トウモロコシ 4本
タマネギ 1/2個
固形スープ 1-2個
水 3カップ

■ コーン・スープ

生クリーム* 200mL
牛乳または豆乳* 400mL
塩
バター 5g

食パン
バター

蒸し焼き：10"deep CampDO、12"deep CampDO、Sportman's cooker
スープ：キッチンOijin深鍋、5qt Enamel DO、10" Combocooker、3qt Apple Pot
クルトン：8" Skillet

スープの浮き実としてよく使うクルトン。
作り方は、食パンを7-10mm角くらいに切り、スキレットにバターを引き、焦がさないようにこんがりと焼くだけ。

新鮮なトウモロコシも日一日と鮮度と糖度が落ちていくので、コーンスープ・ベースをまとめて作って冷凍保存しておく。写真のように、Sportman's cookerを使えば、まとめて10本くらい、蒸し焼きに出来る。茹でトウモロコシでも良い。
スープベースに生クリーム・牛乳類をどれくらい混ぜるかは特に決めていない。普段はだいたい2:1くらい。バターは使ったり使わなかったり。

実をこそげ取って残った芯には旨味と栄養が多いので、捨てずに芯も一緒に茹でると良い。茹でたトウモロコシは、フードプロセッサーにかけた後、裏漉しする。裏漉しせずスープに使うこともあるが、裏漉しする方が断然滑らか（下写真）。
タマネギは先にオリーブ油で炒めてからトウモロコシと煮ることもある。甘いトウモロコシはタマネギ無しで作ることもある。
スープ・ベースに、生クリームと牛乳（or豆乳）を加え、塩・バターで味を調えて仕上げる。加える生クリーム・牛乳（豆乳）の量で好みの濃さに調整、生クリームだけで濃厚・コクのあるコーン・スープを作ったり、豆乳を使ってヘルシーに仕上げたりしたこともある。
この他、カボチャと一緒にスープにしたり、ポルチーニを加えたり、鶏ガラスープで中華風スープ、鶏胸肉の出汁で和風スープ、洋風卵豆腐のようなスープ・ロワイヤルにしたりと、いろいろアレンジできる。
調味料など一切使わずに、トウモロコシの甘みだけを味わうスープも美味しい（ピュアホワイトのスープ、濃厚コーンスープ&コーン豆乳スープ）。