トマトと梅干しのご飯
 U-san's Recipe
#347


H19.8/14
トマトのグルタミン酸含有量は野菜の中でトップクラス、そのため出汁として使える。
トマトと自家製梅干しを炊き込んだ、サッパリしたご飯。
夏野菜のカレーなど、いろいろなカレーに合う
■　材　料
完熟トマト 大2個
梅干し 4個
シソ
醤油 大さじ2杯
米 4合
　
■　使用した鉄鍋
21cm Oijin Jr.
■　作り方
  1. 米をとぐ。トマトはざく切り
  2. DOに米とトマト・梅干し・醤油・水を入れて軽く混ぜる。水の分量は、水＋醤油で米と同量かやや少なめに
  3. 最初やや強火、噴いたら弱火で15分炊き、火を止めたら混ぜて10-15分蒸らす
  4. 刻んだシソの葉を散らす（カレーと一緒に食べるなら、シソは無くてよい）
　
■　備　考
塩分と酸味の利いた自家製梅干しを使えば、醤油は入れなくてもいいくらい。
ダッチオーヴン・レシピ集＞米・穀類＞炊き込みご飯＞野菜類
ダッチオーヴン・レシピ集＞野菜料理＞果菜類（トマト） ・種子・種実（梅）
Copyright(C) 2014 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.