめし

	牛肉と乾燥舞茸の玄米炊き込みご飯	牛肉とタケノコ・ゴボウの炊き込みご飯
	牛肉とメロンの炊き込みご飯

	ししジューシー（沖縄風豚の炊き込みご飯）	中華風炊き込みおこわ
	イノシシの炊き込みおこわ	自家製チョリソーで作るジャンバラヤ
	豚角煮とベーコンの玄米ご飯

	鹿肉の炊き込みご飯

野菜・キノコ類	アスパラガスとショウガのご飯	アスパラガスと桜エビのご飯
	アスパラガスとトマトのご飯	アスパラガスとホタテの炊き込みご飯
	鶏とアスパラガスのカレー味炊き込みご飯・ビリヤニ風	アスパラガスとトマトのカレーピラフ
	トウモロコシとアスパラガスのご飯
	ショウガとジャコのご飯	アサリとスナップエンドウのご飯
	切り干し大根と乾燥舞茸のご飯・切り干し大根と舞茸のご飯
	たけのこご飯	つくし三昧---ツクシとタケノコの炊き込みご飯
	タコとタケノコの炊き込みご飯	アサリとタケノコのご飯
	アサリと空豆・タケノコのご飯	タコとタケノコ・空豆のご飯
	筍と舞茸の炊き込みご飯	牛肉とタケノコ・ゴボウの炊き込みご飯
	コゴミ・タラの芽とタケノコの炊き込みご飯
	トマトと梅干しのご飯
	ニンジンといりこの炊き込みご飯
	ニンニクとベーコンの炊き込みご飯
	鮭とミツバのご飯

	きのこご飯	菱の実とマイタケの炊き込みご飯
	乾燥舞茸の炊き込みご飯	牛肉と乾燥舞茸の玄米炊き込みご飯
	時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯	銀杏・栗とキノコの玄米炊き込みご飯

トウモロコシ	トウモロコシご飯	トウモロコシとアスパラガスのご飯
トウモロコシ
芋類	リンゴとサツマイモのご飯	ちりめんじゃことサツマイモのご飯
	黒豆とサツマイモのご飯	ジャガイモご飯

豆類	ツタンカーメンのエンドウ豆ご飯	アミエビ豆ご飯
	黒豆ご飯（黒豆とサツマイモのご飯）	黒豆と梅干しのご飯
	アミエビと黒豆の玄米ご飯
	アサリと空豆・タケノコのご飯	タコとタケノコ・空豆のご飯

山菜・野草類	山の幸おこわ	コシアブラご飯＆コシアブラ玄米ご飯
	モミジガサのご飯	コゴミ・タラの芽とタケノコの炊き込みご飯
	つくし三昧---ツクシとタケノコの炊き込みご飯	わらびご飯
	芹ご飯	芹と塩鮭の炊き込みご飯
	蕗の薹とちりめんじゃこの炊き込みご飯
	茶殻のご飯

種子・果実類	栗と黒豆のご飯	栗ご飯
	栗入り赤飯	栗と胡桃の炊き込みご飯
	時鮭と舞茸・銀杏・栗の吹き寄せご飯	銀杏・栗とキノコの玄米炊き込みご飯
	銀杏ご飯	銀杏とホタテの炊き込みご飯
	栗・銀杏・松の実のご飯	ズワイガニ・ホタテ干し貝柱・銀杏の炊き込みご飯
	菱の実ご飯	菱の実とマイタケの炊き込みご飯
	むかごご飯	むかごと銀杏ご飯
	銀杏・ムカゴと鮭・舞茸の炊き込みご飯
	リンゴとサツマイモのご飯	牛肉とメロンの炊き込みご飯
	実山椒とアミエビのご飯

パエリア
魚介類	キスのブイヤベースで作るパエリア	アラカブとムール貝のパエリア
	玄海産カキのパエリア	スキレットで作る牡蠣のシンプルパエリア
	マテ貝とアサリのパエリア	ムール貝とニンニクの玄米パエリア
	ハマグリとエビのパエリア
	ズワイガニとマテ貝のパエリア
肉類	チキン・パエリア
野菜類	ムール貝とニンニクの玄米パエリア

炒める
炒飯	炒飯・ネギ炒飯	高菜飯
	キムチ飯	コーン炒飯“十勝芽室風”
	小松菜炒飯	野沢菜炒飯
	アボカド炒飯	納豆と高菜の炒飯
	鹿肉とレタス炒飯	餃子チャーハン
	ニンニクと牛肉の炒飯	シソ風味ベーコン炒飯
	野沢菜と辛子明太子の炒飯	焼き鯖チャーハンと焼き鯖
	エビ炒飯	糠古漬けとエビの炒飯

