フグと大根葉のリゾット
 U-san's Recipe
#750


H26.3/2
フグの一夜干しで作る和風なリゾット
■　材　料
米 3合
フグ一夜干し 8枚
タマネギ 小1個
ニンニク 2片
シイタケ 4枚
大根葉
オリーブ油
鰹出汁 1.8L
塩
■　使った鉄鍋
10" Combocooker
■　作り方
  1. タマネギ・ニンニクはみじん切り、シイタケはスライス
  2. フグの一夜干しをサッと炙って手で裂く
  3. DOにオリーブ油を引き、タマネギとニンニクを炒める
  4. 米を洗わずに加えて炒める
  5. 鰹出汁を温めておき、その3分の2量とフグ・シイタケを加えて、弱火で炊く
  6. 残りの出汁を数回に分けて加え、好みの堅さになるまで炊く。出汁が足りなければ、塩少々を溶かしたお湯を足す
  7. 塩で味を調え、刻んだ大根葉を散らし、軽く蒸らす
■　作り方
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