カボチャのスープ
 U-san's Recipe
#202


H30.12/1
北海道・宇井農場の、甘くてホクホクのカボチャで作るスープ。
カボチャの甘味たっぷりのスープは、冷やして食べても美味しい
■　材　料
カボチャ 1/2個
タマネギ 1/2個
固形スープ 3個
生クリーム 200mL
牛乳 適量
塩、コショウ
バター 30g
■　使用した鉄鍋
26cm Oijin
キッチンOijin深鍋
■　作り方
  1. カボチャは種とワタを取り除き、皮を削いで一口大に切っておく。タマネギはみじん切りにする
  2. DOにバターを溶かし、タマネギを炒める
  3. カボチャを入れ、塩コショウして軽く炒める
  4. 固形スープと水5カップを加え、カボチャが軟らかくなるまで煮る
  5. 粗熱が取れたら、フードプロセッサーにかける
  6. DOに戻して火にかける
  7. 生クリームを混ぜ、牛乳で濃度を調節する
■　備　考
ねっとりコクのあるバターナッツかぼちゃで作るスープも美味しい。
ニンジンやトウモロコシを合わせたカボチャのスープも美味しい（カボチャとトウモロコシのスープ、カボチャとニンジンのスープ）
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