カボチャとトウモロコシのスープ
U-san's Recipe
#1129


H29.9/17
甘いカボチャとトウモロコシを合わせたスープ
■ 材 料
カボチャ 1/3個(皮と種を外して約300g)
トウモロコシ 1本
タマネギ 1/4個
固形スープ 2個
水 3-4カップ
豆乳 200ml

バター 30g
■ 使用した鉄鍋
3qt Apple Pot
■ 作り方
  1. カボチャは種とワタを取り除き、皮を削いで1cm厚くらいに切っておく。タマネギはスライス、トウモロコシの実を包丁で削り取る
  2. DOにバターを溶かし、タマネギを炒める
  3. カボチャとトウモロコシを入れ、軽く炒め合わせる
  4. 固形スープと水、塩少々を加え、カボチャが軟らかくなるまで煮る
  5. 粗熱が取れたら、フードプロセッサーにかける
  6. DOに戻し、豆乳を加えて塩で味を調え、軽く火を通す
■ 備 考
甘いカボチャのスープコーンのスープを合わせたもの。コーンスープでは先に蒸し焼きしていたが、今回は蒸し焼きを省略、生のトウモロコシの実をそのままカボチャと一緒に煮て、フードプロセッサーにかけた。茹でたトウモロコシの実は一部取り分けて、最後、スープに加えても良いだろう

ダッチオーヴン・レシピ集野菜料理カボチャスープ
ダッチオーヴン・レシピ集米・穀類トウモロコシスープ
Copyright(C) 2017 Uemura Naika Clinic(U-san),All rights reserved.