チキンとマイタケのドリア
 U-san's Recipe
#454


H20.12/28
ピラフやバターライスなどにベシャメルをかけて焼いたドリア。
寒い季節には体が温まる
■　材　料
鶏もも肉 300g
タマネギ 1/2個
マイタケ 1パック
ニンニク 1片
バター 50g
ご飯（白米） 2カップ分
塩、コショウ
パプリカ
ピザ用チーズ
ホワイトソース
バター 50g
小麦粉 100g
牛乳 500mL
生クリーム 大さじ4杯
白ワイン 大さじ3杯
塩、コショウ
■　使用した鉄鍋
キッチンOijin浅鍋 or 10" Skillet
■　ホワイトソースの作り方
  1. スキレットにバターを溶かし小麦粉を入れ、焦げないようにかき混ぜながら炒める
  2. 粉っぽさがなくなったら火から下ろし、スキレットを少し冷やす
  3. 再び火にかけ、温めた牛乳を2-3回に分けて加え、ダマにならないようによく混ぜる
  4. 生クリーム、白ワインを加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調える
■　作り方
  1. 鶏肉・マイタケは食べやすい大きさに切る。タマネギ・ニンニクはみじん切り
  2. スキレットにバターを溶かし、ニンニクとタマネギを炒める
  3. 鶏肉を炒め、火が通ったらマイタケも加えてさっと炒める
  4. ご飯を加えてよく混ぜ、塩コショウで味を調える
  5. 上にホワイトソース（200gくらい）を載せて平らに広げる
  6. ピザ用チーズを載せる。好みでパプリカを振る
  7. 蓋をして、上火だけでチーズに焼き色が付くまで焼く（20分くらい）
■　備　考
小麦粉やや多めのホワイトソースとした。固い場合は、牛乳で伸ばして柔らかくする。市販のホワイトソースを使ったり、具材に小麦粉をまぶして牛乳を加えてホワイトソースにするやり方も簡単シーフードとほうれん草のドリア
余ったシチューのリメークで簡単に作ることもできるポーク・クリームシチューのリメーク・ドリア
カレー味、トマト味のアレンジも美味しいカレー風味チキン・ドリア
ホワイトソースの詳細はホワイトソース
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