鮎飯
U-san's Recipe
#30


H13.9/5
鮎の香ばしさを損なわずに料理する
■ 材 料
アユ
20cmサイズなら5-6尾
25cm以上なら4尾
米 約3-4合
醤油
■ 使った鉄鍋
12" CampDO
■ 作り方
  1. 米をとぎDOに入れる。同量の水と1/2カップの酒を入れる
  2. 下から加熱、吹いたら弱火にして15分で米が炊きあがる
  3. 米が炊けるまでの間にアユを焼く。軽く塩をふって遠火の強火でじっくり焼く
  4. 炊き上がったご飯の上に身をほぐしたアユを置き、さっと醤油をかけて混ぜたら、蓋をして10-15分蒸らしてできあがり
■ 備 考
基本的な作り方はヤマメご飯と同じ

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