リンゴとサツマイモのご飯
 U-san's Recipe
#212


R3.10/2
リンゴの鍋で炊くリンゴのご飯。
東北DOだ！のささきさんに教わった、東北ではポピュラーなご飯。
サツマイモ入り甘いご飯に、甘酸っぱいリンゴの風味がよく合う。
■　材　料
米 3合
サツマイモ 1本
リンゴ 1個〜1個半
塩 小さじ2杯〜大さじ1杯
酒 1/2カップ
■　使用した鉄鍋
3qt Enamel Apple Pot
■　作り方
  1. リンゴは芯を取り、1cmくらいのさいの目。サツマイモは1cmのさいの目切り
  2. 米をとぎ、水を切ってしばらく置く
  3. DOに米とサツマイモを入れる
  4. 水の量は酒を加えて米の1割増し、塩を加えて混ぜる
  5. 最初やや強火、噴いたら弱火で15分炊く
  6. 火を止めたらリンゴを入れ、10-15分蒸らす
  7. しゃもじでさっくり混ぜ合わせる
■　備　考
東北DOだ！・ささきさんに教わったリンゴのご飯、リンゴは全体を埋め尽くすくらいたっぷりと入れる。
リンゴのご飯と言うことで、LODGE Enamel Apple potを使ったが、初めて作ったのが、2005年のクックオフin関西参加時。この時作ったのは、冬瓜の豚そぼろスープとこのリンゴご飯。

Lodge 3qt Apple Pot
H17.10/23 “冬瓜の豚そぼろスープ”と“リンゴ・サツマイモのご飯”
（クックオフ in 関西にて）
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