アスパラガスとレタスのシーザーサラダ
 U-san's Recipe
#716


H25.6/19
ボイルしたアスパラガスに野菜とドレッシングを用意して。鉄鍋レシピという程のものではないが、、、
■　材　料
アスパラガス 10本
レタス 1玉
タマネギ 1/2-1個
クルトン（パン、バター）
パルメザンチーズ
塩
■ シーザードレッシング
マヨネーズ 大さじ8杯
おろしニンニク 小さじ1杯
パルメザンチーズ 大さじ1杯
塩 小さじ1杯
砂糖 小さじ2杯
ブラックペッパー 少々
レモン汁 小さじ1杯
酢 小さじ2杯
水 小さじ1杯
■　使用した鉄鍋
アスパラガス塩茹で：Oijin中華鍋、S-Blink+doオーバルDO
クルトン：8" Skillet
■　作り方
  1. シーザードレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく
  2. アスパラガスは4-5cmくらいに切る。タマネギはスライスして水にさらし、レタスは手で適当な大きさに千切る。パンは角切り
  3. スキレットにバターを溶かし、パンをこんがり炒めてクルトンを作る
  4. 中華鍋に水と少量の塩を入れ、アスパラガスを塩茹でする
  5. 器にレタス・タマネギ・アスパラガスを盛り、クルトン・パルメザンチーズ、シーザードレッシングをかける
■　備　考
茹でアスパラガスにシーザードレッシングを合わせたもの（cf. アスパラガスの茹で方）
下写真は、温泉卵をトッピングしたもの。刻んだ固茹でも良い。
ドレッシングはシーザードレッシングの他、オリーブオイルと醤油なども合うアスパラガスと温泉卵のサラダ

R3.6/16 温泉卵載せシーザーサラダ
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