その他	オムライス用チキンケチャップライス	オムライス用ホウレン草とベーコンのガーリックライス
その他	ステーキ・ガーリックライス

蒸す
おこわ	中華ちまき	辛子明太子のおこわ
	鹿肉と栗のおこわ	銀杏と辛子明太子のおこわ
	栗の赤飯おこわ
その他料理	鶏の餅米団子桜蒸し
その他料理	うなぎの蒸籠蒸し

粥・リゾット
粥	梅とジャコのお粥	鶏粥
	七草粥	パクチーとルッコラで七草粥
	レンズ豆のキチュリ

リゾット
魚介	アクアパッツァのリゾットとリゾット・コロッケ	フグ一夜干しと大根葉のリゾット
	フグ一夜干しと春菊の豆乳リゾット
	牡蠣とベーコンのリゾット	アサリとレモンのリゾット
	アワビのリゾット

肉	アスパラガスとベーコンの玄米リゾット	博多蕾菜と鶏の玄米リゾット
肉
野菜・キノコ・豆	アスパラガスと辛子明太子のリゾット
	キノコのリゾット	キノコの玄米リゾット
	キノコと栗の玄米リゾット	蕎麦の実とキノコの豆乳リゾット
	ソラマメのリゾット	空豆とキノコの玄米リゾット
	空豆のクリームリゾット
	トマトリゾット＆焼きトマトリゾット	蕎麦の実とキノコデュクセルのトマトリゾット
	博多蕾菜と鶏の玄米リゾット


雑穀・ソバの実
ご飯	玄米＆雑穀米
リゾット	蕎麦の実とキノコの豆乳リゾット	蕎麦の実とキノコデュクセルのトマトリゾット
ドリア	蕎麦の実と里芋のドリア
その他	蕎麦味噌
麺類（そば・そば粉）


お餅
揚げる	エアーポテトと餅の揚げ出し	お座敷串揚げ 2020夏
揚げる	揚げおかき
煮る	餅入り麻婆豆腐
煮る	さつま揚げと餅巾着の早わざおでん	うずら卵・餅入り巾着のおでん
焼く	餅ピザ
焼く	豚・餅・チーズの山芋入りお好み焼き	餅とジャガイモのカマンベール焼き
蒸す	うずら卵と餅入りの茶碗蒸し
雑煮	カレー雑煮	雑煮（白菜の雑煮）
雑煮	かつお菜入り博多風雑煮

韓国餅・トック	トッポギ2品：トッポギ餅と牛肉・野菜の炒め物＆甘辛トッポギ

トウモロコシ
蒸し焼き	蒸し焼きトウモロコシ＆スキレットで焼きトウモロコシ
蒸し焼き
スープ	コーンスープ	ピュアホワイトのスープ
	濃厚コーンスープ&コーン豆乳スープ	コーンスープ中華風
	トウモロコシのスープロワイヤル風	トウモロコシとポルチーニのスープ
	カボチャとトウモロコシのスープ	しっ鶏だしでコーン和風スープ

	コーンスープ・ベース	濃厚コーンスープ&コーン豆乳スープ
煮る・茹でる	麻婆コーン茄子

	茹でトウモロコシ	コーン＆ベビーコーンとミョウガ・レンコンのカレー味ピクルス

煮込みカレー	コーンとナスのキーマカレー	アスパラガスとコーンのチキンカレー“幕末コルリ風”
	トウモロコシとナス・ピーマンのキーマカレー

揚げる	トウモロコシとホタテのかき揚げ	枝豆とコーンの大葉載せかき揚げ
	アスパラガス・タマネギ・コーンのかき揚げ
	コンミートとコーンバター・ジャガイモの手羽餃子

炒める	コーンバター（醤油・塩・味噌味）	ナスとコーンのオイスターソース炒め
炒める
焼く	スキレットで醤油味焼きトウモロコシ
	コーンのクリームピザ

ご飯類	トウモロコシご飯	コーン炒飯“十勝芽室風”
	トウモロコシとアスパラガスのご飯	焼きトウモロコシの混ぜご飯

パン	コーンバター入りHB食パン
パン
パスタ・麺類	トウモロコシとナス・ズッキーニのラザニア
パスタ・麺類
デザート	コーン・マフィン	トウモロコシのホイップパウンドケーキ
デザート	トウモロコシとモッツァレラのケーク・サレ

ベビーコーン
煮る・茹でる	コーン＆ベビーコーンとミョウガ・レンコンのカレー味ピクルス
煮る・茹でる

パン・ピザ
麺類、その他粉物、春雨、麩